krem z kapusty włoskiej

Składniki:

500 g kapusty włoskiej drobno poszatkowanej

2 czerwone papryki drobno pokrojone

1 cebula drobno pokrojona

150 g marchewki pokrojonej na cienkie plastry

150 g pora pokrojonego w krążki

3 łyżki sosu sojowego

szczypta soli

500 – 700 ml bulionu warzywnego

szczypta pieprzu

1 puszka pomidorów

1 łyżka pesto czerwonego

szczypra papryki wędzonej w przyprawie

szczypta oregano

1 kawałek papryki grillowanej konserwowej

kilka zielonych oliwek

Przygotowanie:

Wszystkie składniki oprócz pomidorów z puszki i oliwek należy wrzucić do garnka z gotującym się bulionem i gotować około 20 minut. Nastpnie dodać pomidory i gotować kolejne 5 minut. Doprawić do smaku jeśli czegoś brakuje. Zmiksować na krem i podawać udekorowaną zielonymi oliwkami lub dowolną zieleniną.

Tajska zupa z krewetkami, łososiem, makaronem ryżowym i sezamem
1K+




Składniki, 2 - 4 porcje:

• 1 litr tajskiego bulionu*
• 12 krewetek Black Tiger
• 100 g łososia
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki drobno startego imbiru
• papryczka chili
• 2 łyżeczki oleju roślinnego
• około 140 g makaronu ryżowego
• 1 łyżka ziaren sezamu
• 3 łyżki posiekanego szczypiorku







Opcjonalnie:
• 2 łyżeczki oleju sezamowego
• 1 łyżka listków kolendry
• 1 łyżeczka sosu rybnego


* np. z tego przepisu lub tego, ewentualnie możemy użyć bulionu drobiowego lub warzywnego i zagotować go z dodatkami charakterystycznymi dla kuchni tajskiej (imbir, chili, sos sojowy, sos rybny, cukier, ocet ryżowy lub sok z limonki).


Przygotowanie:

Przygotować bulion. Krewetki rozmrozić, osuszyć, usunąć ogonki. Łososia oczyścić ze skóry i ości, pokroić na 1,5 cm kawałki. Krewetki i łososia włożyć do miseczki, doprawić solą, dodać drobno posiekany czosnek, starty imbir, pokrojoną w małą kosteczkę chili (w ilości do smaku) oraz olej, wszystko wymieszać i odstawić.
Ugotować makaron ryżowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzić na sitku i przepłukać wodą.
Rozgrzać patelnię, włożyć krewetki i łososia razem z marynatą i smażyć przez około 5 minut od czasu do czasu mieszając. Na minutę przed końcem dodać sezam.
Bulion zagotować (na parze bulionu można podgrzać makaron ułożony na sitku). Do gorącego bulionu dodać szczypiorek i olej sezamowy jeśli używamy.
Do miseczek włożyć makaron, krewetki z patelni i zalać gorącym bulionem, posypać kolendrą jeśli jej używamy. Opcjonalnie doprawić odrobiną sosu rybnego.

zupa krewetkowa

SKŁADNIKI
1 paczka krewetek Black Tiger
1 paczka krewetek koktajlowych
400 ml mleczka kokosowego
pęczek dymki
2 trawy cytrynowe
1 duży pomidor
1 limonka
5 łyżek słodkiego sosu chili
1 łyżka sosu rybnego
2 łyżki sosu sojowego
5 cm kawałek imbiru
papryczka chili
1 łyżeczka curry
1 łyżeczka kurkumy
sól i pieprz
Zupa krewetkowa dla każdego - idealna kompozycja smaków wprost z Tajlandii. Delikatne mleczko kokosowe sprawi, że otrzymacie zupełną nową w smaku zupę krewetkową.SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Dymki ukośnie pokrój w plastry.
Imbir wiele razy ponacinaj. Powinien mieć formę grzebienia.
Z papryczki usuń pestki, a następnie posiekaj a bardzo drobno.
Trawę cytrynową rozgnieć tępą stroną noża.
Pomidora sparz wrzątkiem a następnie obierz ze skóry. Wytnij szypułkę i pokrój w drobną kostkę.
Do garnka wlej 1 l wody i dodaj imbir, trawę cytrynową, papryczkę, dymkę oraz sok z limonki. Całość gotuj pod przykryciem 15 minut.
Po tym czasie do zupy wrzuć krewetki, wlej mleczko kokosowe oraz wszystkie pozostałe składniki.
Zupę gotuj jeszcze 10 minut.

Zupa porowa - składniki:

4 pory - im więcej; tym bardziej porowo
2 cebule
2 marchewki
1 pietruszka
ćwiartka selera
bulion - z kostki być może
sól i pieprz - młotkowany najlepiej i inne przyprawy
odrobina masła
"posypka": grzanki
groszek ptysiowy
szczypiorek
natka pietruszki
ziarna słonecznika i dyni

Zupa porowa - sposób przygotowania: Chwytamy najpierw za cebule - obieramy i drobno kroimy; roztapiamy w garnku (sporawym, by pomieścił cały gar zupy) 2 łyżki masła i wrzucamy cebulę - lekko podsmażamy, raczej szklimy niż przypalamy; pora na pory - myjemy i pozbywamy się wierzchniej brzydkiej warstwy, kroimy pory w krążki - od zielonej po białą część, dorzucamy do podsmażającej się cebuli i podlewamy wodą - przykrywamy, by się dusiło; włoszczyznę obierami i ścieramy na tarce z dużymi okami, ziemniaki kroimy w drobą kostkę; przygotowujemy litr bulionu - naturalnie bądź z kostki, wlewamy go do duszących się z cebulą porów i dorzucamy pokrojone ziemniaki, a po chwili w ślad za nimi - starte warzywa; szczyptujemy pieprzem i solą - dla smaku wedle kubków smakowych; gotujemy na niedużym ogniu aż warzywa będą się rozpadać - wówczas sćiągamy gar z ognia i miksujemy zawartość na gładki krem - a gdy już trafi do talerzy posypujemy szczypiorkiem, natką pietruszki, przyrumienionymi ziarnami słonecznika, dyni lub czym gust zapragnie:)

przepis na zupę ziemniaczaną ze słonecznikiem i dynią

składniki:

1 kg ziemniaków
2 marchewki
1 średni por
1 l bulionu (wedle upodobania drobiowego lub warzywnego)
2 łyżki masła (najlepiej klarowanego)
½ szklanki ziaren słonecznika i dyni
200 ml śmietany kremówki

przygotowanie:

Warzywa obieramy i dokładnie płuczemy, a następnie kroimy w kostkę (pora oczywiście w krążki).
W garnku rozgrzewamy masło i przesmażamy pokrojone warzywa z dodatkiem łyżki ziaren.
Po kilku minutach całość zalewamy bulionem i gotujemy około 20 minut.
Gdy warzywa będą już ugotowane całość miksujemy i doprawiamy do smaku.
Śmietanę ubijamy i zahartowaną mieszamy z zupą.
Pozostałe ziarna prażymy chwilę na suchej patelni.
Zupę podajemy posypaną ziarnami.
Smacznego!

ZUPA MIGDAŁOWA Z KURCZAKIEM

Składniki

2 litry bulionu drobiowego
100 g obranych ze skórki i drobniutko posiekanych migdałów
40 g płatków migdałowych
2 duże piersi z kurczaka
2 ząbki czosnku
1 cebula
1 marchewka
2 łyżki masła
1 szklanka śmietany 18 %
2 łyżki mąki
sól
pieprz
Do gotującego się bulionu wrzucamy piersi, pokrojoną w talarki marchew, posiekany czosnek i migdały. Razem gotujemy ok. 30 minut. Cebulę drobniutko siekamy i smażymy na maśle. Wyjmujemy piersi z zupy i dodajemy podsmażoną cebulę. Gotujemy razem kilka minut. Zupę powinno się potraktować blenderem, aby migdały, marchew, czosnek i cebula rozbiły się, ale ja tym razem tego nie zrobiłam :) Do takiego wywaru dodajemy śmietaną rozmieszaną z mąką i solą (najlepiej odrobinę zaprawioną wrzątkiem). Doprowadzamy do wrzenia i doprawiamy do smaku. Piersi kroimy w cienkie paski i dodajemy do zupy. Płatki migdałowe prażymy na rozgrzanej patelni i posypujemy nimi zupę. Naprawdę pycha :)

Zupa ogórkowa to tradycyjna polska zupa, którą gotowały nasze prababcie, babcie i mamy. Jej zapach kojarzy się z domem i niedzielnym obiadem, może dlatego tak bardzo lubimy jej smak. Przepis na zupę ogórkową jest bardzo prosty, a sama zupa jest zawsze smaczna.

Zupa ogórkowa przepis Spróbujcie, a na pewno się uda!


Składniki na zupę ogórkową
(porcja dla 4 osób):

- 4-5 ogórków kiszonych
- 3-4 łyżki śmietany (nie może być prosto z lodówki)
- dwa żeberka lub 3 skrzydełka
- kostka rosołowa
- włoszczyzna
- 4-5 ziemniaków
- listek laurowy
- 2-3 ziarenka ziela angielskiego
- sól, pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Włóż do garnka opłukane żeberka lub skrzydełka i gotuj je na małym ogniu. Zbierz szum, dodaj sól, ziele angielskie i listek laurowy. Gotuj na większym ogniu.

Gdy woda zacznie wrzeć dodaj do zupy ogórkowej obrane i pokrojone warzywa: pietruszkę, seler, marchewkę, ziemniaki oraz kostkę rosołową. Gdy ziemniaki trochę zmiękną dodaj starte na tarce ogórki kiszone. Zupę gotuj jeszcze przez 10 minut, dopraw do smaku.

Do osobnego kubeczka odlej dwie chochle zupy ogórkowej, wymieszaj ją ze śmietaną, następnie wlejć do garnka cały czas mieszając. Jeśli śmietana nie jest zimna, to zupa ogórkowa nie powinna się zważyć.

zupa z brukselki

Składniki:

udo (opcjonalnie)
kilka marchewek
1 - 2 pietruszki
kawałek selera
kawałek pora
1 mała cebula
ziele angielskie
liść laurowy
ok 5 ziemniaków
500 g brukselki
ew. śmietana lub jogurt
sól, pieprz

Wykonanie:

Udo zalewamy wodą (ok 2,5 - 3l) i gotujemy. (Jeżeli robimy wywar warzywny, pomijamy tę czynność). Po około 20 minutach dodajemy umyte i obrane warzywa, ziele, liść i opaloną cebulkę. Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę i dodajemy do wywaru. Brukselkę myjemy, zdejmujemy wierzchnie liście i kroimy na połówki lub ćwiartki. Kiedy ziemniaki są już prawie miękkie dodajemy brukselkę. Gotujemy przez kilka minut. Doprawiamy do smaku. Zupę możemy zabielić śmietaną lub jogurtem oraz posypać słodką papryką.

Zupa fasolowa tradycyjna

Składniki:

25 dag fasoli
10 dag wędzonego boczku
3 - 4 ziemniaki
marchewka
pietruszka
kawałek selera
cebula
2 pomidory lub łyżeczka koncentratu
łyżka maggi
łyżka majeranku
łyżka smalcu
łyżka mąki
posiekana natka pietruszki lub koperek
pieprz i sól
2 litry wody

Fasolę umyć i namoczyć w zimnej wodzie na noc. Można też ją zalać gorącą wodą i odstawić na 2-3 godziny. Następnie odcedzić ją na sicie i zalać świeżą zimną wodą. Gotować na małym ogniu pod przykryciem. Gdy fasola będzie prawie miękka, dodać pokrojone w kostkę ziemniaki oraz marchewkę, pietruszkę i seler starte na wiórki. Cebulę obrać, posiekać, usmażyć na boczku, dodać do zupy. Wrzucić również pokrojone w kostkę pomidory lub koncentrat. Pod koniec gotowania zrobić zasmażkę ze smalcu i mąki, Rozprowadzić wystudzonym wywarem z fasoli i wlać do zupy. Przyprawić ją majerankiem, maggi, solą i pieprzem i zagotować. Na talerzach posypać posiekana zieleniną.

Według tej receptury można również ugotować zupę grochową.

Wczoraj robiłam minestrone - włoską zupę na bazie warzywa. Oprócz bulionu dałam tam marchewkę, selera naciowego, cukinię, fasolę szparagową, kalafior etc.

zupa łososiowa

Składniki
SKŁADNIKI PODSTAWOWE:
0,5 kg fileta z łososia
3 marchewki
1 pietruszka
1 por ( biała część)
0,15 kg selera

SKŁADNIK DODATKOWY:
1 pęczek szczypiorku

SKŁADNIKI ROBOCZE:
sok z cytryny
1 kostka rosołowa
2 łyżki mąki pszennej
2 liście laurowe
2 ziarnka ziela angielskiego
0,5 szklanki mleka
imbir
sól
pieprz

SKŁADNIKI DO DEKORACJI:
figurki świąteczne
listki mięty

Sposób przygotowania
1. WARZYWA - krok 1
Marchewki, pietruszkę i seler obieramy i myjemy, kroimy w 2 cm słupki. Pora myjemy i kroimy w pół plasterki.
2. warzywa - krok 2
Zagotowujemy wodę około 1,5 litra, wrzucamy do niej ziele angielskie, liście laurowe, warzywa ( marchew, pietruszkę, seler,por) i kostkę rosołową - gotujemy około 30 minut aż warzywa będą miękkie.
3. łosoś - krok 3
Fileta z łososia skórujemy, skrapiamy cytryną, oprószamy solą i pieprzem a następnie kroimy w kostkę o boku ponad 1 cm, wrzucamy do zupy (łosoś gotuje się szybko, wystarczy nam 5 minut i można działać dalej)
4. mieszamy - krok 4
Wszystkie składniki dokładnie mieszamy, gdy łosoś się już ładnie ugotuje - zagęszczamy zupę mąką rozrobioną z mlekiem. Wsypujemy szczypiorek, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i imbirem.
5. zupa łososiowa - krok 5
Smacznego:) Nie wstydzimy się poprosić o dokładkę.

Zupa chrzanowa

4 kwietnia 2012
Zobaczyłam ją u Doroty po raz pierwszy. Przepis zmodyfikowałam i zupa chrzanowa wyszła wyśmienita. Po zmiksowaniu uzyskamy bardziej zupę krem. Oczywiście zupę chrzanową można podać zamiast żurku czy barszczy na Wielkanocnym śniadaniu. Polecam wielbicielom chrzanu…


Zupa chrzanowa przepis:

4 -5 średnich ziemniaków (obranych i pokrojonych w drobną kostkę)
1 mały korzeń pietruszki (obrany i pokrojony w słupki)
1 liść laurowy, 2 -3 ziela angielskie,
1 litr bulionu warzywnego
1 średnia cebula (pokrojona w kostkę i zeszklona na 1 łyżce masła)
ok 200 ml śmietanki
200 g startego chrzanu
Przygotowanie: Do gotującego się bulionu wrzucamy, liść i zele, ziemniaki, pietruszkę i cebulę. Gotujemy aż warzywa będą miękkie. Zmniejszamy gaz i mieszamy z chrzanem, należy zupę smakować. Zupę zabielamy śmietanką – można dać mniej, w zależności od gustu. Podajemy z 1 jajkiem ugotowanym na twardo i podzielonym na 4 oraz z ugotowaną kiełbasą, pokrojoną w plastry lub podsmażoną szynką.

Hmmm zupa chrzanowa... Co prawda nie lubię chrzanu, ale w takiej postaci powinien mi smakować.

ZUPA BANANOWO-OGÓRKOWA Z MLECZKIEM KOKOSOWYM I SOKIEM Z CYTRYNY - składniki:
1 banan
1 świeży ogórek
1/2 puszki mleczka kokosowego
1/2 litra bulionu mięsnego (dla wegetarian wywar warzywny)
1 cytryna
świeże listki mięty
ZUPA BANANOWO-OGÓRKOWA Z MLECZKIEM KOKOSOWYM I SOKIEM Z CYTRYNY - sposób przygotowania: Banana obrać i pokroić w kostkę. Ogórka umyć, obrać ze skóry i pokroić w kostkę. Do schłodzonego bulionu mięsnego dodać pół puszki mleczka kokosowego i wymieszać. Wycisnąć sok z cytryny, dodać do bulionu. Wrzucić pokrojonego banana i ogórka. Wstawić do lodówki na godzinę. Podawać z liskami świeżej mięty.

zupa paprykowa


Składniki
4-6 niedużych ziemniaków
1 cebulka
1-2 ząbki czosnku
po 1/2 strąka papryki żółtej, czerwonej, zielonej (można dać jeden rodzaj, ale zupa będzie mniej kolorowa)
1 duży pomidor
1 czubata łyżka koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka mąki
1-2 łyżki oliwy ok.
1l bulionu warzywnego lub warzywno-mięsnego (jeśli zupa będzie zbyt gęsta można dodać nieco wody)
1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
1 łyżeczka świeżego oregano lub 1/2 łyżeczki suszonego
ew. po 1 łyżce śmietany na porcję

Kolorowa, smaczna zupa może być doskonałym początkiem pysznego obiadu...



Etapy przygotowania

Ziemniaki obrać, pokroić w drobną kosteczkę. Cebulę i czosnek obrać i posiekać. Papryki umyć, oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić w kostkę. Pomidora sparzyć, obrać ze skórki, usunąć pestki a miąższ posiekać. W garnku rozgrzać oliwę, zeszklić na niej cebulę, dodać czosnek i ziemniaki, obsmażyć. Następnie zasypać mieloną papryką oraz mąką i smażyć przez chwilę mieszając, po czym zalać bulionem i gotować na małym ogniu aż ziemniaki będą miękkie. Wtedy dodać pokrojoną paprykę, posiekanego pomidora i oregano. Gotować jeszcze kilka minut aż papryka zmięknie, doprawić koncentratem pomidorowym, solą i pieprzem. Podawać z kleksem śmietany przybraną paseczkami surowej papryki i listkami natki pietruszki.

Witam Serdecznie
Wczoraj przygotowałam zupę grochową więc się podzielę przepisem może komuś się przyda i wykorzysta przepis


Będziemy potrzebować :

2,5 litra wody
300 g grochu
350 g wędzonych żeberek lub około 200 g wędzonego boczku
6 średnich ziemniaków
1 mała cebula
kawałek pora
1 marchewka
1 mała pietruszka
kawałek selera
2 ząbki czosnku

Przyprawy :
sól , pieprz ,
kilka ziaren ziela angielskiego
2 listki liści laurowych
3 centymetrowy kawałek papryczki chili
majeranek

na zasmażkę :
1 łyżka masła
1 łyżka mąki


Przygotowanie :

Przygotowanie zupy grochowej zawsze zaczynam dzień wcześniej wieczorem namaczając groch w zimnej wodzie .
Groch płuczę i wrzucam do garnka z wodą tak żeby był przykryty i odstawiam do następnego dnia
na następny dzień groch w tej samej wodzie co był namoczony stawiam na gaz i gotuję do miękkości
najłatwiej sprawdzić czy groch jest ugotowany wyjmując jedno ziarnko i jak się go ostudzi dmuchając na niego to skórka powinna schodzić wtedy jest ugotowany :)

Przygotowanie wywaru i zupy grochowej

Do drugiego garnka wlewam 2 ,5 litry wody
dodaję mięso – jeżeli dodaję boczek to kroję go w drobną kostkę i zostawiam w zupie a jeżeli wędzone żeberka to przed dodaniem zasmażki wyjmuję je z zupy grochowej
ziemniaki obieram i i kroję w kostkę i wrzucam do garnka
marchewkę , pietruszkę , cebulę , seler , por , czosnek - dokładnie myję obieram ze skórki i kroję w drobną kostkę , wszystko dodaję do garnka z pozostałymi składnikami
garnek stawiam na gazie i gotuję
doprawiam przyprawami , oprócz majeranku który dodam dopiero po zakręceniu zupy grochowej
Pod koniec gotowania gdy warzywa są miękkie dodaję odcedzony i ugotowany groch
wszystko jeszcze razem przez chwilę gotuję na wolnym ogniu i w tym czasie przygotowuję zasmażkę
na patelni rozpuszczam łyżkę masła , na rozgrzany tłuszcz daję łyżkę mąki i mieszając ją podsmażam na rumiany kolor
gotową zasmażkę rozprowadzam na patelni około 2 łyżkami zimnej wody i dodaję do zupy
wszystko razem mieszam doprawiam jeszcze do smaku zakręcam gaz i obficie doprawiam majerankiem
Zupa grochowa jest gotowa życzę smacznego

zupa chrzanowa

Składniki:

4 łyżki chrzanu tartego - przepis podawałam tutaj (lub 1 mały słoiczek gotowego ze sklepu)
1 por
2 pietruszki
kawałek selera
4-5 ziemniaków
1 cebula
1 ząbek czosnku
200 ml śmietanki 12%
1 listek laurowy
2 ziela angielskie
4 ziarenka pieprzu
1 łyżeczka majeranku
2 łyżki masła
1 łyżka oleju
sól
pieprz
szczypta cukru


Sposób przygotowania:

Pietruszkę, seler, ziemniaki, cebulę i czosnek obieramy i kroimy na mniejsze kawałki.
Cebulę szklimy na łyżce oleju z dodatkiem masła.
Dodajemy resztę warzyw i czosnek i chwilkę przesmażamy.
Do zeszklonych warzyw wlewamy ok. 2 litrów wody, stawiamy na gaz.
Do garnka wkładamy także listek laurowy, ziarenka pieprzu i ziele angielskie. Gotujemy.
Gdy warzywa będą miękkie wyławiamy listek laurowy, ziele angielskie i pieprz i całość miksujemy blenderem.
Do zmiksowanej zupy dodajemy majeranek i całość podgrzewamy chwilkę.
Dodajemy chrzan, śmietankę, 1 łyżkę masła i całość miksujemy na gładki krem.
Zupę doprawiamy do smaku solą, pieprzem i szczyptą cukru.
Gotową zupę podajemy z jajkiem, rzeżuchą lub grzankami czy groszkiem ptysiowym.
Smacznego!

Zupa chrzanowa przepis:

4 -5 średnich ziemniaków (obranych i pokrojonych w drobną kostkę)
1 mały korzeń pietruszki (obrany i pokrojony w słupki)
1 liść laurowy, 2 -3 ziela angielskie,
1 litr bulionu warzywnego
1 średnia cebula (pokrojona w kostkę i zeszklona na 1 łyżce masła)
ok 200 ml śmietanki
200 g startego chrzanu
Przygotowanie:

Do gotującego się bulionu wrzucamy, liść i zele, ziemniaki, pietruszkę i cebulę.
Gotujemy aż warzywa będą miękkie.
Zmniejszamy gaz i mieszamy z chrzanem, należy zupę smakować. Zupę zabielamy śmietanką – można dać mniej, w zależności od gustu.
Podajemy z 1 jajkiem ugotowanym na twardo i podzielonym na 4 oraz z ugotowaną kiełbasą, pokrojoną w plastry lub podsmażoną szynką.

UU to poleciałeś trochę z tą zupą chrzanową ale ona faktycznie jest taka dobra ? Musi mieć chyba trochę taki jakby to powiedzieć dziwny smak i musi jakoś tak dziwnawo trochę smakować..Chyba się ze mną zgodzicie co ; )) chociaż tutaj mam do was pytanie a po prostu no wiecie jak to jest w przypadku pomidorej jaki stosujecie makaron?

Zupa szpinakowa
Przepis własny

1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
4 garści świeżego szpinaku
4 marchewki
2 korzenie pietruszki
50 g serka topionego
sól, pieprz
świeżo starta gałka musztardowa
2 łyżki masła
1 duży ząbek czosnku
2 łyżki kwaśnej śmietanki (18%)
jajka ugotowane na twardo (opcjonalnie)
Marchewki i pietruszkę należny ugotować w bulionie (mogą być wcześniej ugotowane). Pokroić na małą kosteczkę.

Na patelni rozgrzać masło, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, chwile go dusić ok 1 min., nie może się przyrumienić, ponieważ potem będzie gorzki. Umyty i pokrojony drobno szpinak wrzucić, na patelnię, i chwilę dusić, aż zwiędnie. Dodać do bulionu wraz z marchewką i pietruszką. Doprowadzić do wrzenia. Zetrzeć gałkę muszkatołową, dodać do zupy. Serek topiony pokrojony w kostkę dodać do zupy, mieszać do momentu, aż się rozpuści. Przyprawić do smaku.

Kwaśną śmietankę, zahartować, tj do śmietanki dodać 3 łyżki gorącej zupy i wymieszać. Zupę ściągnąć z ognia i dodać zahartowaną śmietankę. , wymieszać. Zupę można podać z jajkiem ugotowanym na twardo.

Zupa pomidorowa z ryżem - składniki:

1 i 1/2 litra rosołu
1-2 puszki (po 400g) pomidorów (w całości lub w kawałkach) bez skórki lub 1 butelka (500 ml) przecieru (passaty) pomidorowego
2-3 łyżki koncentratu pomidorowego (opcjonalnie)
sól
pieprz
1 opakowanie (200g) śmietany 18-22 proc.
natka pietruszki do dekoracji
ugotowany ryż lub makaron

Zupa pomidorowa z ryżem - sposób przygotowania: Pomidory odsącz, pokrój na kawałki i przetrzyj przez sito (możesz zachować kilka kawałków w całości) i dodaj do rosołu. Jeśli używasz przecieru, wlej zawartość butelki do rosołu. Całość podgrzej, dopraw solą i pieprzem, ew. dodaj koncentrat pomidorowy do smaku. W kubeczku rozrób śmietanę , dodając po łyżce gorącą zupę, a następnie przelej zawartość do zupy i zamieszaj. Podgrzej, ale nie zagotowuj. Pomidorową podawaj z ryżem lub makaronem, udekorowaną natka pietruszki.

zupa brokułowa

Składniki
ilość porcji: 2
2 łyżki masła
1 cebula, pokrojona w cienkie krążki
1 mały ziemniak, pokrojony w cienkie plasterki
175 g świeżego, drobno pokrojonego brokuła
355 ml (1 i 1/2 szkl.) bulionu drobiowego
1/4 łyżeczki soli
mielony czarny pieprz do smaku
120 ml (1/2 szkl.) słodkiej śmietanki do ubijania
Dodaj do listy zakupów
Listę zakupów wydrukuj, wyślij e-mailem lub na telefon.

Sposób przygotowania
Przygotowanie: 15min. › Gotowanie: 30min. › Gotowe w: 45min.
Roztopić masło w garnku, nie zrumienić. Dodać warzywa, lekko potrząsnąć patelnią, by się pokryły masłem, a następnie przykryć je pergaminem do pieczenia i lekko przycisnąć - nazywa się to „poceniem się” - i poprawia smak. Przykryć garnek pokrywką i bardzo delikatnie podsmażać, aż warzywa zmiękną. Nie przyrumienić.
Usunąć papier, dodać bulionu drobiowego, doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na wolnym ogniu aż warzywa będą zupełnie miękkie.
Przełożyć do blendera i zmiksować na gładką masę. Wlać z powrotem do garnka, dodać sól, pieprz i śmietanę. Delikatnie podgrzać, ale nie gotować, bo wtedy śmietana się zetnie.

Zupa warzywna - składniki:

2 ziemniaki
1 marchewka
1 pietruszka
kawałek selera
3 łyżki ryżu
5 różyczek brokuła(może być mrożony) 3 łyżki masła
przyprawa typu vegeta

Zupa warzywna - sposób przygotowania: W garnku gotujemy około litr wody. Gdy woda zacznie się gotować wsypujemy ryż. Chwilę wszystko gotujemy, następnie dodajemy obrane, umyte i pokrojone w kostkę ziemniaki, marchew, pietruszkę i seler. Dodajemy również różyczki brokuła. Wszystko gotujemy do miękkości. Następnie dodajemy masło i przyprawę typu vegeta do smaku.

Meksykańska zupa z kurczakiem i kukurydzą

Pyszna i łatwa!




Składniki, 4 porcje:

• 2 pojedyncze piersi kurczaka
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1/2 łyżeczki chili w proszku
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka masła klarowanego
• 1/2 papryczki chili
• 2 średnie pomidory (poza sezonem 1/2 szklanki passaty pomidorowej lub 3 pomidory z puszki)
• 2 kukurydze (poza sezonem 1 puszka kukurydzy)
• 1 i 1/4 litra bulionu (wywaru) drobiowego
• świeża kolendra (1/2 szklanki listków)




Przygotowanie:

Piersi kurczaka oczyścić z błonek i kostek, następnie pokroić na małe kawałeczki. Doprawić solą, obtoczyć w mieszance mąki, kurkumy i chili w proszku. Odłożyć.
Zagotować bulion w średnim garnku i trzymać go na minimalnym gazie pod przykryciem. Kukurydzę oczyścić z zewnętrznych liści, następnie obkroić nożem z ziaren, kolby wyrzucić (kukurydzę z puszki wyłożyć na sitko i przepłukać wodą).
Pomidory sparzyć, obrać, wykroić gniazdo nasienne, usunąć pestki a miąższ zmiksować (pomidory z puszki zmiksować). Cebulę pokroić w kosteczkę.
Rozgrzać dużą i głęboką patelnię, dodać masło, cebulę oraz papryczkę chili. Smażyć na umiarkowanym ogniu przez około 4 minuty, aż cebula będzie szklista, pod koniec dodać drobno posiekany czosnek.
Zwiększyć ogień, dodać piersi kurczaka i obsmażać przez około 1 i 1/2 minuty. Następnie dodać kukurydzę i pomidory, smażyć razem przez minutę. Wlać 1 szklankę gorącego bulionu i zagotować. Gotować przez około 3 minuty.
Zawartość patelni przełożyć do reszty gorącego bulionu w garnku i zagotować na większym ogniu. Gotować przez 2 minuty.
Odlać 1 szklankę zupy (bez kurczaka) i zmiksować ją blenderem. Przelać do reszty zupy, zagotować. Gotować jeszcze przez około 1 - 2 minuty, następnie dodać posiekaną kolendrę i wymieszać

zupa z łososia

Składniki:

500 g filetu łososia ze skórą
1 por
1 duża marchewka
2 duże ziemniaki
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżki oleju Kujawskiego
1 łyżka masła
1 łyżka sosu rybnego
1 liść laurowy
4-5 ziarenek ziela angielskiego
1 łyżeczka słodkiej papryki
0,5 łyżeczki ostrej papryki
1 łyżeczka tymianku
1 czubata łyżka koncentratu pomidorowego
100-150 ml śmietany 30%
pęczek koperku
sól, świeżo zmielony pieprz

Rybę myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Skórę odcinamy i odkładamy. Łososia solimy z obu stron, kroimy w grubą na 2cm kostkę, skrapiamy sokiem z cytryny i zostawiamy na 15 minut.

W garnku rozgrzewamy olej i masło. Gdy będą gorące wrzucamy do środka obrane i pokrojone w plasterki por i marchewkę. Podsmażamy przez 2 minuty, dodajemy słodką oraz ostrą paprykę i zalewamy dwoma litrami wrzątku. Dodajemy sos rybny. Dorzucamy skórę z łososia, liść i ziele. Dusimy przez 15-20 minut. Po tym czasie dodajemy rybę i pokrojone w kostkę ziemniaki. Zostawiamy na kolejne 15 minut. Wyławiamy skórę i wyrzucamy. Dodajemy koncentrat, a następnie wkrawamy do środka pęczek koperku. Zupę rybną z łososiem przyprawiamy solą, pieprzem i tymiankiem. Zdejmujemy z ognia i wlewamy śmietankę.

Zupa owocowa z gwiazdkami

Składniki
ilość porcji: 3
1 kg ulubionych owoców (porzeczka, wiśnie, truskawka, malina itp.)
1 l wody
cukier do smaku
150 ml słodkiej śmietany
250 g makaronu w kształcie gwiazdki
1 łyżka mąki
Dodaj do listy zakupów
Listę zakupów wydrukuj, wyślij e-mailem lub na telefon.

Sposób przygotowania
Przygotowanie: 15min. › Gotowanie: 20min. › Gotowe w: 35min.
Zagotowujemy w wodzie wcześniej włożone owoce.
Całość doprawiamy cukrem do smaku, a następnie dodajemy słodką śmietanę.
Gotujemy makaron, odcedzamy, a później hartujemy go w zimnej wodzie.
Wszystkie składniki łączymy z zupą owocową. Podajemy według uznania na ciepło bądź na zimno.
Smacznego!

Warmińsko-mazurki przepis na zupę rybną autorstwa Magdy Gessler

Na zupę:

2 marchewki
1 pietruszka
kawałek selera
2 papryki
1 pomidor
kilka marynowanych papryczek
1 garść oliwek
1 filet z ryby słodkowodnej oczyszczony z ości o wadze ok. 1/2 kg
2 - 3 kiszone ogórki
1 szklanka przecieru pomidorowego
1/2 szklanki kremwki
słodka i ostra papryka

Na wywar:

1 kg głów i kręgosłupów różnych ryb
kawałek selera
kawałek pietruszki
1 marchewka
3 ziarenka ziela angielskiego
2 listki laurowe
sól i pieprz
2 litry wody


Sposób przygotowania:

Z podanych składników i dwóch litrów wody powolutku gotujemy wywar, w miarę potrzeby zbierając szumy.

Warzywa na zupę czyścimy i kroimy w ulubione formy (kostka, słupki, plasterki).

Odsączamy marynowane papryki i oliwki. Filet ryby dzielimy na części.

Wywar odcedzamy. Wkładamy do niego pokrojone marchewki, papryki świeże, pietruszkę, seler, pomidor. Gotujemy 20 minut. Dodajemy ogórki i przecier pomidorowy. Zagotowujemy. Delikatnie wkładamy kawałki ryby. Gotujemy 5 - 10 minut. Dodajemy marynowaną paprykę pokrojoną w paseczki i oliwki. Wlewamy śmietankę. Zagotowujemy.

Doprawiamy do smaku słodką i ostrą papryką.

zupa rybna


Składniki

ryba (np. okoń, płoć), 1 kg
młoda włoszczyzna, pęczek
młode ziemniaki, 30 dag
sól
pieprz
listek laurowy
ziele angielskie

5-6 os. > 60 min średnie przystępne
Przygotowanie

Ryby oskrobać, oczyścić, dokładnie umyć i wyfiletować, duże kawałki ryby pokroić, mniejsze zostawić. Włoszczyznę oczyścić, umyć i pokroić w słupki. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.

Resztki z ryby włożyć do garnka z 2 litrami zimnej wody, lekko osolić, dodać listek laurowy i 2 ziarna ziela angielskiego, gotować na wolnym ogniu często szumując aż do zagotowania. Po tym czasie wywar przecedzić, dodać pokrojone warzywa i ziemniaki, doprawić solą i pieprzem. Pod koniec gotowania dodać fileciki z ryb, doprowadzić do wrzenia, podawać.

Zupa marchewkowo-imbirowa /Smacznego
Składniki na 4 porcje:
800 g marchewki
sól
1 cebula
80 g świeżego imbiru
1 ząbek czosnku
1 łyżka masła
kopiata łyżeczka curry
1 l. bulionu warzywnego
3 łodyżki kolendry
2 filety z kurczaka 9po ok. 125 g)
2 łyżki oleju
pieprz
3 łyżki sezamu
150 g creme fraiche
Marchewki obrać, jedną pokroić w drobną kostkę. I gotować 5 minut w małej ilości osolonej wody. Pozostałe marchewki pokroić na duże kawałki, cebulę, imbir i czosnek obrać i pokroić w drobną kostkę. Masło roztopić w rondelku, przesmażyć czosnek i cebulę, oprószyć curry. Dodać kawałki marchewki, chwilę smażyć. Wlać bulion i gotować 15 minut. Z kolendry oberwać listki. Mięso pokroić wzdłuż na cienkie paski i nadziać na patyczki do szaszłyków, formując w "wężyk". Smażyć na rozgrzanym oleju przez 6-7 minut. Doprawić solą i pieprzem, obtoczyć w sezamie.
REKLAMA

Zupę zmiksować, dodać creme fraiche i kostki marchewki. Doprawić solą i pieprzem. Posypać listkami kolendry i curry. Podawać z sezamowym kurczakiem.

A czy do tej zupy można użyć przecieru pomidorowego np tego http://www.pudliszki.pl/produkty/pom...omidorowy-500g ? Mam taki w lodówce i chce go użyć i zastąpiłabym nim te pomidory. Jak uważasz?

Przepis na pomidorową najlepszy :) tak pudliszki to obowiązkowo ;) miałyście może kiedyś taką sytuację, że wam się nie chciało robić zupy i poszliście na łatwiznę w taki sposób, że zagotowaliście tylko zwykłą taką zupkę kuksu? Bo ja dzisiaj miałam strasznego lenia i tylko zagotował sobie zupkę kuksu tą amino.

Zupa Krem z Sałaty i Marmurkowe Jajo

1 główka sałaty masłowej,1 spora marchewka,1 pietruszka,nieduży kawałek selera,450 g ziemniaków,1 duży por,2 łyżki masła,sól i biały pieprz,4 jajka,2 szklanki mocnej czarnej herbaty,2 łyżki klarowanego masła,3 ząbki czosnku garść rukoli.

Jajka ugotowałam na twardo, ostudziłam i poobtłukiwałam skorupki nie obierając ich, a następnie zalałam herbatą i odstawiłam na noc. Rano po zdjęciu skorupek, jajka pomalowały się w śliczny, brązowy, marmurkowy wzorek.

Wszystkie warzywa obrałam (łącznie z ziemniakami, ale bez sałaty), drobno pokroiłam i krótko przesmażyłam na połowie masła, a następnie zalałam trzema szklankami wody. Gotowałam do kompletnej miękkości. Pod koniec gotowania dorzuciłam do garnka porwaną drobno sałatę i gotowałam jeszcze kwadrans, a następnie całość zblendowałam, doprawiłam solą i pieprzem i zabieliłam jogurtem (zawsze w ten sam sposób - jogurt należy wcześniej wyjąć z lodówki, żeby nie był zimny, dobrze posolić i najpierw wymieszać z łyżką gorącej zupy, a dopiero później, mieszając wlać do garnka).

Murmurowe jajko jest przy tym wszystkim najlepsze bardzo mocno mi smakuję i jest dla mnie takie cudowne. Dzisiaj będę robiła to zgodnie z twoim przepisem bo jakoś tak jakby to rzec chciałabym wyprobować dokładnie tą samą zupę co to mój facet tak bardzo lubi jeść :) zobaczymy co z tego będzie i zobaczymy jak to się wszystko potoczy i wydarzy, czy po prostu będzie tak jak w przepisie smacznie czy wyjdzie klapa.

Ogórkowa zupa z pulpecikami - składniki:
10 średnich ogórków kiszonych
2 marchewki
pietruszka
kawałek selera
cebula
ziemniaki
kostka rosołowa
1/2 szkl. Słodkiej śmietany
sól
pieprz
koper
PULPETY:
1/2 kg mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
4 łyżki bułki tartej
jajko
łyżeczka sosu sojowego
sól
Ziemniaki, warzywa obrać i umyć. Pokroić w kostkę. Przełożyć do garnka, zalać wodą, dodać kostkę rosołową i zagotować. Mięso mielone wyrobić z sosem sojowym, bułką tartą, jajkiem, doprawić. Formować pulpeciki wielkości orzecha włoskiego, kłaść na wrzący wywar. Gotować 45 min. Dodać ogórki starte na dużych oczkach i śmietanę zahartowaną kilkoma łyżkami gorącej zupy. Wsypać posiekany koper, doprawić.

Zupa gulaszowa
 

Składniki przepisu na zupa gulaszowa z pieczarkami

• 500 g mięsa wołowego
• 3 papryki
• 500 g ziemniaków
• 500 g pieczarek
• 1 marchewka
• 2 cebule
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• koncentrat pomidorowy
• 1 czubata łyżka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• sól
• pieprz czarny
• 2-3 łyżki oleju
• 3 litry wody + 1,5 litra wody do gotowania ziemniaków
Przygotowanie zupa gulaszowa z pieczarkami

1. Włoszczyznę obieram.
2. Z mięsa wołowego usuwam większe żyłki. Kroję w kostkę i podsmażam na patelni z 2 łyżkami oliwy. Gdy mięso się lekko przyrumieni i włókna się zamkną, przekładam mięso do garnka.
3. Na tej samej patelni smażę rozdrobniona cebulę. A potem umyte, rozdrobnione pieczarki.
4. Obraną włoszczyznę, pieczarki oraz podsmażoną cebulę dodaję do mięsa, dolewam 3 litry wody, dodaję sól, czarny pieprz i gotuję około 60-70, minut aż mięso zmięknie.
5. Paprykę kroję w kostkę.
6. Odławiam z garnka włoszczyznę i kroję w kostkę. Odkładam na oddzielny talerz.
7. Do garnka z mięsem dodaję pokrojoną paprykę, paprykę słodką i ostrą w proszku, majeranek i gotuje około 15 minut.
8. Obieram ziemniaki, kroję w kostkę i gotuję w oddzielnym garnku z niewielką ilością wody.
9. Zupę mieszam, próbuję, dodaję pokrojoną w kostkę włoszczyznę oraz ziemniaki razem z wodą, w której się gotowały.
10. Zagotowuję zupę gulaszową ponownie dodaję koncentrat pomidorowy i w razie potrzeby doprawiam dodatkowo solą i pieprzem. Podaję z chlebem.

zupa z soczewicy
 

Składniki, 4 - 6 porcji:

• 300 g żeberek wieprzowych
• 1 udko kurczaka (podudzie + noga)
• 1 łyżeczka soli morskiej
• 3 ziela angielskie, 2 listki laurowe, 5 ziarenek pieprzu
• włoszczyzna: 2 marchewki, 1 pietruszka, 1/4 selera, 1/2 pora
• 1 cebula
• 4 gałązki natki pietruszki
• 700 g ziemniaków
• 200 g czerwonej (pomarańczowej) soczewicy
• zioła: 1 łyżeczka suszonego majeranku, 1/2 łyżeczki kolendry, 1 łyżeczka oregano, 1/2 łyżeczki kminku oraz kilka łodyżek świeżego tymianku lub 1 łyżeczka suszonego
• 125 ml przecieru pomidorowego lub 3 łyżki koncentratu




Przygotowanie:

Żeberka i udko opłukać. Żeberka pokroić na porcje z 1 żeberkiem. Żeberka i udko włożyć do większego garnka, wlać 3 litry zimnej wody, zagotować, zszumować (najłatwiej zebrać pianę małym sitkiem), następnie zmniejszyć ogień, dodać sól, przykryć i gotować mięso przez około 1 godzinę na małym ogniu.
Dodać ziele angielskie, listki laurowe i ziarenka pieprzu.
Marchewkę, pietruszkę i selera obrać, opłukać. Połowę jednej marchewki odłożyć i zetrzeć ją na tarce. Resztę warzyw w całości (marchewkę, pietruszkę i selera) dodać do zupy, wrzucić też dokładnie opłukanego pora.
Cebulę obrać z zewnętrznych łusek pozostawiając tylko jedną ich warstwę, położyć na palniku kuchenki i opalić płomieniami, przez około 1 - 2 minuty. Włożyć do zupy. Dodać natkę pietruszki. Zupę gotować przez około 1 godzinę na małym ogniu pod minimalnie uchyloną pokrywą.
Soczewicę opłukać, najlepiej w garnku, zmieniając 3 razy wodę. Ziemniaki obrać, opłukać i dodać do zupy razem z odłożoną startą surową marchewkę oraz soczewicą. Dodać wszystkie zioła i gotować na małym ogniu przez około 20 minut do miękkości ziemniaków. Dodać przecier pomidorowy i gotować jeszcze przez około 5 minut.
Odstawić zupę z ognia. Z ugotowanej zupy wyjąć mięso, obrać ze skórek i kości. Ładne kawałki mięsa włożyć z powrotem do zupy. Sprawdzić doprawienie solą, można dodać świeżo zmielony pieprz.
Można zagotować i zawekować. Po ostudzeniu trzymać w lodówce.

MM pycha jest ten przepis. Ja go już gdzieś chyba widziałam w gazecie, jeśli nie ten to bardzo temu podobny. Naprawdę mi się on podobał. Po prostu zupa wtedy wychodzi rewelacyjna. :) lepszego przepisu nie znam, nawet jakbym znała to i tak by u mnie ten przepis był na 1 miejscu.

Zupa meksykańska
 

Zupa meksykańska - składniki:

0.5 kg mięsa mielonego
2-3 duże cebule
4-6 ząbków czosnku
1 papryka+czerwona">papryka czerwona (można dodać również zieloną)
1 puszka kukurydzy
1-2 puszki fasoli białej
1-2 puszki fasoli czerwonej
1-2 puszki pomidorów bez skórek lub przecier pomidorowy
przyprawy: sól; pieprz; papryka chili [może być w całości]; papryka słodka; bazylia
oregano

Zupa meksykańska - sposób przygotowania: Zawartość puszek wraz z tzw. wodą wlać do dość niedużego garnka. Następnie dolać do garnka wodę tak aby całość była rzadka. Przyprawić łyżeczką soli oraz pieprzu i gotować na wolnym ogniu. W międzyczasie podsmażyć mięso mielone doprawione solą, pieprzem, papryką chili, papryką słodką, bazylią i oregano. Po chwili dodać pokrojoną w kostkę cebule a po kilku minutach pokrojoną w kostkę paprykę. Całość podsmażać do momentu gdy cebula wraz z papryką będą miękkie. Następnie całość dodać do garnka i wcisnąć jednocześnie 4-6 ząbków czosnku. Doprawić solą, pieprzem,chili, papryką słodką, bazylia. Dolać wody tak aby całość była rzadką zupką i zagotować. Po zagotowaniu podać w miseczkach wraz z zupą.

Fit Zupka
 

SKŁADNIKI:


1 cebula czerwona
150 g kapusty białej
puszka pomidorów krojonych
750 ml wywaru z warzyw

koncentrat pomidorowy Pudliszki - 2 łyżeczki
natka pietruszki
pieprz
sól
papryka słodka - pół łyżeczki
bazylia - szczypta
oliwa
grillowana pierś z kurczaka



PRZYGOTOWANIE:
Cebulę obieramy i kroimy w kosteczkę, podsmażamy na rozgrzanej oliwie. Kapustę drobno szatkujemy, dodajemy do cebuli i wszystko razem przesmażamy. Następnie dodajemy pomidory oraz koncentrat i dusimy na malutkim ogniu przez około kwadrans. Dodajemy posiekaną natkę, dokładnie mieszamy, po czym przekładamy całość do malaksera i dokładnie rozdrabniamy na gęsty krem.
Przelewamy do garnka, zalewamy wywarem, doprawiamy bazylią, papryką, solą i pieprzem - gotujemy razem przez około 5 minut.

Fit Zupka Ii
 

FIT ZUPKA

Ilość porcji uzależniona jest od tego jak gęstą zupę chcecie otrzymać, podaję przepis na wodnistą konsystencję jak na zdjęciach (4-5 porcji), ale jeśli macie ochotę na zupę krem - dodajcie mniej wody a z poniższych składników otrzymacie 2-3 porcje.

0,5 główki brokuła
0,5 główki kalafiora
2 marchewki
1 cebula
1 kostka drobiowa rosołowa np. Winiary (możecie sami sporządzić wywar, ale że ja wychodzę z założenia <30 min na przygotowanie - dorzuciłam kostkę)
przyprawy: wegeta, pieprz, ostra i słodka papryka
mały serek homogenizowany naturalny/mały jogurt grecki
pestki dyni
sucharki/grzanki
1. Myjemy warzywa, obieramy marchewkę i cebulę.
2. Brokuła dzielimy na różyczki, marchewki i cebulę kroimy na kawałki (dowolnej wielkości - chodzi o to, żeby łatwiej je zmielić w blenderze).
3. Warzywa oraz kostkę drobiową wkładamy do garnka z wrzącą wodą (woda powinna być wlana w takiej ilości, aby dominowała 1-2cm nad poziomem warzyw) i gotujemy do miękkości (około 12 minut).
4. Po ugotowaniu warzyw czekamy około 3 minut, aż przestygną.
5. Do garnka dodajemy małe opakowanie serka homogenizowanego naturalnego/jogurtu greckiego i miksujemy je ze sobą (ja użyłam w tym celu blendera imersyjnego).
6. Doprawiamy do smaku.
5. Podajemy z pestkami dyni i kruszonymi grzankami.