Naleśniki gryczane z dodatkami




Składniki:

• 200 g kaszy gryczanej niepalonej lub mąki gryczanej
• szczypta soli morskiej
• 1 małe jajko
• 1/2 łyżki oleju (użyłam kokosowego, ale może być dowolny lub masło)
• ok. 3 szklanek wody










Propozycje dodatków:

• jajko, szynka, ser (w plasterkach lub tarty), szczypiorek, suszone pomidory
• salami, rolada kozia pleśniowa, czerwona papryka, rukola
• wędzony łosoś, tarta mozzarella, koperek
• blanszowany szpinak, ser pleśniowy


Przygotowanie:

Naleśniki:

Kaszę zmielić na proszek (mąkę) w młynku do kawy lub młynku do zbóż. Mąkę wsypać do miski, zrobić w niej dołek, dodać sól, jajko i roztopiony tłuszcz. Mieszać łyżką jajko z mąką stopniowo zagarniając coraz więcej mąki i dolewając wodę. Ciasto można zmiksować mikserem. Ma być gładkie, bez grudek mąki i dość płynne (ma swobodnie rozprowadzać się po patelni, czyli konsystencja podobna do mleka skondensowanego, w razie potrzeby dodać więcej wody. Ciasto najlepiej zostawić na ok. 15-30 minut, ale można też smażyć naleśniki od razu.
Naleśniki smażyć na rozgrzanej większej patelni naleśnikowej smarując powierzchnię odrobiną oleju. Z każdej strony smażyć po ok. 20 sekund. Naleśniki mają być miękkie, będą dosmażane jeszcze później, z nadzieniem.

Smażenie z dodatkami:

Z jajkiem: naleśnika położyć na patelni i ustawić średni gaz. Na środek wbić jajko i smażyć przez około 1-2 minuty, następnie obłożyć jajko kawałkami szynki, dodać ser. Gdy białko będzie już w ponad połowie ścięte a spód naleśnika lekko zrumieniony, założyć brzegi naleśnika do środka i przytrzymać łopatką. Smażyć jeszcze przez ok. 1-2 minuty aż całe białko będzie ścięte. Posypać szczypiorkiem, posiekanymi suszonymi pomidorami, doprawić świeżo zmielonym pieprzem.
Bez jajka: naleśnika położyć na patelni i chwilę podgrzać, położyć plasterki wędliny oraz sera. Po chwili smażenia, gdy ser zacznie się roztapiać, złożyć brzegi naleśnika do środka, docisnąć łopatką i smażyć jeszcze 1-2 minuty. Zdjąć na talerz, posypać pokrojoną papryką i rukolą, doprawić solą i pieprzem

Ale przepis długi aż mi się tego nie chcę czytać ; )) możesz to wszystko jakoś tak streścić, żeby to bbyło właśnie szybciej ; )) i pytanko czy nie masz jakiegoś takiego po prostu krótszego przepisu ? Ten co podałeś trochę jest długi i zdecydownaie za długi niestety przecież hihi Na zdrowe śniadanie robię zdrową jajecznicę.

Zimowa frittata z cieciorką i jarmużem

Składniki na 2-4 osoby:

4-6 jajek od szczęśliwej kury
1/2 szklanki ugotowanej cieciorki
jarmuż, brokuł lub brukselka
2 cm kłącza imbiru
szczypta curry
1 ząbek czosnku
olej rzepakowy tłoczony na zimno lub inny dowolny
szczypta kminu rzymskiego (opcjonalnie)
szczypta utartego w dłoni majeranku
sól morska lub himalajska do smaku
pomidorki koktajlowe (opcjonalnie)
świeży tymianek (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Ugotowaną cieciorkę zamarynuj kilka minut z utartym imbirem, czosnkiem wraz ze szczyptą curry i oleju rzepakowego. Odstaw w miseczce.

Jarmuż porozrywaj na drobne listki, usuń stwardniałe części i zalej wrzątkiem na kilka minut. Następnie przelej na sitku zimną wodą.

Jajka wymieszaj dodając szczyptę kminu i utartego majeranku, Dopraw solą.

Rozgrzej piekarnik do temp. 180. stopni. Na patelni rozgrzej olej rzepakowy i delikatnie obsmaż cieciorkę, dodaj jarmuż i po chwili wlej ubite jajka. Dodaj kilka pomidorków koktajlowych i zapiekaj przez ok. 10 minut lub troszkę dłużej. Zależnie od tego jaką pragniesz uzyskać konsystencję jajek.

Na zdrowie!

Zupa krem z dyni na ostro

Składniki:

1 kg dyni
1 l bulionu (może być z kostki)
1 ząbek czosnku
10 kropli sosu Tabasco
po 2 łyżki pestek dyni i słonecznika
natka pietruszki
sól, biały pieprz, pieprz kajeński

Sposób wykonania:

Dynię obrać, oczyścić z pestek i włókien, miąższ zetrzeć na grubej tarce.
Bulion zagotować, dodać do niego dynię i przyprawy, wymieszać i gotować na wolnym ogniu około godzinę.
Zmiksować na jednolity krem. Jeżeli będzie taka potrzeba doprawić ponownie.
Zupę nalewać do talerzy lub miseczek. Każdą porcję posypać ziarnami dyni i słonecznika, udekorować gałązką natki pietruszki. Można ozdobić kleksem gęstej śmietany.

Dietetyczne śniadanie: pasta kanapkowa - brokułowa
Potrzebujesz: (śniadanie dla 2 osób, około 4-6 kromek)


pół brokuła
2 jaja ugotowane na twardo
1 czubata łyżka gęstego jogurtu naturalnego
1 ząbek czosnku
do smaku ewentualnie sól, pieprz, jeśli ktoś chce może dodać łyżeczkę majonezu

Przygotowanie:
Jajka gotujemy na twardo
Brokuł dzielimy na różyczki i wrzucamy do wrzącej wody z odrobiną soli i cukru. Gotujemy 5 minut, odcedzamy i przelewamy zimną wodą. Przekładamy na deskę i siekamy nożem na drobne kawałki. Mieszamy z posiekanymi jajkami i jogurtem. Doprawiamy czosnkiem i ewentualnie solą i pieprzem (ja nie dałam nic poza czosnkiem, nie widziałam takiej potrzeby).

Smacznego!!

Muffiny jajeczne z jarmużem i cukinią




Składniki, 4 muffiny:
• 2 liście jarmużu (lub garść już poszatkowanego)
• 2 jajka
• 1/3 cukinii
• 40 g sera koziego (użyłam pleśniowego w roladce)
• 1/2 ząbka czosnku, startego
• 1 łyżka posiekanego szczypiorku
• sól i pieprz
• 1 pomidor rzymski









Przygotowanie:

Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Jarmuż umyć, odciąć liście od twardych łodyżek pośrodku. Liście wrzucić na wrzątek i zblanszować (trzymać we wrzątku przez ok 3 minuty), odcedzić i posiekać na desce.
Cukinię oraz ser kozi zetrzeć na tarce o dużych oczkach. W misce roztrzepać jajka, dodać jarmuż, cukinię, ser kozi, drobno starty czosnek i szczypiorek. Doprawić solą i pieprzem, wymieszać widelcem.
Cztery kokilki (lub cztery wgłębienia w formie do muffinów) wysmarować oliwą lub roztopionym masłem, napełnić masą, na wierzchu położyć plasterek pomidora, doprawić solą i pieprzem, skropić i oliwą i piec przez 15 minut

królewskie śniadanie

Składniki na porcję:
Granola jagodowa - 5 łyżek
Jogurt naturalny - 4 łyżki
Świeże owoce - u mnie 1/2 banana, kilka truskawek i garść jagód


Sposób przygotowania:

Na spód naczynia wsyp 2 łyżki granoli, zalej to łyżką jogurtu.
Kolejna warstwa to posiekana w kostkę część banana, truskawek i jagód oraz łyżka granoli.
Polej to 2 łyżkami jogurtu, rozrzuć kolejną część owoców i łyżkę granoli.
Podobnie postąp z ostatnią warstwą ;)

Koktajl owocowo warzywny

- 1 szklanka chłodnego mleka
- 1 duża garść świeżego szpinaku
- 1 dojrzały banan
- 1 szklanka świeżych truskawek

Wszystkie owoce i warzywa dokładnie myjemy, osuszamy, a następnie wkładamy do miski i blendujemy.

Wszystko świetnie, tylko rano zawsze mam tak mało czasu, że przygotowanie takiego śniadania to wyzwanie! zostaje mi kawa, szybka kanapka, czasem jogurt i jakiś owoc... o odpalaniu blendera albo piekarnika bladym świtem już nie wspomnę :) jak mam dużo czasu, to robię sobie owsiankę, jajecznicę albo tosty - ale to tylko w wolne dni.

To ja proponuję na przykład chleb żytni na zakwasie, do tego prawdziwe masełko (żadne sztuczne margaryny!), do tego na patelnię wrzucić parę plasterków chudego boczku wędzonego i na to 2-3 jajka sadzone, tak żeby żółtka lekko się śćięły bo wtedy nie tracą cennych witamin i minerałów.