Sałatka z pieczonych buraków

Składniki:
– 3 kg buraków
– 1 łyżeczka oliwy z oliwek
– 1/3 szklanki octu z jabłek
– 2 łyżeczki soli, do smaku.
Rozgrzać piekarnik do 180°C. Buraki skropić oliwą i zawinąć w folię. Piec buraki do miękkości (30 do 45 minut; czas zależy od wielkości buraków). Odwinąć i ostudzić. Zdjąć skórkę i zetrzeć buraki na tarce na dużych otworach. Wymieszać z octem i solą (dodając soli do smaku). Podawać w temperaturze pokojowej.