Тайны выдержки виски

[Lalina]

Ребята, вот такой вопрос назрел: насколько вообще выдержка влияет на вкус виски? Одни говорят, что чем дольше в бочке, тем лучше, другие уверяют, что после 12-15 лет разница минимальна. Реально ли почувствовать разницу между, скажем, 12-летним и 25-летним виски? Или это больше маркетинг и понты? Хотелось бы разобраться перед тем, как брать что-то из премиального сегмента.

[Olesh]

Ох, дружище, выдержка — это прям искусство, но тут важен не только возраст, но и сама бочка. Один виски может раскрыться уже к 12 годам, а другой только к 20 обретёт ту самую глубину. Особенно это заметно у тех, кто настаивается в хересных бочках. Взять, к примеру, виски Dalmore Cigar Malt 0,7л https://alcotrend.com.ua/viski/odnosolodovyj/dalmore/dalmore-cigar-malt.html – его фишка в том, что он прошёл сложную систему выдержки в бочках из-под бурбона, хереса и каберне совиньон. Получается сумасшедший баланс сладости, пряности и лёгкой дубовой горчинки. Такое вряд ли повторит даже 25-летний виски, если он выдерживался в скучной стандартной бочке.