Zupa pomidorowa z ryżem - składniki:

1 i 1/2 litra rosołu
1-2 puszki (po 400g) pomidorów (w całości lub w kawałkach) bez skórki lub 1 butelka (500 ml) przecieru (passaty) pomidorowego
2-3 łyżki koncentratu pomidorowego (opcjonalnie)
sól
pieprz
1 opakowanie (200g) śmietany 18-22 proc.
natka pietruszki do dekoracji
ugotowany ryż lub makaron

Zupa pomidorowa z ryżem - sposób przygotowania: Pomidory odsącz, pokrój na kawałki i przetrzyj przez sito (możesz zachować kilka kawałków w całości) i dodaj do rosołu. Jeśli używasz przecieru, wlej zawartość butelki do rosołu. Całość podgrzej, dopraw solą i pieprzem, ew. dodaj koncentrat pomidorowy do smaku. W kubeczku rozrób śmietanę , dodając po łyżce gorącą zupę, a następnie przelej zawartość do zupy i zamieszaj. Podgrzej, ale nie zagotowuj. Pomidorową podawaj z ryżem lub makaronem, udekorowaną natka pietruszki.

zupa brokułowa

Składniki
ilość porcji: 2
2 łyżki masła
1 cebula, pokrojona w cienkie krążki
1 mały ziemniak, pokrojony w cienkie plasterki
175 g świeżego, drobno pokrojonego brokuła
355 ml (1 i 1/2 szkl.) bulionu drobiowego
1/4 łyżeczki soli
mielony czarny pieprz do smaku
120 ml (1/2 szkl.) słodkiej śmietanki do ubijania
Dodaj do listy zakupów
Listę zakupów wydrukuj, wyślij e-mailem lub na telefon.

Sposób przygotowania
Przygotowanie: 15min. › Gotowanie: 30min. › Gotowe w: 45min.
Roztopić masło w garnku, nie zrumienić. Dodać warzywa, lekko potrząsnąć patelnią, by się pokryły masłem, a następnie przykryć je pergaminem do pieczenia i lekko przycisnąć - nazywa się to „poceniem się” - i poprawia smak. Przykryć garnek pokrywką i bardzo delikatnie podsmażać, aż warzywa zmiękną. Nie przyrumienić.
Usunąć papier, dodać bulionu drobiowego, doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na wolnym ogniu aż warzywa będą zupełnie miękkie.
Przełożyć do blendera i zmiksować na gładką masę. Wlać z powrotem do garnka, dodać sól, pieprz i śmietanę. Delikatnie podgrzać, ale nie gotować, bo wtedy śmietana się zetnie.

Zupa warzywna - składniki:

2 ziemniaki
1 marchewka
1 pietruszka
kawałek selera
3 łyżki ryżu
5 różyczek brokuła(może być mrożony) 3 łyżki masła
przyprawa typu vegeta

Zupa warzywna - sposób przygotowania: W garnku gotujemy około litr wody. Gdy woda zacznie się gotować wsypujemy ryż. Chwilę wszystko gotujemy, następnie dodajemy obrane, umyte i pokrojone w kostkę ziemniaki, marchew, pietruszkę i seler. Dodajemy również różyczki brokuła. Wszystko gotujemy do miękkości. Następnie dodajemy masło i przyprawę typu vegeta do smaku.

Meksykańska zupa z kurczakiem i kukurydzą

Pyszna i łatwa!




Składniki, 4 porcje:

• 2 pojedyncze piersi kurczaka
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1/2 łyżeczki chili w proszku
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka masła klarowanego
• 1/2 papryczki chili
• 2 średnie pomidory (poza sezonem 1/2 szklanki passaty pomidorowej lub 3 pomidory z puszki)
• 2 kukurydze (poza sezonem 1 puszka kukurydzy)
• 1 i 1/4 litra bulionu (wywaru) drobiowego
• świeża kolendra (1/2 szklanki listków)




Przygotowanie:

Piersi kurczaka oczyścić z błonek i kostek, następnie pokroić na małe kawałeczki. Doprawić solą, obtoczyć w mieszance mąki, kurkumy i chili w proszku. Odłożyć.
Zagotować bulion w średnim garnku i trzymać go na minimalnym gazie pod przykryciem. Kukurydzę oczyścić z zewnętrznych liści, następnie obkroić nożem z ziaren, kolby wyrzucić (kukurydzę z puszki wyłożyć na sitko i przepłukać wodą).
Pomidory sparzyć, obrać, wykroić gniazdo nasienne, usunąć pestki a miąższ zmiksować (pomidory z puszki zmiksować). Cebulę pokroić w kosteczkę.
Rozgrzać dużą i głęboką patelnię, dodać masło, cebulę oraz papryczkę chili. Smażyć na umiarkowanym ogniu przez około 4 minuty, aż cebula będzie szklista, pod koniec dodać drobno posiekany czosnek.
Zwiększyć ogień, dodać piersi kurczaka i obsmażać przez około 1 i 1/2 minuty. Następnie dodać kukurydzę i pomidory, smażyć razem przez minutę. Wlać 1 szklankę gorącego bulionu i zagotować. Gotować przez około 3 minuty.
Zawartość patelni przełożyć do reszty gorącego bulionu w garnku i zagotować na większym ogniu. Gotować przez 2 minuty.
Odlać 1 szklankę zupy (bez kurczaka) i zmiksować ją blenderem. Przelać do reszty zupy, zagotować. Gotować jeszcze przez około 1 - 2 minuty, następnie dodać posiekaną kolendrę i wymieszać

zupa z łososia

Składniki:

500 g filetu łososia ze skórą
1 por
1 duża marchewka
2 duże ziemniaki
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżki oleju Kujawskiego
1 łyżka masła
1 łyżka sosu rybnego
1 liść laurowy
4-5 ziarenek ziela angielskiego
1 łyżeczka słodkiej papryki
0,5 łyżeczki ostrej papryki
1 łyżeczka tymianku
1 czubata łyżka koncentratu pomidorowego
100-150 ml śmietany 30%
pęczek koperku
sól, świeżo zmielony pieprz

Rybę myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Skórę odcinamy i odkładamy. Łososia solimy z obu stron, kroimy w grubą na 2cm kostkę, skrapiamy sokiem z cytryny i zostawiamy na 15 minut.

W garnku rozgrzewamy olej i masło. Gdy będą gorące wrzucamy do środka obrane i pokrojone w plasterki por i marchewkę. Podsmażamy przez 2 minuty, dodajemy słodką oraz ostrą paprykę i zalewamy dwoma litrami wrzątku. Dodajemy sos rybny. Dorzucamy skórę z łososia, liść i ziele. Dusimy przez 15-20 minut. Po tym czasie dodajemy rybę i pokrojone w kostkę ziemniaki. Zostawiamy na kolejne 15 minut. Wyławiamy skórę i wyrzucamy. Dodajemy koncentrat, a następnie wkrawamy do środka pęczek koperku. Zupę rybną z łososiem przyprawiamy solą, pieprzem i tymiankiem. Zdejmujemy z ognia i wlewamy śmietankę.

Zupa owocowa z gwiazdkami

Składniki
ilość porcji: 3
1 kg ulubionych owoców (porzeczka, wiśnie, truskawka, malina itp.)
1 l wody
cukier do smaku
150 ml słodkiej śmietany
250 g makaronu w kształcie gwiazdki
1 łyżka mąki
Dodaj do listy zakupów
Listę zakupów wydrukuj, wyślij e-mailem lub na telefon.

Sposób przygotowania
Przygotowanie: 15min. › Gotowanie: 20min. › Gotowe w: 35min.
Zagotowujemy w wodzie wcześniej włożone owoce.
Całość doprawiamy cukrem do smaku, a następnie dodajemy słodką śmietanę.
Gotujemy makaron, odcedzamy, a później hartujemy go w zimnej wodzie.
Wszystkie składniki łączymy z zupą owocową. Podajemy według uznania na ciepło bądź na zimno.
Smacznego!

Warmińsko-mazurki przepis na zupę rybną autorstwa Magdy Gessler

Na zupę:

2 marchewki
1 pietruszka
kawałek selera
2 papryki
1 pomidor
kilka marynowanych papryczek
1 garść oliwek
1 filet z ryby słodkowodnej oczyszczony z ości o wadze ok. 1/2 kg
2 - 3 kiszone ogórki
1 szklanka przecieru pomidorowego
1/2 szklanki kremwki
słodka i ostra papryka

Na wywar:

1 kg głów i kręgosłupów różnych ryb
kawałek selera
kawałek pietruszki
1 marchewka
3 ziarenka ziela angielskiego
2 listki laurowe
sól i pieprz
2 litry wody


Sposób przygotowania:

Z podanych składników i dwóch litrów wody powolutku gotujemy wywar, w miarę potrzeby zbierając szumy.

Warzywa na zupę czyścimy i kroimy w ulubione formy (kostka, słupki, plasterki).

Odsączamy marynowane papryki i oliwki. Filet ryby dzielimy na części.

Wywar odcedzamy. Wkładamy do niego pokrojone marchewki, papryki świeże, pietruszkę, seler, pomidor. Gotujemy 20 minut. Dodajemy ogórki i przecier pomidorowy. Zagotowujemy. Delikatnie wkładamy kawałki ryby. Gotujemy 5 - 10 minut. Dodajemy marynowaną paprykę pokrojoną w paseczki i oliwki. Wlewamy śmietankę. Zagotowujemy.

Doprawiamy do smaku słodką i ostrą papryką.

zupa rybna


Składniki

ryba (np. okoń, płoć), 1 kg
młoda włoszczyzna, pęczek
młode ziemniaki, 30 dag
sól
pieprz
listek laurowy
ziele angielskie

5-6 os. > 60 min średnie przystępne
Przygotowanie

Ryby oskrobać, oczyścić, dokładnie umyć i wyfiletować, duże kawałki ryby pokroić, mniejsze zostawić. Włoszczyznę oczyścić, umyć i pokroić w słupki. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.

Resztki z ryby włożyć do garnka z 2 litrami zimnej wody, lekko osolić, dodać listek laurowy i 2 ziarna ziela angielskiego, gotować na wolnym ogniu często szumując aż do zagotowania. Po tym czasie wywar przecedzić, dodać pokrojone warzywa i ziemniaki, doprawić solą i pieprzem. Pod koniec gotowania dodać fileciki z ryb, doprowadzić do wrzenia, podawać.

Zupa marchewkowo-imbirowa /Smacznego
Składniki na 4 porcje:
800 g marchewki
sól
1 cebula
80 g świeżego imbiru
1 ząbek czosnku
1 łyżka masła
kopiata łyżeczka curry
1 l. bulionu warzywnego
3 łodyżki kolendry
2 filety z kurczaka 9po ok. 125 g)
2 łyżki oleju
pieprz
3 łyżki sezamu
150 g creme fraiche
Marchewki obrać, jedną pokroić w drobną kostkę. I gotować 5 minut w małej ilości osolonej wody. Pozostałe marchewki pokroić na duże kawałki, cebulę, imbir i czosnek obrać i pokroić w drobną kostkę. Masło roztopić w rondelku, przesmażyć czosnek i cebulę, oprószyć curry. Dodać kawałki marchewki, chwilę smażyć. Wlać bulion i gotować 15 minut. Z kolendry oberwać listki. Mięso pokroić wzdłuż na cienkie paski i nadziać na patyczki do szaszłyków, formując w "wężyk". Smażyć na rozgrzanym oleju przez 6-7 minut. Doprawić solą i pieprzem, obtoczyć w sezamie.
REKLAMA

Zupę zmiksować, dodać creme fraiche i kostki marchewki. Doprawić solą i pieprzem. Posypać listkami kolendry i curry. Podawać z sezamowym kurczakiem.

A czy do tej zupy można użyć przecieru pomidorowego np tego http://www.pudliszki.pl/produkty/pom...omidorowy-500g ? Mam taki w lodówce i chce go użyć i zastąpiłabym nim te pomidory. Jak uważasz?