Przepis na Łosoś z warzywami
czas: 1,5 godzinyliczba porcji: 4
Składniki
4 duże filety z łososia
1-2 szalotki (poszatkowane)
1-2 marchewki (pocięte w kostkę)
1 bakłażan (obrany ze skóry)
400 g fasolki szparagowej
1 gałązka świeżego tymianku (lub 1 łyżeczka suszonego)
1 gałązka świeżego rozmarynu (lub 1/2 łyżeczki suszonego)
szklanka oliwy z oliwek (lub więcej, w zależności od rozmiaru patelni)
szklanka białego wytrawnego wina (jak wyżej)
pieprz
sól

KROK 1
Filety z łososia podsmażam na oliwie, aż będą zarumienione z obu stron. Następnie odkładam je na bok.
Przepis na rybę
KROK 2
Na tą samą patelnię wykładam poszatkowaną szalotkę i przez chwilę podsmażam, aż będzie szklista. Następnie dodaję pocięte w kostkę marchewkę, bakłażana (bez skóry), fasolkę (wcześniej można ją podgotować przez 10 minut) oraz przyprawy: tymianek, rozmaryn, sól i pieprz. Podsmażam, mieszając przez około 10 minut.
Przepis na rybę
KROK 3
Na warzywa na patelni wykładam podsmażone wcześniej filety z łososia. Całość zalewam winem i wodą - dolewam tyle, aby płyn przykrył warzywa i przynajmniej część łososia. Gotuję na wolnym ogniu przez minimum pół godziny, co jakiś czas mieszając i obracając filety. Podaję na talerz zarówno ryby, jak i warzywa. Smacznego.

Zapraszam na ciekawe treści mojego bloga - . Znajdziesz tam coś dla siebie.

Masz ochotę przeczytać coś ciekawego -http://bizneswgkustos.blogan.pl/. Wejdź i skomentuj.

Przepis na Łosoś en croute
czas: 1 godzinaliczba porcji: 6
Składniki
1 kg łososia
1 szalotka
100 g miękkiego masła
garść żurawiny
sól morska i czarny pieprz
2 kulki ziela angielskiego
350 g ciasta francuskiego (opakowanie)
3 jajka ugotowane na twardo
150 g ryżu
lampka białego wina wytrawnego
jajko do smarowania
*świeżego łososia można kupić w Makro.
Moje porady

jak zrobić ciasto francuskie
Łosoś w cieście francuskim
KROK 1
Przygotowanie zaczynam od oczyszczenia łososia, następnie za pomocą ostrego, giętkiego noża oddzielam mięso od skór. W tym celu łapię za ogon i poruszam skórą, nóż zostaje nieruchomy.
Łosoś w cieście francuskim
KROK 2
Cebulę i szalotkę kroję w kostkę, podsmażam na maśle. Wrzucam ryż, przesmażam, aż zrobi się szklisty. Zalewam winem, dodaję wodę. Doprawiam solą, pieprzem, zielem angielskim. Wrzucam garść żurawiny. Zagotowuję i przykrywam pokrywką, aby ryż doszedł.
Łosoś w cieście francuskim
KROK 3
Dodaję pokrojone jajko na twardo, doprawiam na smak, mieszam.
Łosoś w cieście francuskim
KROK 4
Ciasto francuskie dzielę na pół, rozwałkowuję, przenoszę na blachę, kładę na środku ryż, na to łososia, żurawinę i przykrywam ryżem. Brzegi smaruję rozkłóconym jajkiem. Na wierzch kładę drugi płat ciasta francuskiego, tak by przykrył wszystko. Równam i dociskam boczki.
Łosoś w cieście francuskim
KROK 5
Smaruję z wierzchu rozkłóconym jajkiem. Wstawiam do nagrzanego do 200°C piekarnika i piekę 20–25 minut, aż będzie rumiany. Kroję gdy jest gorący, ale można podawać również na zimno. Smacznego.

Słoneczny łosoś
Co kupić
3 duże lub 6 małych czerwonych cebulek, pokrojonych w drobne piórka
1 cukinia, umyta, pozbawiona pestek, podzielona wzdłuż na ćwiartki i pokrojona pod skosem w półtalarki
3 średnie pomidory, umyte, pozbawione szypułki, pokrojone w kostkę
800 g fi letów z łososia (2 fi lety), umytych, osuszonych, pozbawionych skóry, przekrojonych na pół
niewielka ilość soli
niewielka ilość mielonego pieprzu
3-4 gałązki świeżego rozmarynu, umyte
2-3 gałązki świeżej bazylii, umyte
3-4 gałązki świeżego tymianku, umyte
ok. 8 plasterków cytryny, sparzonej, wyszorowanej
200 ml śmietany 30%
150 ml białego wina wytrawnego
3-4 łyżki oliwy z oliwek
600 g młodych ziemniaków
1/2 pęczka świeżego koperku, umytego, posiekanego
30 g masła

Jak zrobić
poziom: łatwy porcji: 4 czas: 40min
Przygotuj
naczynie żaroodporne
Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg, góra/dół)
Przygotowanie
3/4 piórek z czerwonej cebuli układamy na dnie naczynia żaroodpornego (pozostałą część cebuli odstawiamy na bok). 3/4 pokrojonych pod skosem półtalarków cukinii układamy na czerwonej cebuli w naczyniu żaroodpornym (pozostałą cukinię odstawiamy). Do naczynia żaroodpornego dodajemy połowę pokrojonych w kostkę pomidorów (pozostałą część pomidorów odstawiamy na bok). Pozbawione skóry filety z łososia kroimy na pół i przyprawiamy solą i pieprzem. Filety układamy na warzywach w naczyniu żaroodpornym. Pomiędzy filety z łososia wkładamy igły rozmarynu, gałązki bazylii i gałązki tymianku. Na filetach układamy plasterki cytryny. Na cytrynie układamy pozostałą część cebuli, na którą kładziemy półtalarki cukinii i pokrojone pomidory.
Białe wino wlewamy do osobnego naczynia, dodajemy śmietanę 30%, a następnie pieprz i sól. Całość mieszamy. Zapiekankę polewamy 3-4 łyżkami oliwy z oliwek, następnie zalewamy śmietaną z winem. Tak przygotowanego łososia z warzywami wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180°C (termoobieg, góra/dół) na ok. 25-30 minut.
Ziemniaki gotujemy. Ugotowane ziemniaki odcedzamy, następnie ponownie wstawiamy na palnik i dodajemy kawałki masła. Przyprawiamy solą, pieprzem i posypujemy posiekanym koperkiem, mieszamy, zdejmujemy z ognia. Z piekarnika wyjmujemy łososia z warzywami. Na talerz wykładamy ziemniaki z koperkiem, które podajemy z łososiem.

Nowe życie, w nowym świecie - moja historia na blogu https://mojsamochodzik.wordpress.com/.

Uwielbiam łososia. Szkoda, że jest taki drogi.

Przygotuj

Co kupić

3 duże lub 6 małych czerwonych cebulek, pokrojonych w drobne piórka
1 cukinia, umyta, pozbawiona pestek, podzielona wzdłuż na ćwiartki i pokrojona pod skosem w półtalarki
3 średnie pomidory, umyte, pozbawione szypułki, pokrojone w kostkę
800 g fi letów z łososia (2 fi lety), umytych, osuszonych, pozbawionych skóry, przekrojonych na pół
niewielka ilość soli
niewielka ilość mielonego pieprzu
3-4 gałązki świeżego rozmarynu, umyte
2-3 gałązki świeżej bazylii, umyte
3-4 gałązki świeżego tymianku, umyte
ok. 8 plasterków cytryny, sparzonej, wyszorowanej
200 ml śmietany 30%
150 ml białego wina wytrawnego
3-4 łyżki oliwy z oliwek
600 g młodych ziemniaków
1/2 pęczka świeżego koperku, umytego, posiekanego
30 g masła


naczynie żaroodporne
Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg, góra/dół)

Przygotowanie

3/4 piórek z czerwonej cebuli układamy na dnie naczynia żaroodpornego (pozostałą część cebuli odstawiamy na bok). 3/4 pokrojonych pod skosem półtalarków cukinii układamy na czerwonej cebuli w naczyniu żaroodpornym (pozostałą cukinię odstawiamy). Do naczynia żaroodpornego dodajemy połowę pokrojonych w kostkę pomidorów (pozostałą część pomidorów odstawiamy na bok). Pozbawione skóry filety z łososia kroimy na pół i przyprawiamy solą i pieprzem. Filety układamy na warzywach w naczyniu żaroodpornym. Pomiędzy filety z łososia wkładamy igły rozmarynu, gałązki bazylii i gałązki tymianku. Na filetach układamy plasterki cytryny. Na cytrynie układamy pozostałą część cebuli, na którą kładziemy półtalarki cukinii i pokrojone pomidory.

Białe wino wlewamy do osobnego naczynia, dodajemy śmietanę 30%, a następnie pieprz i sól. Całość mieszamy. Zapiekankę polewamy 3-4 łyżkami oliwy z oliwek, następnie zalewamy śmietaną z winem. Tak przygotowanego łososia z warzywami wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180°C (termoobieg, góra/dół) na ok. 25-30 minut.

Ziemniaki gotujemy. Ugotowane ziemniaki odcedzamy, następnie ponownie wstawiamy na palnik i dodajemy kawałki masła. Przyprawiamy solą, pieprzem i posypujemy posiekanym koperkiem, mieszamy, zdejmujemy z ognia. Z piekarnika wyjmujemy łososia z warzywami. Na talerz wykładamy ziemniaki z koperkiem, które podajemy z łososiem.

Popapraniec
Przepis na to ciasto ja mam już bardzo długo i kiedyś było u mnie w domu bardzo często choć ostatnio o nim troszkę zapomniałam.
Wczoraj było tak prościutko u mnie więc dzisiaj to nadrobiłam i przygotowałam takie ciasto, wygląda ono na bardzo skomplikowane, ale robi się szybko i bez problemowo.

Popapraniec

Ciasto:
6 jajek
1.5 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
1/2 szklanki suchego maku
1/4 szklanki wiórek kokosowych
Krem:
20 dag masła
1 budyń waniliowy
1.5 szklanki mleka
4 łyżki cukru pudru
Dodatkowo:
1 słoik dżemu z czarnej porzeczki
kilka suszonych śliwek
1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
1 łyżka mleka


Wykonanie:
Białka jajek ubić na sztywno w trakcie ubijania dodać cukier i ubijać do uzyskania bardzo sztywnej piany, następnie ostrożnie połączyć z żółtkami do masy jajecznej delikatnie dodać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i ostrożnie wymieszać ciasto.
Gotowe ciasto podzielić na trzy i kolejno do każdej porcji dodać kakao, mak i wiórki kokosowe. Formę do pieczenia (33 cm na 23 cm) wyłożyć na dnie papierem do pieczenia i pasami kolejno lać ciasto. Piec w temp do 180 st około 30 min.

Krem:
Budyń ugotować na mleku i wystudzić. Masło utrzeć z cukrem pudrem i w trakcie ucierania dodawać porcjami zimny budyń ma powstać gładki krem.

Upieczone i wystudzone ciasto podzielić na dwa placki, dolny ponownie umieścić w formie i posmarować dżemem, ale tak aby zostało nam około 3 łyżek dżemu na nim rozsmarować 3/4 całej masy budyniowej i przykryć drugim plackiem, ciasto na górze ułożyć odwrotnie jak to na dole.

Wierzch ciasta posmarować resztą kremu i na nim tylko przesmarować pozostały dżem ( ma być tylko miejscami), następnie posypać śliwkami pociętymi w cienkie paseczki i polać miejscami rozpuszczoną czekoladą wymieszaną z mlekiem.
Ja ciasto posypałam dodatkowo makiem i wiórkami kokosowymi.

Łosoś smażony
Danie bardzo proste i bardzo pyszne, szybkie w przygotowaniu i efektowne. Wymaga niewielu składników i niewielkich umiejętności kulinarnych.

Składniki:
wypatroszony łosoś lub dzwonka z łososia
pieprz cytrynowy (moje odkrycie kulinarne ostatnich tygodni, niezastąpione do ryb właśnie)
sól
mąka
olej rzepakowy do smażenia

Jeśli mamy tuszkę to kroimy ją w dzwonka, jeśli gotowe dzwonka, ten etap pomijamy. Każde dzwonko z obu stron posypujemy sola i pieprzem cytrynowym.

Łosoś smażony z sosem jogurtowym
Składniki:


mąka - 5 łyżek

olej - 4 łyżki

koperek - 1 łyżka

sok z cytryny - 1 łyżka

grubo mielony pieprz - 1 łyżeczka

sól

jogurt naturalny - 150 ml.

śmietana 12% - 1 łyżeczka

czosnek - 1 ząbek

musztarda - 1 łyżeczka

filet z łososia - 500 g.
Sposób przyrządzania:

Płat łososia potnij w poprzek na 4 cm paski. Następnie skrop sokiem z cytryny, posyp koperkiem, solą i pieprzem. Tak przygotowane kawałki obtocz dokładnie w mące i smaż na rozgrzanym oleju z obu stron, na złoty kolor. Na koniec polej sosem.
Sos: Wszystkie składniki zmiksuj ze sobą.

Łosoś ze szpinakiem zapiekany w cieście francuskim - SKŁADNIKI:
500 g świeżego łososia bez skóry
przyprawa do ryb
oliwa do skropienia
200 g świeżego szpinaku
sól czosnkowa
masło do smażenia
1 opakowanie ciasta francuskiego 275 g
Łosoś ze szpinakiem zapiekany w cieście francuskim - PRZYGOTOWANIE:
Filet łososia podzielić na dwa kawałki. Następnie kawałki oprószyć z obu stron przyprawą do ryb i skropić oliwą. Odstawić na minimum godzinkę, ale im dłużej tym lepiej. Szpinak posiekać i przesmażyć na maśle aby zmniejszył objętość, do smaku doprawić solą ziołową. Na blaszce wyłożónej papierem do pieczenia rozwinąć ciasto francuskie, przekroić na dwa kawałki. Na każdym, przy jednym boku ułożyć kawałek łososia. Na rybie ułożyć przesmażony szpinak. Ciasto złożyć na pół i przykryć rybę tworząc paczuszkę. Boki skleić dociskając widelcem. Wierzch posmarować mlekiem. Blaszkę wstawić do piekarnika nagrzanego na 200 C i piec ok 20-30 minut aż ciasto się zarumieni. Tak przygotowanego łososia podałam w towarzystwie roszponki i pomidorków cherry.

Łosoś pieczony w wiórkach kokosowych z imbirem i limonką
Składniki, 2 porcje:

 2 filety z łososia każdy po ok. 150 g
 5 łyżek wiórków kokosowych
 100 g tajskiego ryżu jaśminowego
 skórka z 1 limonki + 1 łyżka soku z limonki
 1/3 łyżeczki mielonego imbiru w proszku
 opcjonalnie: 2 łyżeczki oleju kokosowego

Marynata do łososia:

 2 łyżeczki świeżo startego imbiru
 2 łyżki soku z limonki
 1 łyżeczka miodu
 2 łyżeczki oliwy extra vergine
 szczypta ostrej papryki chili


Chutney żurawinowy:

 1 szklanka żurawiny (świeżej lub mrożonej)
 2 łyżki octu ryżowego
 1 łyżka soku z limonki
 1 łyżka brązowego cukru lub syropu klonowego
 szczypta chili w proszku
 ok. 1/4 szklanki soku żurawinowego lub malinowego

Przygotowanie:
Z łososia odciąć skórę, filet opłukać, osuszyć, podzielić na 2 porcje. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać składniki marynaty: starty imbir, sok z limonki, miód, oliwę i ostrą paprykę. Powstałą marynatą wysmarować łososia, odłożyć na ok. 20 minut.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Łososia obtoczyć w wiórkach kokosowych, docisnąć, ułożyć na blaszce do pieczenia i wstawić do piekarnika, piec przez 18 minut.
Ryż wrzucić na osolony wrzątek i gotować do miękkości przez ok. 10 minut, odcedzić, włożyć z powrotem do garnka, dodać skórkę i sok z limonki, mielony imbir w proszku oraz olej kokosowy, wymieszać.
Łososia położyć na ryżu i podawać z żurawiną.