zupa łososiowa

Składniki
SKŁADNIKI PODSTAWOWE:
0,5 kg fileta z łososia
3 marchewki
1 pietruszka
1 por ( biała część)
0,15 kg selera

SKŁADNIK DODATKOWY:
1 pęczek szczypiorku

SKŁADNIKI ROBOCZE:
sok z cytryny
1 kostka rosołowa
2 łyżki mąki pszennej
2 liście laurowe
2 ziarnka ziela angielskiego
0,5 szklanki mleka
imbir
sól
pieprz

SKŁADNIKI DO DEKORACJI:
figurki świąteczne
listki mięty

Sposób przygotowania
1. WARZYWA - krok 1
Marchewki, pietruszkę i seler obieramy i myjemy, kroimy w 2 cm słupki. Pora myjemy i kroimy w pół plasterki.
2. warzywa - krok 2
Zagotowujemy wodę około 1,5 litra, wrzucamy do niej ziele angielskie, liście laurowe, warzywa ( marchew, pietruszkę, seler,por) i kostkę rosołową - gotujemy około 30 minut aż warzywa będą miękkie.
3. łosoś - krok 3
Fileta z łososia skórujemy, skrapiamy cytryną, oprószamy solą i pieprzem a następnie kroimy w kostkę o boku ponad 1 cm, wrzucamy do zupy (łosoś gotuje się szybko, wystarczy nam 5 minut i można działać dalej)
4. mieszamy - krok 4
Wszystkie składniki dokładnie mieszamy, gdy łosoś się już ładnie ugotuje - zagęszczamy zupę mąką rozrobioną z mlekiem. Wsypujemy szczypiorek, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i imbirem.
5. zupa łososiowa - krok 5
Smacznego:) Nie wstydzimy się poprosić o dokładkę.

Zupa chrzanowa

4 kwietnia 2012
Zobaczyłam ją u Doroty po raz pierwszy. Przepis zmodyfikowałam i zupa chrzanowa wyszła wyśmienita. Po zmiksowaniu uzyskamy bardziej zupę krem. Oczywiście zupę chrzanową można podać zamiast żurku czy barszczy na Wielkanocnym śniadaniu. Polecam wielbicielom chrzanu…


Zupa chrzanowa przepis:

4 -5 średnich ziemniaków (obranych i pokrojonych w drobną kostkę)
1 mały korzeń pietruszki (obrany i pokrojony w słupki)
1 liść laurowy, 2 -3 ziela angielskie,
1 litr bulionu warzywnego
1 średnia cebula (pokrojona w kostkę i zeszklona na 1 łyżce masła)
ok 200 ml śmietanki
200 g startego chrzanu
Przygotowanie: Do gotującego się bulionu wrzucamy, liść i zele, ziemniaki, pietruszkę i cebulę. Gotujemy aż warzywa będą miękkie. Zmniejszamy gaz i mieszamy z chrzanem, należy zupę smakować. Zupę zabielamy śmietanką – można dać mniej, w zależności od gustu. Podajemy z 1 jajkiem ugotowanym na twardo i podzielonym na 4 oraz z ugotowaną kiełbasą, pokrojoną w plastry lub podsmażoną szynką.

Hmmm zupa chrzanowa... Co prawda nie lubię chrzanu, ale w takiej postaci powinien mi smakować.

ZUPA BANANOWO-OGÓRKOWA Z MLECZKIEM KOKOSOWYM I SOKIEM Z CYTRYNY - składniki:
1 banan
1 świeży ogórek
1/2 puszki mleczka kokosowego
1/2 litra bulionu mięsnego (dla wegetarian wywar warzywny)
1 cytryna
świeże listki mięty
ZUPA BANANOWO-OGÓRKOWA Z MLECZKIEM KOKOSOWYM I SOKIEM Z CYTRYNY - sposób przygotowania: Banana obrać i pokroić w kostkę. Ogórka umyć, obrać ze skóry i pokroić w kostkę. Do schłodzonego bulionu mięsnego dodać pół puszki mleczka kokosowego i wymieszać. Wycisnąć sok z cytryny, dodać do bulionu. Wrzucić pokrojonego banana i ogórka. Wstawić do lodówki na godzinę. Podawać z liskami świeżej mięty.

zupa paprykowa


Składniki
4-6 niedużych ziemniaków
1 cebulka
1-2 ząbki czosnku
po 1/2 strąka papryki żółtej, czerwonej, zielonej (można dać jeden rodzaj, ale zupa będzie mniej kolorowa)
1 duży pomidor
1 czubata łyżka koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka mąki
1-2 łyżki oliwy ok.
1l bulionu warzywnego lub warzywno-mięsnego (jeśli zupa będzie zbyt gęsta można dodać nieco wody)
1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
1 łyżeczka świeżego oregano lub 1/2 łyżeczki suszonego
ew. po 1 łyżce śmietany na porcję

Kolorowa, smaczna zupa może być doskonałym początkiem pysznego obiadu...



Etapy przygotowania

Ziemniaki obrać, pokroić w drobną kosteczkę. Cebulę i czosnek obrać i posiekać. Papryki umyć, oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić w kostkę. Pomidora sparzyć, obrać ze skórki, usunąć pestki a miąższ posiekać. W garnku rozgrzać oliwę, zeszklić na niej cebulę, dodać czosnek i ziemniaki, obsmażyć. Następnie zasypać mieloną papryką oraz mąką i smażyć przez chwilę mieszając, po czym zalać bulionem i gotować na małym ogniu aż ziemniaki będą miękkie. Wtedy dodać pokrojoną paprykę, posiekanego pomidora i oregano. Gotować jeszcze kilka minut aż papryka zmięknie, doprawić koncentratem pomidorowym, solą i pieprzem. Podawać z kleksem śmietany przybraną paseczkami surowej papryki i listkami natki pietruszki.

Witam Serdecznie
Wczoraj przygotowałam zupę grochową więc się podzielę przepisem może komuś się przyda i wykorzysta przepis


Będziemy potrzebować :

2,5 litra wody
300 g grochu
350 g wędzonych żeberek lub około 200 g wędzonego boczku
6 średnich ziemniaków
1 mała cebula
kawałek pora
1 marchewka
1 mała pietruszka
kawałek selera
2 ząbki czosnku

Przyprawy :
sól , pieprz ,
kilka ziaren ziela angielskiego
2 listki liści laurowych
3 centymetrowy kawałek papryczki chili
majeranek

na zasmażkę :
1 łyżka masła
1 łyżka mąki


Przygotowanie :

Przygotowanie zupy grochowej zawsze zaczynam dzień wcześniej wieczorem namaczając groch w zimnej wodzie .
Groch płuczę i wrzucam do garnka z wodą tak żeby był przykryty i odstawiam do następnego dnia
na następny dzień groch w tej samej wodzie co był namoczony stawiam na gaz i gotuję do miękkości
najłatwiej sprawdzić czy groch jest ugotowany wyjmując jedno ziarnko i jak się go ostudzi dmuchając na niego to skórka powinna schodzić wtedy jest ugotowany :)

Przygotowanie wywaru i zupy grochowej

Do drugiego garnka wlewam 2 ,5 litry wody
dodaję mięso – jeżeli dodaję boczek to kroję go w drobną kostkę i zostawiam w zupie a jeżeli wędzone żeberka to przed dodaniem zasmażki wyjmuję je z zupy grochowej
ziemniaki obieram i i kroję w kostkę i wrzucam do garnka
marchewkę , pietruszkę , cebulę , seler , por , czosnek - dokładnie myję obieram ze skórki i kroję w drobną kostkę , wszystko dodaję do garnka z pozostałymi składnikami
garnek stawiam na gazie i gotuję
doprawiam przyprawami , oprócz majeranku który dodam dopiero po zakręceniu zupy grochowej
Pod koniec gotowania gdy warzywa są miękkie dodaję odcedzony i ugotowany groch
wszystko jeszcze razem przez chwilę gotuję na wolnym ogniu i w tym czasie przygotowuję zasmażkę
na patelni rozpuszczam łyżkę masła , na rozgrzany tłuszcz daję łyżkę mąki i mieszając ją podsmażam na rumiany kolor
gotową zasmażkę rozprowadzam na patelni około 2 łyżkami zimnej wody i dodaję do zupy
wszystko razem mieszam doprawiam jeszcze do smaku zakręcam gaz i obficie doprawiam majerankiem
Zupa grochowa jest gotowa życzę smacznego

zupa chrzanowa

Składniki:

4 łyżki chrzanu tartego - przepis podawałam tutaj (lub 1 mały słoiczek gotowego ze sklepu)
1 por
2 pietruszki
kawałek selera
4-5 ziemniaków
1 cebula
1 ząbek czosnku
200 ml śmietanki 12%
1 listek laurowy
2 ziela angielskie
4 ziarenka pieprzu
1 łyżeczka majeranku
2 łyżki masła
1 łyżka oleju
sól
pieprz
szczypta cukru


Sposób przygotowania:

Pietruszkę, seler, ziemniaki, cebulę i czosnek obieramy i kroimy na mniejsze kawałki.
Cebulę szklimy na łyżce oleju z dodatkiem masła.
Dodajemy resztę warzyw i czosnek i chwilkę przesmażamy.
Do zeszklonych warzyw wlewamy ok. 2 litrów wody, stawiamy na gaz.
Do garnka wkładamy także listek laurowy, ziarenka pieprzu i ziele angielskie. Gotujemy.
Gdy warzywa będą miękkie wyławiamy listek laurowy, ziele angielskie i pieprz i całość miksujemy blenderem.
Do zmiksowanej zupy dodajemy majeranek i całość podgrzewamy chwilkę.
Dodajemy chrzan, śmietankę, 1 łyżkę masła i całość miksujemy na gładki krem.
Zupę doprawiamy do smaku solą, pieprzem i szczyptą cukru.
Gotową zupę podajemy z jajkiem, rzeżuchą lub grzankami czy groszkiem ptysiowym.
Smacznego!

Zupa chrzanowa przepis:

4 -5 średnich ziemniaków (obranych i pokrojonych w drobną kostkę)
1 mały korzeń pietruszki (obrany i pokrojony w słupki)
1 liść laurowy, 2 -3 ziela angielskie,
1 litr bulionu warzywnego
1 średnia cebula (pokrojona w kostkę i zeszklona na 1 łyżce masła)
ok 200 ml śmietanki
200 g startego chrzanu
Przygotowanie:

Do gotującego się bulionu wrzucamy, liść i zele, ziemniaki, pietruszkę i cebulę.
Gotujemy aż warzywa będą miękkie.
Zmniejszamy gaz i mieszamy z chrzanem, należy zupę smakować. Zupę zabielamy śmietanką – można dać mniej, w zależności od gustu.
Podajemy z 1 jajkiem ugotowanym na twardo i podzielonym na 4 oraz z ugotowaną kiełbasą, pokrojoną w plastry lub podsmażoną szynką.

UU to poleciałeś trochę z tą zupą chrzanową ale ona faktycznie jest taka dobra ? Musi mieć chyba trochę taki jakby to powiedzieć dziwny smak i musi jakoś tak dziwnawo trochę smakować..Chyba się ze mną zgodzicie co ; )) chociaż tutaj mam do was pytanie a po prostu no wiecie jak to jest w przypadku pomidorej jaki stosujecie makaron?

Zupa szpinakowa
Przepis własny

1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
4 garści świeżego szpinaku
4 marchewki
2 korzenie pietruszki
50 g serka topionego
sól, pieprz
świeżo starta gałka musztardowa
2 łyżki masła
1 duży ząbek czosnku
2 łyżki kwaśnej śmietanki (18%)
jajka ugotowane na twardo (opcjonalnie)
Marchewki i pietruszkę należny ugotować w bulionie (mogą być wcześniej ugotowane). Pokroić na małą kosteczkę.

Na patelni rozgrzać masło, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, chwile go dusić ok 1 min., nie może się przyrumienić, ponieważ potem będzie gorzki. Umyty i pokrojony drobno szpinak wrzucić, na patelnię, i chwilę dusić, aż zwiędnie. Dodać do bulionu wraz z marchewką i pietruszką. Doprowadzić do wrzenia. Zetrzeć gałkę muszkatołową, dodać do zupy. Serek topiony pokrojony w kostkę dodać do zupy, mieszać do momentu, aż się rozpuści. Przyprawić do smaku.

Kwaśną śmietankę, zahartować, tj do śmietanki dodać 3 łyżki gorącej zupy i wymieszać. Zupę ściągnąć z ognia i dodać zahartowaną śmietankę. , wymieszać. Zupę można podać z jajkiem ugotowanym na twardo.