Przepis na zupa z soczewicy czerwonej


Składniki przepisu na zupa z soczewicy

400 czerwonej soczewicy łuskanej
3 cebule
4 łyżki oliwy
4 pomidory lub 1 puszka pomidorów z zalewą lub 500 ml soku pomidorowego gęstego
4 ząbki czosnku
2 łyżeczki soli
2 litry wody lub bulionu warzywnego
1-2 łyżeczka ostrej papryki
2 łyżeczki mieszanki curry, garam masala, tandari masala lub shoarma
opcjonalnie 1 szklanka mleka kokosowego
kiełki i śmietana przybrania (może być mleko kokosowe)
bułki opiekane do podania


Przygotowanie przepisu zupa z soczewicy

1. Cebulę obierać, pokroić w kostkę.
2. Imbir obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach, podobnie postąpić z czosnkiem.
3. W garnku teflonowym lub żeliwnym podsmażyć na oliwie cebulę, dodać czosnek, przyprawy i wymieszać.
4. Gdy cebula się zeszkli dodać rozdrobnione pomidory, soczewicę i wodę w ilości około 2 litrów.
5. Zupa z soczewicy musi się gotować około 20 minut, ponieważ łuskana czerwona soczewica łatwo się rozpada i jeśli dłużej będzie się gotować, to wstanie krem z soczewicy. Doprawiam mlekiem kokosowym i przyprawami w razie konieczności.
6. Zupę podawać z kleksem śmietany, kiełkami i podsmażonymi bułkami.

zupa z botwinki

Składniki

pęczek botwinki z malutkimi buraczkami
2 ziemniaki
4 jajka ugotowane na twardo (jedno na osobę)
szklanka gęstej kwaśnej śmietany 18%
łyżka masła
2 łyżki oleju
sól, pieprz
szczypta cukru
sok z połowy cytryny
1 l bulionu warzywnego
Posiekane: natka pietruszki, koperek

Botwinkę umyć, malutkie buraczki przy liściach botwinki oskrobać z łupinek, pokroić liście i buraczki na kawałki.
Rozgrzać olej i masło w rondlu, wrzucić pokrojoną botwinkę, smażyć na małym ogniu, mieszając, ok. 5 minut. Skropić sokiem z cytryny.
Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, dorzucić do botwinki.
Całość zalać gorącym bulionem, uzupełnić gorącą wodą, lekko posolić, gotować ok. 30 minut, aż ziemniaki będą miękkie. W miarę potrzeby uzupełniać wywar gorącą wodą.
Śmietanę wymieszać z 2 łyżkami gorącej zupy, wlać do zupy, dobrze roztrzepać, zagotować. Doprawić solą i pieprzem, wrzucić szczyptę cukru. Odstawić z ognia, wrzucić zieleninę.
Jajka dodaje się, pokrojone w drobną kostkę, dopiero po rozlaniu zupy, na poszczególne talerze (licząc po 1 jajku na talerz).

zupa brokułowa

Składniki:
0:30
550 ml bulionu warzywnego lub drobiowego 1/2 główki brokuła 4 młode ziemniaki 8 listków świeżej bazylii2 szalotki 1 łyżeczka masłagroszek ptysiowy
Zupa:

Ziemniaki obieramy, płuczemy i kroimy w kostkę. Szalotkę kroimy też w drobną kostkę. Brokuła myjemy i oddzielamy różyczki .

W garnku roztapiamy masło i wrzucamy do niego szalotkę, szklimy ją na złoty kolor. Następnie dorzucamy ziemniaki i zalewamy bulionem. Gotujemy pod przykryciem aż ziemniaki będą na wpół miękkie i wtedy dodajemy różyczki brokuła. Gotujemy na małym ogniu około 10 minut. Sprawdzamy , czy warzywa są odpowiednio miękkie.

Zupa koperkowa

Składniki:
2 spore pęczki koperku
6 średnich ziemniaków
4 podudzia z kurczaka
1 cebula
1 ½ – 2 litra wody
3 -4 liści laurowych
3 ziarenka ziela angielskiego
1 spora marchewka
4 łyżki śmietany 12%
1 korzeń pora
kawałek selera
szczypta soli
1 łyżka mąki
Mięso gotować w wodzie. Koperek opłukać i drobno posiekać. Ziemniaki obrać i pokroić w drobno kostkę. 10 min od momentu wyrzucenia mięsa do wody dodajemy ziele angielskie, liść laurowy, cebule, marchewkę oraz pietruszki i seler. Jak marchewka będzie na wpół ugotowana dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki. Wszytko gotujemy na wolnym ogniu ok 20 min. 1 łyżkę mąki rozrabiamy z mała ilością wody dodajemy do tego śmietanę, trzeba dobrze wymieszać by nie było grudek. Po 20 min gotowania dodajemy drobno posiekany koperek, po tym zabielamy zupkę śmietanę chwilę gotujemy dosłownie 3min i można ją już podawać.

Kokosowy krem z kalafiora:

1. 1 Marchewka
2. 2 Pietruszki (korzeń)
3. Por
4. Seler
5. Kalafior
6. 4 nieduże ziemniaki
7. Sól, pieprz, sos sojowy, kozieradka, lubczyk, gałka muszkatołowa
8. Puszka mleka kokosowego

Z warzyw i przypraw gotujemy wywar, następnie wyjmujemy marchewkę i całość miksujemy (gdyby zmiksować zupę z marchewką stałaby się czerwona, mi osobiście podoba się kiedy jest biała). Gdy zupa osiągnie gładką konsystencję, dodajemy całą puszkę mleka kokosowego. Ja jem z prażonymi płatkami migdałów.

Na Kwestii Smaku pojawił się świetny przepis na zupę z bobem, młodymi ziemniaczkami, koperkiem i fetą - warto sprawdzić.

Polecam zupę pomidorową z fetą, przyrządza się tradycyjną zupę pomidorową, na końcu dodajemy ser feta (ilość według uznania, ja bardzo lubię ten ser więc dodaję go na prawdę dużo) W zupie zostawiam też warzywa (pietruszkę, marchew i seler) całość miksuję na gładko, zwykle jem z ryżem brązowym.

Składniki przepisu na zupa z soczewicy

400 czerwonej soczewicy łuskanej
3 cebule
4 łyżki oliwy
4 pomidory lub 1 puszka pomidorów z zalewą lub 500 ml soku pomidorowego gęstego
4 ząbki czosnku
2 łyżeczki soli
2 litry wody lub bulionu warzywnego
1-2 łyżeczka ostrej papryki
2 łyżeczki mieszanki curry, garam masala, tandari masala lub shoarma
opcjonalnie 1 szklanka mleka kokosowego
kiełki i śmietana przybrania (może być mleko kokosowe)
bułki opiekane do podania


Przygotowanie przepisu zupa z soczewicy

1. Cebulę obierać, pokroić w kostkę.
2. Imbir obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach, podobnie postąpić z czosnkiem.
3. W garnku teflonowym lub żeliwnym podsmażyć na oliwie cebulę, dodać czosnek, przyprawy i wymieszać.
4. Gdy cebula się zeszkli dodać rozdrobnione pomidory, soczewicę i wodę w ilości około 2 litrów.
5. Zupa z soczewicy musi się gotować około 20 minut, ponieważ łuskana czerwona soczewica łatwo się rozpada i jeśli dłużej będzie się gotować, to wstanie krem z soczewicy. Doprawiam mlekiem kokosowym i przyprawami w razie konieczności.
6. Zupę podawać z kleksem śmietany, kiełkami i podsmażonymi bułkami.

Całkiem dobry pomysł i na pewno go w przyszłości wykorzystam.

zupa z kabaczka

Składniki:
- 2 średniej wielkości kabaczki
- 2 marchewki
- 1 cebula
- sól, pieprz
- 1,5 l bulionu warzywnego
- puszka groszku
- chleb tostowy do przygotowania grzanek + trochę masła
- oliwa
- koperek

Cebulę siekamy, kabaczki obieramy ze skórki, usuwamy pestki i kroimy w kostkę.
Marchewki również obieramy i kroimy.
W garnku na niewielkiej ilości oliwy podsmażamy cebulę, następnie dorzucamy kabaczki i marchew. Smażymy wszystko kilka minut, następnie zalewamy bulionem i gotujemy aż warzywa zmiękną.
Całość blendujemy, dodajemy odsączony groszek, doprawiamy.
Gotujemy jeszcze kilka minut.
W międzyczasie z chleba tostowego przygotowujemy grzanki.
Pokrojony w kostkę chleb podsmażamy na maśle aż się zrumieni.

Zupę podajemy zabieloną śmietaną i posypaną grzankami.