Sałatka wielkanocna z brokułem

Składniki:
1 brokuł (ok. 50 dag)
1 por (biała część)
6 jajek
30 dag wędzonego boczku
2 ząbki czosnku
15 dag żółtego sera
1 pęczek zielonej cebulki (3-4 małe cebulki z piórkami)
3 łyżki chrzanu
2 łyżki musztardy
2 łyżki śmietany 18%
2 łyżki majonezu sól pieprz rzeżucha do dekoracji

Brokuł włożyć do wrzącej osolonej wody. Gotować pod przykryciem na małym ogniu przez około 10 minut. Następnie ostudzić i pokroić w kostkę. Por pokroić w kostkę. Jajka ugotować na twardo w wodzie z łuskami cebuli. Ostudzić i pokroić w kostkę. Wędzony boczek ugotować. Do wody z boczkiem dodać pokrojony w plasterki czosnek. Ugotować do miękkości, ostudzić i pokroić w kostkę. Żółty ser i zieloną cebulkę pokroić w kostkę. Do dużej miski przełożyć brokuł, por, jajka, wędzony boczek, żółty ser i zieloną cebulkę. Następnie dodać chrzan, musztardę, śmietanę i majonez. Wszystko razem wymieszać. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Wierzch sałatki udekorować rzeżuchą. Sałatkę włożyć na około 60 minut do lodówki. Smacznego.

Sałatka nicejska z anchois

Składniki
2 żółte papryki
4 pomidory
cebula
30 dag fasolki szparagowej
2 jajka na twardo
10 dag czarnych oliwek bez pestek
10 filecików anchois
5 łyżek oliwy
3 łyżki białego octu winnego
łyżka soku z cytryny
kilka listków bazylii
liście sałaty lodowej
sól, świeżo mielony pieprz

Etapy przygotowania

Papryki umyć, usunąć gniazda nasienne, pokroić w paski. Cebulę obrać, pokroić w krążki. Pomidory umyć, pokroić w ósemki. Jajka obrać, pokroić w ćwiartki.

Fasolkę opłukać, zblanszować w osolonym wrzątku. Odcedzić, przelać zimną wodą. Osączyć, pokroić na nieduże kawałki.

Na liściach sałaty ułożyć paprykę, pomidory, fasolkę, jajka, krążki cebuli, fileciki anchois i oliwki.

Ocet połączyć z oliwą, sokiem z cytryny, doprawić do smaku, wymieszać. Sałatkę polać sosami przybrać listkami bazylii.

Jedyna sałatka, która robie to grecka, ale taka to chyba każdy umie.

sałatka z makaronem

Sposób przygotowania

Makaron farfalle ugotuj al dente w osolonym wrzątku. Odcedź, przelej zimną wodą, dokładnie osącz.
Szynkę pokrój w paski, żółty ser w kostkę, a paprykę w cienkie paski. Pokrojone składniki wymieszaj z makaronem i oliwkami.
Łyżeczkę ziół do sałatek wymieszaj z odrobiną wody, sokiem z cytryny i oliwą. Sosem polej sałatkę, delikatnie wymieszaj. Udekoruj świeżymi ziołami. Smacznego!
SER ŻÓŁTY SZYNKA PAPRYKA CZERWONA PAPRYKA ŻÓŁTA MAKARON KOKARDKI
corner1corner2
Tego potrzebujesz:

20 dag makaronu farfalle (kokardki) 10 dag szynki w plasterkach 15 dag żółtego sera po kawałku papryki żółtej i czerwonej 2 łyżki zielonych oliwek zioła do sałatek 1 łyżeczka soku z cytryny 3 łyżki oliwy z oliwek sól świeże zioła do dekoracji

Sałatka ANANAS



3 średnie ziemniaki
3 jajka
2 udka z kurczaka
100 g tarkowanego żółtego sera
4 średnie ogórki konserwowe
1 mała czerwona cebula
1 majonez (400 ml)
3 łyżki kwaśnej śmietany 18%
sól, pieprz


Składniki do dekoracji:

połówki orzechów włoskich
szczypiorek
Ostatnio koleżanka pokazała mi bardzo ciekawy blog Kuchnia Broni. Jest tam kilka, tak ciekawych przepisów, że na pewno nie omieszkam ich wypróbować :) Zaczynam od warstwowej sałatki ANANAS, która nie tylko wyśmienicie smakuje, ale również może stanowić niekonwencjonalną ozdobę każdego stołu.

Ziemniaki ugotować w mundurkach. Jajka ugotować na twardo. Wystudzić. Obrać i pokroić w drobną kostkę.
Udka kurczaka ugotować z dowolnymi przyprawami. Wystudzić. Oddzielić mięso od kości i rozdrobić na małe kawałeczki.
Ogórki i cebulę pokroić w drobną kostkę.
Majonez wymieszać ze śmietaną.
Teraz na półmisku (najlepiej w owalnym kształcie) układać poszczególne warstwy sałatki, przekładając każdą warstwę naprawdę niewielką ilością majonezu, tak tylko żeby utrzymać składniki na miejscu. Należy zwrócić uwagę, że już na etapie układania warstw, trzeba pilnować zachowania owalnego kształtu, przypominającego połówkę owocu ananasa.

Sałatka z ananasa a to jest sprawdzony przepis? Bo w sumie to jakoś nie wiem i po prostu chciałbym czymś nowym zaskoczyć po prostu na święta po prostu kogoś (w szczególności moją teściową) i udowodnić jej, że jestem dobrą kucharką hihi Jeśli chodzi o mnie to lubię sałatki wszelkiego rodzaju

Sałatka brokułowa z migdałami

15gru.2013
anka
Ta sałatka, to druga pozycja w mojej migdałowej w serii. Sprytne połączenie delikatnego brokuła, chrupiących migdałów i ostrego sosu. Do tego zgrabne tartinki i przegryzka na sylwestrową noc gotowa.

Sałatka brokułowa z migdałami
Składniki:
duży brokuł
ser feta (opakowanie 270 g)
3 ząbki czosnku
150 g jogurtu naturalnego
100 g płatków migdałowych
Brokuł w całości wrzucić na kilka minut do nieosolonego wrzątku. Wyjąć, ostudzić, podzielić na różyczki i ułożyć na półmisku. Fetę przełożyć do miseczki, dodać jogurt, przeciśnięty przez praskę czosnek i zblendować. Do jednolitej masy dodać 3/4 migdałów, wymieszać i rozsmarować ją na brokule. Pozostałą część migdałów wrzucić na patelnię i smażyć chwilę bez tłuszczu, nie przerywając mieszania. Zarumienione płatki rozrzucić na sałatce.

Sałatka z białą kiełbasą i jajkami
Potrzebne składniki:

Majonez Dekoracyjny WINIARY (3 łyżki)
jogurt naturalny (3 łyżki)
chrzan (1 łyżeczka)
kiełbasa biała (1 sztuka)
jajko ugotowane na twardo (4 sztuki)
papryka czerwona (1 sztuka)
mix sałat (sałata lodowa, roszponka, rukola) (1 opakowanie)
sól, pieprz (do smaku)

Sposób przygotowania

Majonez połącz z jogurtem i chrzanem, dopraw solą i pieprzem.
Kiełbasę podgrzej i pokrój w plasterki.
Jajka pokrój w plasterki, paprykę w kostkę.
Mieszankę sałat wyłóż do płaskiej salaterki, na sałatach ułóż jajka, kiełbasę i paprykę.
Całość polej sosem majonezowo-chrzanowym.

Ciekawy przepis na bardzo prostą, ale elegancką sałatkę, który powstał z tzw. sprzątania lodówki ;)
1 puszka kukurydzy konserwowej
1 puszka czerwonej fasoli
1 średnia kapusta pekińska
8 ogórków konserwowych
1 podwójny filet z kurczaka
7 jajek
8 łyżek majonezu
przyprawa kebab-gyros
sól
pieprz
Fileta z kurczaka kroimy w kostkę i posypujemy 4 łyżeczkami przyprawy kebab-gyros. Następnie smażymy go na patelni, na łyżce oliwy do momentu kiedy będzie miał złoty kolor, a po usmażeniu studzimy. Kapustę pekińską szatkujemy i dodajemy do niej odsączoną kukurydzę i fasolę. Ogórki kroimy w dużą kostkę, odciskamy z nich wodę i dodajemy do sałatki. Ugotowane jajka też kroimy w kostkę i mieszamy z reszta składników do których dodajemy jeszcze majonez. Jeżeli za mało czuć przyprawę kebab-gyros, a lubimy jej smak możemy jej dodać jeszcze więcej. Sałatkę doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Sałatka z ogórków

Składniki

4 kg ogórków
1 kg cebuli
1 kg marchwi
1 kg papryki
3 łyżki soli
główka czosnku
4 szklanki wody
2 szklanki octu
2 szklanki cukru
4 łyżki oleju
pieprz

Sałatka z ogórków jest doskonały dodatkiem do obiadu.
Etapy przygotowania

Sałatka z ogórków :

Ogórki kroimy w plasterki, zasypujemy solą na 2 godziny. Cebulę i marchew kroimy w talarki, czosnek siekamy. Paprykę kroimy w paski. Ogórki osączamy i dodajemy do nich resztę warzyw, mieszamy. Z octu, cukru gotujemy zalewę, po przestudzeniu dolewamy olej. Sałatkę przekładamy do słoików, zalewamy zalewą. Pasteryzujemy ok. 20 min.

Sałatka z ogórków to idealna sałatka w chłodne dni. Sałatka z ogórków zrobiona według mojego przepisu zadowoli każde podniebienie :)

Smacznego!