Kuleczki mięsne z białym winogronem - składniki:

mięso mielone 40 dag
jajko 1 sztuka
winogrono białe 15 dag
sól czosnkowa do smaku
mąka 1 łyżka
pieprz kolorowy do smaku
sos sojowy jasny 2 łyżeczki
olej do smażenia

Kuleczki mięsne z białym winogronem - sposób przygotowania: Do mięsa mielonego dodać jajko, wyrobić. Doprawić do smaku solą, sosem sojowym oraz pieprzem. Gdy mięso będzie za rzadkie dodać 1-2 łyżki bułki tartej. Winogrono nie za bardzo dojrzałe umyć, osuszyć. Winogrono wkładamy do porcji mięsa i formujemy kulki, obtaczamy w mące i smażymy w głębokim oleju.

Kotlety z musztardą - składniki:

400 g mielonej wołowiny na tatara
50 g mąki
50 g bułki tartej
2-3 łyżki ostrej musztardy
3 łyżki posiekanej natki
pieprz
masło lub olej do smażenia

Kotlety z musztardą - sposób przygotowania: Mięso mieszamy z połową tartej bułki, musztardą i natką. Formujemy niewielkie, płaskie kotleciki. Obtaczamy je w mące i smażymy na gorącym tłuszczu po ok. trzech minut z każdej strony, najpierw na dużym, a potem na średnim ogniu. Przed podaniem posypujemy odrobiną soli i pieprzu.

Bardzo delikatny łosoś, zapiekany
w folii z porem i cytryna.
Smakuje nawet wybrednym:)

Składniki
dla 3-4 osób:
filet z łososia ok. 1/2kg
kawałek pora
sól, pieprz
rozmaryn
oliwa
2 plasterki cytryny
pietruszka lub koperek

Rybę pokroić, ułożyć na
folii aluminiowej i skropić oliwą.
Doprawić solą, pieprzem oraz rozmarynem.
Obłożyć pokrojonym porem i plasterkami cytryny.
Całość skropić lekko oliwą i posypać posiekaną
pietruszką lub koperkiem - co kto woli:)

Spaghetti alla bolognese

Spaghetti alla bolognese shutterstock.com
Dodane przez: MojeGotowanie.pl
Czas przygotowania: 40 minut
Kaloryczność: 610 kcal
Ilość porcji: 6
Składniki
3/4 kg makaronu spaghetti
5 łyżek oliwy
1/2 kg chudej mielonej wołowiny
cebula
2 łyżki koncentratu pomidorowego
5 ząbków czosnku
puszka pokrojonych pomidorów
łyżki startego parmezanu
liść laurowy
sól, pieprz

Etapy przygotowania

Spaghetti , firmowe włoskie danie, chyba po pizzy najbardziej popularne na świecie. Najsłynniejszy rodzaj spaghetti to chyba spaghetti alla bolognese.

Prosty i szybki (bo prawdziwe spaghetti po bolońsku powinno się gotować nawet cztery godziny!) przepis na spaghetti po bolońsku:

Na patelni podgrzać 3 łyżki oliwy, włożyć wołowinę, oprószyć solą i pieprzem, smażyć mieszając 10 minut, aż odparuje płyn.

Cebulę i czosnek obrać i posiekać. Na drugiej patelni podgrzać resztę oliwy, zeszklić cebulę. Dodać koncentrat, dusić 5 minut.

Usmażoną cebulę wymieszać z mięsem. Dodać pomidory w zalewie, czosnek i liść laurowy. Wymieszać, dusić ok. 20 minut.

Makaron ugotować w wodzie z dodatkiem soli. Odcedzić, polać sosem, posypać parmezanem. Spaghetti gotowe!

Pierożki singharas
SKŁADNIKI
Ciasto:
250g gmaida lub zwykłej mąki
2 łyżki masła ghee lub stopionego masła (najlepiej sklarowanego)
125ml ciepłej wody
Nadzienie mięsno-warzywne:
4 dojrzałe pomidory
2 łyzki masła ghee lub oleju
2 laseczki cynamonu
6 goździków
1 strączek kardamonu
3 posiekane czerwone lub zielone papryczki chilli
1 duża posiekana cebula
3-4 licie curry
4 zmiażdżone ząbki czosnku
1 łyżeczka mielonej kurkumy
5cm kawałek startego imbiru
500g mięsa mielonego jagnięcego lub wieprzowego
100-150g zielonego groszku
1 łyżeczka przyprawy garam masala
olej do głębokiego smażenia

Nadzienie: Spażyć pomidory, zdjąć skórkę i posiekać miąższ bez gniazd nasiennych. Na patelni rozgrzać olej lub ghee, dodać cynamon, goździki, kardamon, chilli, cebulę, liście curry, czosnek, kurkumę oraz imbir, smażyć ok 5 minut mieszając od czsu do czasu. Dodać mięso i podsmażyć aż straci kolor surowizny, dodać pomidory i smażyć ok. 5 minut. Dodać groszek i znowu 5 minut. Usunąć duże cząstki przypraw, posolić i posypać garam masalą. Wystudzić.
Ciasto podzielić na 12 części, każdą rozwałkować na krążek o średnicy ok. 12 cm i teraz mamy dwa wyjcia. Albo krążek naciąć do połowy i uformować tutkę (jak lejek, ale bez dziurki na dole), napełnić nadzieniem do 3/4 wysokoci i zalepić od góry. Albo formować klasyczne pierogi. Smażyć pierożki do uzyskania złotobrązowej barwy, wyjąć, odsączyćz nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku i podawać.
Ciasto cudownie się wałkuje i nie przylega ania do wałka, ani do blatu. Pierożki należy podawać gorące lub w temperaturze pokojowej. Bardzo dobrze pasuje do nich sos z jogurtu i czosnku lub z samym jogurtem.
Przepis pochodzi z książki: A little taste of...India autorstwa P. Wickramasinghe i C. Selve Rajah.

Makaron w soku pomidorowym z wędzoną kiełbasą - SKŁADNIKI:
750 ml soku pomidorowego
350 g makaronu
250 ml rosołu
200 g wędzonej kiełbasy ( u mnie domowej roboty)
150 g pora
1 łyżka koncentratu pomidorowego
suszone oregano, zioła prowansalskie i bazylia
papryka słodka i ostra
sól morska
czarny świeżo mielony pieprz
cukier do smaku
Makaron w soku pomidorowym z wędzoną kiełbasą - PRZYGOTOWANIE:
Pora kroimy w prążki i przesmażamy na niewielkiej ilości oleju.

Dodajemy do niego koncentrat pomidorowy i dokładnie mieszamy. Następnie na patelnię wrzucamy makaron i obtaczamy go przesmażonej porze z koncentratem.

Teraz na patelnię wlewamy rosół oraz sok pomidorowy i na wolnym ogniu gotujemy przez 10 minut co chwilę mieszając, żeby makaron się nie posklejał lub nie przywarł do dna. W międzyczasie dodajemy przyprawy do smaku. W tym czasie kroimy na plasterki wędzoną kiełbasę. Dodajemy ją po 10 minutach gotowania i całość dokładnie mieszamy i gotujemy jeszcze przez 5 minut.

Znacie jakąś dobrą pizzerie w Kielcach ? Mam na prawdę ogromną ochotę na to ale nie wiem skąd zamówić. Co sądzicie o tej http://www.skubacz.pl/pizza/kielce Ktoś tam zamawiał ? :) czekam na Wasze opinie

Gulasz węgierski

Gulasz węgierski shutterstock.com
Dodane przez: MojeGotowanie.pl
Czas przygotowania: 25 minut
Czas duszenia: 60 minut
Kaloryczność: 390 kcal
Ilość porcji: 4
Składniki
60 dag wieprzowiny (np. łopatka, karkówka)
3 cebule
4 łyżki smalcu
łyżka ostrej papryki w proszku
3 strąki zielonej papryki
ząbek czosnku
ok. 3/4 szklanki rosołu
2 pomidory
sól

Etapy przygotowania

Mięso umyć, osuszyć, pokroić w kostkę. Cebule obrać, posiekać, zeszklić na rozgrzanym smalcu. Włożyć mięso, oprószyć solą, podlać odrobiną rosołu, wsypać paprykę i dusić na małym ogniu pod przykryciem 40 minut, dolewając stopniowo resztę rosołu.

Papryki umyć, przepołowić, usunąć pestki, pokroić w kostkę.

Czosnek obrać, posiekać, rozetrzeć z solą.

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, podzielić na ćwiartki.

Razem z papryką i czosnkiem dodać do mięsa. Przykryć i dusić jeszcze około 20 minut.

KURCZAK W CIEŚCIE PIWNYM - składniki:
400 g piersi z kurczaka
500 ml dobrego zimnego piwa
400 g mąki
2 jajka
70 ml sosu sojowego
łyżeczka pieprzu cayenne
łyżeczka kurkumy
sól
500 ml oleju (do smażenia)
KURCZAK W CIEŚCIE PIWNYM - sposób przygotowania: W rondelku rozgrzewamy olej do 160°C. Kurczaka kroimy w pięciocentymetrowe paski. W misce mieszamy trzepaczką pozostałe składniki. Kawałki kurczaka maczamy w cieście i smażymy na rozgrzanym tłuszczu. Rada: Po usmażeniu kawałki kurczaka w cieście warto odsączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. Danie będzie lżejsze.

zrazy wołowe

Składniki:

kawałek wołowiny – ok. 600 g (najlepiej karku) – kawałek na tyle zwarty aby dało się z niego ukroić 1 cm plastry wymiarch około 5 x 5 cm
czosnek suszony
pieprz
sól
marchewka
8 plasterków boczku surowego
cebula
ogórek kiszony
musztarda
szklanka wina czerwonego – opcjonalnie
wykałaczki
olej

Marchewkę i ogórki kroimy w słupki długości około 7 cm, a cebulę w piórka. Boczek kroimy w plastry długości około 7 cm.

Wołowinę kroimy na plastry grubości 1 cm, a następnie każdy z kawałków dosyć mocno rozbijamy tłuczkiem. Każdy z kawałków smarujemy cienko musztardą, posypujemy czosnkiem, oprószamy solą i pieprzem. Kawałek ogórka, cebuli, boczku oraz marchewki układamy na końcu kawałka mięsa, następnie ciasno zawijamy i spinamy 2 wykałaczkami.