zupy
 

Krem z pomidorów z imbirem

Krem z pomidorów z imbirem
Dodane przez: Angua
Czas przygotowania: 30 minut
Ilość porcji: 3
Składniki
2 puszki pokrojonych pomidorów
Korzeń imbiru (około 1 łyżeczki, wg upodobań)
2-3 ząbki czosnku
Natka pietruszki
Vegeta
Sól, pieprz
Śmietana 18%

Imbir podnosi odporność, rozgrzewa i dodaje wigoru.Warto dodać go to ulubionej zupy o tej porze roku



Etapy przygotowania

Pomidory wrzucić do garnka i podgrzać. Doprawić wyciśniętym przez praskę czosnkiem, solą, pieprzem i Vegetą. Natkę pietruszki posiekać (około 2 łyżki), imbir zetrzeć na drobnych oczkach tarki. Dodać do zupy i zmiksować ją. Przed podaniem udekorować kleksem śmietany.

Uwielbiam zupy właściwie wszystkie!!

Chłodnik kolorowy

Chłodnik kolorowy shutterstock.com
Dodane przez: MojeGotowanie.pl
Czas przygotowania: 25 minut
Ilość porcji: 4
Składniki
pęczek rzodkiewek
spory ogórek
2 papryki kolorowe
pęczek szczypiorku
2 spore pomidory
4 pojemniki kefiru lub 4 szklanki zsiadłego mleka
pojemnik jogurtu naturalnego
sól
pieprz
szczypta cukru
2 łyżki siekanego koperku
2–3 jajka ugotowane na twardo

Etapy przygotowania

Przepis na chłodnik - chłodnik kolorowy

Rzodkiewki, ogórka i papryki kroimy w paseczki. Szczypior siekamy. Pomidory sparzamy, obieramy i kroimy w kostkę.

Składniki mieszamy z kefirem, jogurtem, solą, pieprzem, cukrem i siekanym koperkiem.

Podajemy z pokrojonymi w ćwiartki jajkami. Schładzamy w lodówce.

zupa pieczarkowa ze szpinakiem
Składniki:
0:40

260 g pieczarek
230 g ziemniaków ( 2 średnie sztuki)
100 g cebuli ( 1 sztuka)
2-3 ząbki czosnku
80 g świeżego szpinaku
5 łyżek śmietany 30 %
twaróg wędzony
olej roślinny do smażenia
3 szklanki bulionu warzywnego
sól do smaku
pieprz ziołowy do smaku

Zupa :

Pieczarki myjemy i kroimy na mniejsze kawałki ( mogą być plasterki ).

Cebulę i ząbki czosnku obieramy, kroimy w kostkę. Czosnek można też przecisnąć przez praskę.

Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w równą kostkę.

W głębokiej patelni rozgrzewamy łyżkę oleju roślinnego i wrzucamy cebulę. Smażymy ją około 5 minut i dodajemy pokrojone pieczarki i ziemniaki. Smażymy około 10 minut i dodajemy czosnek. Pozostawiamy na patelni aż czosnek się lekko przyrumieni . Część usmażonych pieczarek odkładamy do dekoracji a pozostałe zalewamy bulionem. Gotujemy 20 minut ( aż ziemniaki będą miękkie). Gotową zupę doprawiamy do smaku solą i pierzem ziołowym i miksujemy blenderem na gładką masę oraz zabielamy śmietaną.

Liście szpinaku płuczemy na sitku i blanszujemy. Sitko z umytym szpinakiem zanurzamy w garnku z gorącą wodą na około 30 sekund. Zblanszowany szpinak odstawiamy aby ociekł z wody i dodajemy do zmiksowanej zupy mieszając. Część szpinaku zostawiamy do dekoracji.

Do miseczek nalewamy zupę i nakładamy małą porcję usmażonych i pokrojonych pieczarek oraz szpinaku. Twaróg wędzony kruszymy i posypujemy nim zupę .Można też podawać z dodatkową porcją śmietany.

Ostatnie moje odkrycie to zupa z pietruszki i gruszki, polecam!
Przy okazji mogę też podzielić się przepisem bo na prawdę warto spróbować:

Składniki:
około 6 korzeni pietruszek ,
cebula,
odrobina selera,
odrobina masła,
parę kropel cytryny,
mała gruszka,
migdały,
śmietanka 30%,
gałka muszkatołowa,
sól,
pieprz

Na patelni rozpuścić odrobinę masła, wrzucić pokrojone pietruszki, selera,gruszkę i cebulę doprawić gałką muszkatołowa. Poczekać, aż wszystko zmięknie, zmiksować. Dolać pół małego kubka śmietany 30%, doprawić solą, pieprzem, gotować 10 min. Migdały uprażyć na patelni bez tłuszczu! Podawać na ciepło migdałami posypać wierzch tuż przed podaniem.

Dobra rada: Jeżeli zupa wyjdzie za gęsta, rozcieńczać mlekiem, nie wodą!

Polecam, smacznego!

BANANÓWKA

Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 20 minut
Składniki
6 bananów
3 małe cebule
200 ml jogurtu
1 litr bulionu warzywnego
2 łyżki curry
1 łyżka ostrej papryki
3 łyżki oliwy

Mój przepis na pyszną rozgrzewającą zupę akurat na zimne dni.



Etapy przygotowania

Cebule obrać pokroić w kostkę zeszklić na rozgrzanej oliwie.4 banany obrać pokroić dać do garnka z bulionem następnie dodać cebulkę ,curry i paprykę całość gotować 20 minut.Ugotowaną zupę zmiksować dodając jogurt.Podawać z dwoma pokrojonymi bananami.
Smacznego:)

zupa maślankowa
Składniki:
0:30
1 marchewka 1 łyżka śmietany 18 % 2 łyżki mąki poznańskiej 3 średnie ziemniaki sól do smaku 1 liść laurowy 2 ziarna ziela angielskiego gałązka lubczyku ( lub 1/2 łyżeczki suszonego) 1 litr maślanki
Zupa :

Dzień wcześniej otwieramy maślankę.

Następnego dnia przelewamy ją do miski i dodajemy 1 łyżkę śmietany i 2 łyżki mąki. Całość dokładnie mieszamy trzepaczką i odstawiamy na 15 minut.

Marchewkę i ziemniaki obieramy i kroimy w drobną kostkę. Przekładamy do garnka i zalewamy zimną wodą nieco ponad poziom warzyw. Dodajemy lubczyk, ziele angielskie i liść laurowy. Gotujemy z lekko uchyloną przykrywką na średnim ogniu około 15 minut ( aż ziemniaki i marchew będą miękkie).

Pod koniec gotowania powoli dolewamy maślankę ciągle mieszając. Doprawiamy solą do smaku. Podajemy z naleśnikami z serem lub innym dodatkiem.

Barszcz ukraiński z soku z buraków i pomidorów Drukuj
Przepis Magdy Gessler
CZAS 2 godz.TRUDNOŚĆPORCJA DLA
buraki ekologiczne 1 kilogram
pomidory dojrzałe na słońcu 1 kilogram
żeberka wędzone naturalnie pół kilo
marchewka 2
seler pół małego
pietruszka 2
por 1
cebula 1
ziele angielskie 4 kulki
listek laurowy 4
woda 1,5 litra
sól i pieprz do smaku
kwiat kopru 2 duże gałązki
czosnek 3 ząbki
młode, kwaśne jabłka 3
lubczyk świeży kilka dużych gałązek
sól, pieprz i cukier do smaku
ocet jabłkowy 1 łyżeczka

Chłodnik kolorowy

Chłodnik kolorowy shutterstock.com
Dodane przez: MojeGotowanie.pl
Czas przygotowania: 25 minut
Ilość porcji: 4
Składniki
pęczek rzodkiewek
spory ogórek
2 papryki kolorowe
pęczek szczypiorku
2 spore pomidory
4 pojemniki kefiru lub 4 szklanki zsiadłego mleka
pojemnik jogurtu naturalnego
sól
pieprz
szczypta cukru
2 łyżki siekanego koperku
2–3 jajka ugotowane na twardo

Etapy przygotowania

Przepis na chłodnik - chłodnik kolorowy

Rzodkiewki, ogórka i papryki kroimy w paseczki. Szczypior siekamy. Pomidory sparzamy, obieramy i kroimy w kostkę.

Składniki mieszamy z kefirem, jogurtem, solą, pieprzem, cukrem i siekanym koperkiem.

Podajemy z pokrojonymi w ćwiartki jajkami. Schładzamy w lodówce.

Same pyszne zupy. Muszę koniecznie spróbować, może nie chłodnika, bo chłodnik to zdecydowanie nie jest danie na zimę, moim skromnym zdaniem, ale pieczarkowa ze szpinakiem brzmi przepysznie. Uwielbiam pieczarki, uwielbiam szpinak, muszę tego spróbować

zupa meksykańska
Składniki

mięso mielone 700 gram
Lubię Nie lubię
kukurydza 1 puszka
Lubię Nie lubię
biała fasola 1 puszka
Lubię Nie lubię
cebula biała 1 sztuka
Lubię Nie lubię
pomidory w puszce 1 puszka
Lubię Nie lubię
sól do smaku
Lubię Nie lubię
pieprz do smaku
Lubię Nie lubię
majeranek do smaku
Lubię Nie lubię
koncentrat pomidorowy 3-4 łyżki
Lubię Nie lubię
cukier 1 łyżeczka
Lubię Nie lubię
fasola 1 puszka
Lubię Nie lubię
papryka czerwona 2 sztuki
Lubię Nie lubię
papryka ostra mielona 1 łyżeczka

Sposób przygotowania
W garnku umieszczamy kukurydzę i fasole(razem z zalewą z puszki). Dodajemy wody tak, by przykryła zawartość. Wstawiamy na mały ogień. Na patelni smażymy mięso, potem cebulę pokrojoną w piórka. Zawartość patelni dodajemy do garnka. Gotujemy ok 20 minut. Dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę. Gotujemy ok 10 minut na małym ogniu. Po tym czasie dodajemy pomidory i gotujemy kolejne 10-15 minut. Po tym czasie dodajemy koncentrat i przyprawy do smaku. Chwilę podgotowujemy.

krem ze szparagów
Składniki na 2 porcje:
- 1 pęczek białych szparagów albo słoiczek szparagów w zalewie
- 400 ml bulionu
- 1 łyżka masła
- 1 łyżeczka mąki
- 2 łyżki śmietanki
- cukier
- sól
- pieprz

Sposób wykonania:
1. Szparagi umyj, odetnij zdrewniałe końce, obierz ze skórki, odetnij główki. Łodygi wrzuć na posolony i posłodzony wrzątek, gotuj ok. 10 min. Dodaj główki, gotuj jeszcze 10 min. Szparagi z zalewy osącz, pokrój.

2. Łodygi zmiksuj z bulionem, przetrzyj przez sito, zagotuj. Zapraw mąką przesmażoną na maśle, zagotuj, dopraw, zabiel śmietanką. Rozlej do talerzy, udekoruj główkami.

zupa koperkowa

Składniki:

1 udko
2 marchewki
1 pietruszka
3/4 szklanki suchego ryżu
1 duży pęczek koperku
3-4 łyżki śmietany (18%)
1 listek laurowy
sól
4 ziarenka czarnego pieprzu
1 ziele angielskie

W około 2 litrach wody ugotować 1 duże udko z kurczaka z dodatkiem obranej i przekrojonej na pół marchewki i pietruszki oraz ziela angielskiego, pieprzu i listka laurowego. Posolić.

Po około 50 minutach udko wyjąć. Marchew i pietruszkę wyjąć również jeśli już jest miękka. Jeśli nie pozostawić w garnku.

Do garnka wrzucić opłukany ryż i gotować przez około 10 minut. Marchewkę i pietruszkę rozdrobnić widelcem i wrzucić do garnka z ryżem.

Koperek opłukać i posiekać. Dodać do garnka z zupą.

Zupę gotować jeszcze kilka minut, aż ryż będzie idealnie miękki. Jeśli ryż wchłonie za dużo płynów można dodać trochę przegotowanej wody.

W kubku wymieszać śmietanę z odrobiną zupy. Wlać do garnka.

Zupę doprawić do smaku.

Kremowa zupa z kalafiora
Co kupić

1 kalafior
1 cebula
2 średnie ziemniaki
2 ząbki czosnku
1 litr bulionu drobiowego
1/2 szklanki tartego sera grana padano
sól
pieprz
oliwa z oliwek

Jak zrobić

poziom: łatwy porcji: 4 czas: 40min
Przygotowanie

Bulion przelewamy do garnka i zagotowujemy. Różyczki kalafiora odcinamy. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę.

Kalafior i ziemniaki dodajemy do bulionu. Czosnek obieramy i kroimy na cienkie plasterki. Cebulę kroimy w kostkę.

Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy z oliwek i podsmażamy czosnek i cebulę, aż się zeszklą. Dodajemy do gotującej się zupy. Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem około 20 minut (aż warzywa zmiękną).

Zupę rozdrabniamy za pomocą blendera, aż powstanie gęsty krem. Do gorącej zupy dodajemy starty ser, mieszamy, aż ser się rozpuści. Przyprawiamy solą i pieprzem do smaku.

zupa chrzanowa
składniki:
ok. 300 - 500 g żeberek wędzonych
ok. 300 g kiełbasy wiejskiej surowej wędzonej
2 marchewki
1 pietruszka (korzeń)
kawałek selera korzeniowego, wielkości jajka
1 nieduża cebula
1 - 2 korzenie chrzanu
sok z jednej cytryny
200 ml kwaśnej, wiejskiej śmietany
2 liście laurowe
4 ziarenka ziela angielskiego
kilka ziarenek pieprzu
1 czubata łyżka suszonego majeranku
1 czubata łyżka mąki, może być pszenna lub żytnia
kilka jaj ugotowanych na twardo
pęczek szczypiorku
do smaku: sól, cukier, pieprz mielony


sposób przygotowania: Żeberka i kiełbasę włożyłam do garnka. Dodałam oskrobane i umyte warzywa korzeniowe, cebulę, pieprz, ziele i liście laurowe. Zalałam składniki ok. 1,5 l wody i gotowałam na niedużym ogniu 1 - 1,5 godziny. Wywar przecedziłam, żeberka obrałam, kości zje zaprzyjaźniony pies a mięso posiekałam drobno razem z kiełbasą. Chrzan oczyściłam dokładnie, umyłam i obrałam. Starłam na najmniejszych oczkach tarki jarzynowej i od razu skropiłam sokiem z cytryny, wymieszałam.

Mąkę roztrzepałam z kilkoma łyżkami przestudzonego wywaru i wlałam do całości dodając też roztarty w dłoniach majeranek. Po 4 - 5 min. gotowania dodałam chrzan, zagotowałam ponownie i doprawiłam zupę cukrem i pieprzem. Śmietanę rozrobiłam z 0,5 łyżeczki soli, zahartowałam niewielką ilością wywaru - wlałam do zupy - już nie gotowałam.

Podajemy kładąc na dno talerza trochę posiekanego mięsa i kiełbasy oraz posiekane jajko, zalewamy "wkładkę" gorącą zupą i ozdabiamy posypując wierzch posiekanym szczypiorkiem i dokładając połówki lub ćwiartki jajek.

Zupa chrzanowa jest bardzo aromatyczna jednak im dłużej stoi tym zapach i smak staje się łagodniejszy - można podać na stół tarty chrzan w osobnym naczyniu aby każdy biesiadnik mógł ją sobie zaostrzyć w/g upodobań. Można ją przechowywać 2 - 3 dni bez obawy, że skiśnie ponieważ chrzan zawiera związki bakterio- i grzybobójcze.

Strasznie skomplikowane te zupy tu wrzucacie, a przekombinowana zupa koperkowa jest dla mnie wybaczcie nie do przyjęcia. Najlepsza jest z oczywiście świeżego koperku na rosołku, trochę vegety zagęszczona śmietaną najlepiej trzydziestką ale osiemnastka też może być z odrobiną mąki banalnie i najsmaczniej.

Chłodnik ogórkowy

1 litr maślanki
8 ogórków gruntowych
1 ząbek czosnku
1 pęczek koperku
1/2-1 pęczek mięty
sól
pieprz

Ogórki umyj, obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Oprósz solą, odstaw na 15 minut, aż puszczą sok. Koperek umyj, osusz i posiekaj. Następnie ogórki odciśnij, przełóż do garnka, wymieszaj z maślanką, dodaj przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i posiekany koperek, dopraw solą i pieprzem. Wstaw do lodówki na 2-3 godziny, aby chłodnik się schłodził, a smaki przegryzły.

krem z ogórka
Potrzebne składniki:
Bulion warzywny WINIARY (2 kostki)
ogórek świeży (2 sztuki)
koperek (1 pęczek)
ziemniaki (3 sztuki)
mąka ziemniaczana (3 łyżki)
śmietana (150 ml)
serek topiony (1 opakowanie)
Sposób przygotowania
Ogórki obierz ze skórki i przekrój wzdłuż.
Usuń z nich pestki i pokrój w drobną kostkę.
Ziemniaki obierz i również pokrój w drobną kostkę.
Kostki bulionowe rozpuść w 1 l wrzącej wody.
Do bulionu dodaj przygotowane warzywa, ugotuj i zmiksuj.
Mąkę ziemniaczaną wymieszaj ze śmietaną i zagęść zupę.
Dodaj rozdrobniony serek i doprowadź do rozpuszczenia.
Przed podaniem dodaj posiekany koperek.

Chodnik klasyczny

1 litr kefiru lub maślanki
1 pęczek botwinki
1 pęczek rzodkiewek
6 ogórków gruntowych
1 pęczek koperku
1 pęczek szczypiorku
cukier
sól
pieprz

Botwinkę umyj, osusz, listki i łodyżki posiekaj, a buraczki obierz i pokrój w kostkę. Przełóż do garnka, zalej niewielką ilością zimnej wody i gotuj, aż buraczki będą miękkie - około 15 minut. Rzodkiewkę i ogórki umyj i osusz, a następnie pokrój w niewielką kostkę. Koperek i szczypiorek umyj, osusz i posiekaj. Do dużej miski lub garnka przełóż przygotowane warzywa, dodaj ugotowane buraczki wraz z wodą, w której się gotowały, zalej kefirem, dopraw solą, pieprzem i niewielką ilością cukru. Wstaw do lodówki na 2-3 godziny, aby chłodnik się schłodził, a smaki przegryzły.

Wow, super przepisy tutaj wrzucacie. Moją ulubioną zupą jest ostatnio krem z ciecierzycy. Z dodatkiem ostrych przypraw jest naprawdę świetne i rozgrzewająca.

Grochówka

W wersji wegetariańskiej wystarczy pominąć mięso na początku przepisu.

Składniki, 4 - 6 porcji:

• 2 litry wody
• 300 g mięsa: np. żeberka bez kości, kawałek schabu, łopatki lub dla chętnych - odrobina wędzonki
• 300 g grochu żółtego łuskanego, połówki (np. takiego)
• 4 - 5 średnie ziemniaki
• 1 średnia marchewka
• 1 mała pietruszka
• 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
• 2 łyżki oliwy
• 1 cebulka, pokrojona w kosteczkę
• 1 łyżeczka mąki
• 1 listek laurowy, 3 ziela angielskie
• 1 łyżeczka suszonego majeranku



Przygotowanie:

Do garnka z zimną wodą włożyć mięso w całości, zagotować. Zmniejszyć ogień, zszumować i dodać wypłukany na sicie oraz odsączony groch. Gotować pod przykryciem przez 45 - 50 minut. Pod koniec gotowania wywar posolić (około 1/2 - 2/3 łyżeczki).
Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, zalać zimną wodą, aby nie ściemniały. Marchewkę i pietruszkę obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Do ugotowanego wywaru dodać odsączone ziemniaki, startą na tarce marchewkę i pietruszkę oraz ząbek czosnku w całości (jeśli go używamy). Gotować przez około 20 - 25 minut, aż ziemniaki będą miękkie (część może zacząć się rozpadać).
Rozgrzać oliwę na patelni i podsmażyć cebulkę, dodać mąkę, zamieszać i od razu przełożyć do gotującej się zupy. Dodać listek laurowy, ziele angielskie i majeranek. Zagotować

krem z kapusty

400 g młodej kapusty (1/4 główki)
200 g ziemniaków (2 średnie)
100 g cebuli (1 duża)
3 szklanki bulionu warzywno-drobiowego
garść świeżego koperku lub pietruszki
Pokrój ziemniaki w niewielką kostkę, a cebulę posiekaj. Zalej bulionem i gotuj na niewielkim ogniu. Po ok. 5-10 min dodaj pokrojoną kapustę. Gdy warzywa staną się miękkie, dodaj zioła i zmiksuj wszystko blenderem na gładki krem. Zupę podawaj udekorowaną kleksem jogurtu lub śmietany oraz świeżym koperkiem/ pietruszką. Opcjonalnie możesz pobawić się sałatą dębolistną, tak jak zrobiłam to przy zupie z kluseczkami twarogowymi.

Jak ugotować zupę pomidorową? Przepis.
Składniki:

• ćwiartka kurczaka
• 2 litry wody
• 1/2 łyżeczki soli
• włoszczyzna (marchewka, pietruszka, kawałeczek pora, plasterek selera)
• 500 ml domowego przecieru pomidorowego*
• 200 - 250 ml śmietany**
• szczypta zmielonego pieprzu


* jeśli mamy kupiony gotowy przecier pomidorowy lub passatę z kartonika lub butelki, dajemy go mniej (około 250 - 350 ml), gdyż taki jest bardziej intensywny niż domowy. Możemy też dodać około 90 g koncentratu pomidorowego. Ilość pomidorów najlepiej dodawać do smaku, niektóre mogą być bardziej kwaśne.

** dodajemy słodką śmietankę 30% (niweluje kwasowość pomidorów). Jeśli użyte pomidory nie są kwaśne, możemy użyć kwaśnej śmietany 18% (polecam Piątnicę).


do podania:

• ugotowany biały ryż lub makaron
• posiekana zielona pietruszka lub koperek

Przygotowanie:
Mięso opłukać pod bieżącą chłodną wodą, włożyć do garnka, dodać szczyptę soli, zalać zimną wodą i moczyć przez około 15 minut.
Następnie wylać wodę z moczenia kurczaka, dodać czystą zimną wodę (2 litry), posolić i zagotować na większym ogniu. W międzyczasie zdejmować łyżką cedzakową wytrącone na powierzchni "szumowiny". Zmniejszyć ogień do minimum i gotować na małym ogniu przez około 1/2 godziny.
Dodać obraną i opłukaną włoszczyznę i gotować przez następne 20 minut.
Wyjąć mięso z wywaru, dodać przecier, zagotować. Najlepiej dodać na początek mniej przecieru, zawsze można go później dodać po spróbowaniu zupy, chodzi o to aby zupa nie była za kwaśna. Zmniejszyć ogień i stopniowo dodawać śmietanę - aby uniknąć zwarzenia najlepiej wcześniej wymieszać ją w oddzielnym naczyniu (np. kubku) z kilkoma łyżkami zimnej wody a następnie ze stopniowo dodawanym gorącym wywarem (około 1/3 szklanki).
Całość doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając. Doprawić do smaku pieprzem.
Podawać z ryżem lub makaronem. Porcje zupy posypywać zieloną pietruszką bądź koperkiem.

ZUPA SZPINAKOWA - składniki:
450g opakowanie mrożonego szpinaku
1 cebula
2 ząbki czosnku (lub pół łyżeczki suszonego granulowanego)
2 łyżki oleju
kostka bulionu warzywnego
serek topiony typu złoty ementaler (100g)
gałka muszkatołowa
pieprz
ZUPA SZPINAKOWA - sposób przygotowania: Na oleju zeszklić posiekaną cebulę, dodać czosnek, szpinak (polecam te lepszej jakości - posiekane, a nie zmielone na miazgę) i zalać wodą (około 3/4 litra). Gdy się zagotuje wrzucić kostkę bulionową. Gotować około 5 minut (gdy się gotuje zbyt długo zupa traci swą ładną zieleń), pod koniec wrzucić serek topiony i przyprawić świeżo startą gałką muszkatołową i pieprzem. Krótko zmiksować, żeby rozdrobnić kawałki cebuli i serek. Podawać z grzankami. Świetna, szybka zupa dla zapracowanych.

Czas przygotowania: 40 minut
Kaloryczność: 200 kcal
Ilość porcji: 8
Składniki
marchewka
kawałek selera
pietruszka
cebula
listek laurowy
3 ziarna ziela angielskiego
10 dag wędzonego boczku
80 dag ziemniaków
ząbek czosnku
1/2 l zakwasu na żur
125 ml śmietany
10 dag kiełbasy
majeranek, sól


Etapy przygotowania
Marchewkę, pietruszkę i seler obrać, umyć, pokroić w duże kawałki.

Warzywa włożyć do rondla, zalać 1 l zimnej wody, dodać listek laurowy i ziele angielskie, posolić i gotować 20 minut.

Cebulę obrać, pokroić wraz z boczkiem w kostkę. Boczek wytopić na suchej patelni, dodać cebulę, zeszklić. Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w dużą kostkę.

Warzywa wyjąć z wywaru, włożyć ziemniaki i boczek z cebulą, gotować 15 minut. Wlać żur ze śmietaną i zagotować.

Dodać obrany i rozgnieciony czosnek, przyprawić solą i majerankiem. Żur podawać z kiełbasą pokrojoną w plasterki

zupa meksykańska
Składniki

mięso mielone 700 gram
Lubię Nie lubię
kukurydza 1 puszka
Lubię Nie lubię
biała fasola 1 puszka
Lubię Nie lubię
cebula biała 1 sztuka
Lubię Nie lubię
pomidory w puszce 1 puszka
Lubię Nie lubię
sól do smaku
Lubię Nie lubię
pieprz do smaku
Lubię Nie lubię
majeranek do smaku
Lubię Nie lubię
koncentrat pomidorowy 3-4 łyżki
Lubię Nie lubię
cukier 1 łyżeczka
Lubię Nie lubię
fasola 1 puszka
Lubię Nie lubię
papryka czerwona 2 sztuki
Lubię Nie lubię
papryka ostra mielona 1 łyżeczka

Sposób przygotowania
W garnku umieszczamy kukurydzę i fasole(razem z zalewą z puszki). Dodajemy wody tak, by przykryła zawartość. Wstawiamy na mały ogień. Na patelni smażymy mięso, potem cebulę pokrojoną w piórka. Zawartość patelni dodajemy do garnka. Gotujemy ok 20 minut. Dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę. Gotujemy ok 10 minut na małym ogniu. Po tym czasie dodajemy pomidory i gotujemy kolejne 10-15 minut. Po tym czasie dodajemy koncentrat i przyprawy do smaku. Chwilę podgotowujemy.

Rosyjska soljanka
Składniki

15 dag wieprzowiny - karkówka lub łopatka
15 dag wołowiny - rostbef
0k. 5 dag wędliny - najlepiej wędzonego coś, ja daję to, co mam w lodówce
2 większe dojrzałe pomidory
2 cebule
3 większe kiszone ogórki
10 dag koncentratu pomidorowego
4 - 5 ząbków czosnku
1 łyżka octu winnego
1 cytryna
pół kostki masła
olej do smażenia
pół szklanki gęstej kwaśnej śmietany
sól, pieprz
sos sojowy - wg uznania

Etapy przygotowania

1

Pokrój mięso w wąskie paseczki, posiekaj cebulkę. Mięso i cebulkę podsmaż razem. Osobno podsmaż wędlinę, też pokrojoną w cieniutkie paseczki. Mięso i wędlinę włóż do garnka, zalej 2 litrami zimnej wody, gotuj 20 minut.
2

Po 20 minutach dodaj podsmażony na połowie masła koncentrat, pokrojone w kostkę pomidory bez skóry oraz posiekany czosnek, ocet winny, sól i pieprz. Gotuj jeszcze 15 minut.
3

Ogórki zetrzyj na tarce z dużymi oczami, przesmaż je na pozostałym maśle, podlej kilkoma łyżkami zupy. Ogórki duś chwilę, aby zmiękły. Wymieszaj z zupą, gotuj jeszcze 5 minut.
4

Cytrynę pokroić w plastry i podsmażyć na oliwie. Podsmażone cytryny wrzuć na kilka minut do zupy, aby nabrała smaku. Do każdego talerza włóż po plasterku cytryny oraz łyżkę śmietany, na to wlej zupę.

Fasolowa:

Składniki

250g białej fasoli, np. Jaś
2 marchewki
1 pietruszka
por
seler
1 cebula
3 średnie ziemniaki
200g wędzonych żeberek, kiełbasy lub boczku
2 liście laurowe
3 ziela angielskie
1 łyżka oliwy lub oleju
1 łyżka masła
1 płaska łyżka mąki
sól
pieprz
majeranek
natka pietruszki, opcjonalnie


Przygotowanie

Fasolę wieczorem zalewamy zimną wodą i zostawiamy do następnego dnia.
Następnego dnia z fasoli odlewamy wodę w której się moczyła, przekładamy ją do garnka. Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie i żeberka, zalewamy wodą, ok. 1,5 l. Gotujemy fasolę na wolnym ogniu.
Po ok. 30 minutach dodajemy obrane i pokrojone warzywa: marchewkę (np. w talarki), selera i pietruszkę. Pora dodajemy w kawałku, a cebulę w całości, obraną. Gotujemy dalej. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę, gotujemy je w oddzielnym garnku. Gdy są już prawie dobre, odcedzamy je i dodajemy do zupy. Jeśli trzeba dolewamy do zupy wody, aby nie była za gęsta.
Gdy warzywa i fasola są już miękkie, wyjmujemy żeberka, obieramy je z mięsa i dodajemy do zupy, mięso oczywiście. Z masła i mąki robimy zasmażkę i łączymy z zupą, opcjonalnie. Można zupę zrobić bez zasmażki, mniej kalorii. Zupę doprawiamy solą, pieprzem i majerankiem. Podajemy posypaną świeżą natką pietruszki. Smacznego!

Nie przepadam za zupami :3

Aj co Ty dobre są jako 1 danie : )) zrób z tego przepisU:
Zupa krem z dyni
Składniki:
dynia 1,5 kg
mleko 200 ml
bulion warzywny 200 ml
śmietanka kremówka 200 ml
czosnek 4 ząbki
gałka muszkatołowa szczypta
natka do dekoracji
łuskane pestki dyni 4 garstki
Sól morska, pieprz biały
Obrać i pokroić w kostkę dynię. Zalać mlekiem i bulionem. Posolić. Gotować do miękkości (ok 15 minut w zależności od gatunku dyni). Dodać rozdrobniony czosnek i gotować jeszcze 5 minut. Rozdrobnić malakserem. Dodać śmietankę. Podgrzać, nie gotując. Doprawić świeżo startą gałką i pieprzem. Podawać z uprażonymi na suchej patelni pestkami dyni. Uwaga: warto eksperymentować z różnymi gatunkami dyni – każdy daje zupę o nieco innym smaku.

Przepis na Zupa z botwinką i kaszą
czas: 1 godzinaliczba porcji: 5-6
Składniki
2 marchewki
1 pietruszka
por bez liści
250 g udek kurczaka bez kości
pęczek botwinki
puszka groszku ok. 400 g
pieprz czarny ok. 1/2 łyżeczki lub do smaku
sól do smaku
1 łyżeczka bazylii
1 ząbek czosnku
100 g kaszy jęczmiennej perłowej
ok. 1,5 litra wody
Przepis na zupę z botwinką
KROK 1
Warzywa kroję na plasterki, a większe, jak marchewka przecinam jeszcze na pół.
Przepis na zupę z botwinką
KROK 2
Mięso dzielę na małe kawałki, takie na jeden kęs.
Przepis na zupę z botwinką
KROK 3
Do garnka wlewam wodę, wrzucam warzywa oraz mięso, dodaję sól (ok. 1-1,5 łyżeczki lub wedle uznania) i gotuję aż warzywa zaczną robić się miękkie. Ogień niewielki, czas ok. 30 minut, ale trzeba sprawdzić.
Przepis na zupę z botwinką
KROK 4
Kroję drobno botwinkę, malutkie buraczki wcześniej obieram. Prócz łodyżek kroję również liście (przynajmniej część).
Przepis na zupę z botwinką
KROK 5
Dodaję do zupy suchą kaszą i botwinkę, dodaję bazylią i gotuję aż kasz będzie miękka. Jeśli zupa robi się zbyt gęsta to dodaję wody. Na koniec wciskam ząbek czosnku oraz dorzucam odsączony groszek z puszki, mieszam, sprawdzam na smak i w razie potrzeby dodaję sól i pieprz. Smacznego.

Kiedyś nie przepadałam za zupami, jednak widzę tu tyle ciekawych przepisów, że zaczęłam się nimi inspirować. Korzysta na tym cała rodzina, bo zupy są pyszne.

Zupa czosnkowa po hiszpańsku
Prosta w przygotowaniu zupa, której głównym składnikiem jest czosnek, podawana z grzanką i jajkiem.

przepis z kuchni: hiszpańskiej

czas: 30 minut

liczba porcji: 4

składniki:
2 łyżki oliwy z oliwek
8 ząbków czosnku
4 kromki bułki wrocławskiej
1 łyżka słodkiej papryki w proszku
4 szklanki intensywnego bulionu warzywnego
pół łyżeczki mielonego kminku
1 łyżeczki szafranu
4 jaja
sól, pieprz
2 łyżki posiekanej natki pietruszki

przyrządzanie:

W dużym rondlu rozlać oliwę. Wrzucić obrane ze skórki ząbki czosnku i smażyć w całości aż się zrumienią. Następnie czosnek wyjąć i odłożyć. Na tej samej oliwie zrumienić z obu stron kromki bułki. Wyjąć z rondla, zmniejszyć ogień, wsypać paprykę i smażyć przez chwilę. Następnie dodać bulion, kminek i szafran oraz rozgnieciony, usmażony wcześniej czosnek. Doprawić solą i pieprzem i gotować przez 10 minut. Zupę nalać do czterech, żaroodpornych miseczek i do każdej z nich wbić jajko. Na wierzchu ułożyć grzankę i wstawić na 5 minut do nagrzanego do 230 stopni piekarnika. Posypać natką przed podaniem.

Zupa marchwiowo-ziemniaczana z grzankami ziołowymi
Co kupić

1 l bulionu warzywnego
200 ml soku jabłkowego
600 g marchwi
600 g ziemniaków
1 łyżeczka tymianku
120 g śmietany kremówki
sól
pieprz
2 tosty z masłem
1-2 łyżki masła
2 łyżeczki ulubionej mieszanki ziół

Jak zrobić

poziom: łatwy porcji: 4 czas: 45min
Przygotowanie

Zagotowujemy w garnku bulion z sokiem jabłkowym. Marchew i ziemniaki obieramy, myjemy, osączamy z wody i kroimy w grubą kostkę. Dodajemy wraz z tymiankiem do gotującego się bulionu z sokiem jabłkowym i gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem mniej więcej przez 25 minut, aż będą miękkie.

Garnek zdejmujemy z ognia. Wszystko miksujemy blenderem. Dodajemy śmietanę, doprawiamy solą i pieprzem.

Z tostów cienko odkrawamy skórkę. Tosty kroimy w kostkę. Masło topimy na powlekanej patelni, smażymy na nim kostki tostów przez 2-3 minuty ze wszystkich stron, aż będą chrupiące. Dodajemy zioła, obtaczamy w nich grzanki, doprawiamy szczyptą soli. Zupę rozlewamy na talerze i posypujemy grzankami ziołowymi.

zupa francuska
Składniki, 6 porcji:

• 900 g cebuli
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki oliwy
• 250 ml białego wytrawnego wina
• 1 litr bulionu wołowego (lub mniej jeśli chcemy aby zupa była gęstsza)
• 60 ml koniaku, brandy lub sherry
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz









Dodatki:

• bagietka, pokrojona na kromki
• ząbek czosnku
• 150 g sera (tradycyjnie używa się gruyère)
• opcjonalnie - świeży tymianek
• 4 żaroodporne miseczki lub 1 żaroodporny garnek do zapiekania

Przygotowanie:

Cebulę obrać, przekroić wzdłuż na pół i posiekać w poprzek na półplasterki grubości ok. 1,5-2 mm. W dużym i szerokim garnku roztopić masło z oliwą. Ustawić ogień na średni, dodać cebulę. Mieszając smażyć na średnim ogniu przez minimum 1/2 godziny aż cebula będzie skarmelizowana (w kolorze mlecznej czekolady).
Zwiększyć ogień, wlać wino i wymieszać cebulę drewnianą łyżką, zeskrobać z dna garnka drobne przyrumienienia. Gotować przez 3 minuty następnie dodać wrzący bulion i gotować na małym ogniu pod przykryciem przez około 1/2 godziny. Zupę doprawić solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Dodać brandy i jeszcze chwilę pogotować.
Piekarnik nagrzać do 220 stopni, ustawić kratkę na nieco wyższej półce niż połowa piekarnika. Bagietkę pokroić na kromki i opiec na złoty kolor z dwóch stron na tosterze lub w piekarniku, następnie grzanki delikatnie natrzeć przekrojonym ząbkiem czosnku.
Do 4 małych żaroodpornych misek (lub do jednego większego garnka żaroodpornego) nalać gorącą zupę i przykryć grzankami, posypać tartym serem i ewentualnie posypać świeżym tymiankiem. Zapiekać przez około 5 minut aż ser się roztopi

Widzę tu sporo dość skomplikowanych przepisów. Ja wolę zupy krem, które robię z mrożonego przeze mnie bulionu i podsmażonych warzyw. Szybko i prosto.

Ja też lubię kremy :)

Zupa pieczarkowa
Przepis Smaków Życia

Czas 40 min.
Trudność
Porcja dla

pieczarki 300 g
śmietanka kremówka 200 ml
suszone borowiki 2 sztuki
bulion warzywny 1,5 l
cebule 2
sól i pieprz
masło 2 łyżki
gałka muszkatołowa szczypta

Zlać suszone grzyby wrzątkiem. Pieczarki oczyścić, pokroić w plasterki. Cebule posiekać. Zeszklić cebule na maśle, dodać pieczarki i pokrojone borowiki, poddusić lekko (5 minut). Zalać bulionem. Gotować 25 minut. Zmiksować. Dodać śmietankę, podgrzać. Doprawić solą i pieprzem.

Uwaga: zupę można podawać z grzankami lub posypać tartym parmezanem.

Zupa pieczarkowa
Składniki:

pieczarki – 40 dkg
cebula – 1 szt. średnia
masło – 1 łyżka
bulion mięsno-warzywny, drobiowy, warzywny – 1,5 l
śmietana 18% – 3 łyżki
makaron muszelki lub kokardki
natka pietruszki
Przepis na zupę pieczarkową:

Pieczarki umyć i pokroić w drobną kostkę lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulę obrać i poszatkować. Wstawić wodę do gotowania na makaron.
W osobnym garnku rozpuścić masło i na gorący tłuszcz wrzucić cebulę. Zamieszać i smażyć aż do uzyskania złotego koloru.
Do gotującego się posolonego wrzątku wrzucić makaron i gotować wedle przepisu na opakowaniu.
Do cebuli dodać pieczarki i całość chwilkę przesmażyć. Pieczarki z cebulą posolić i popieprzyć.
Wlać bulion, zamieszać i doprowadzić do wrzenia. Gotować ok. 15 minut, a następnie wyłączyć gaz.
W osobnym naczyniu umieścić śmietanę, którą poprzez wlewanie gorącej zupy i mieszanie zahartować. Tak zahartowaną śmietanę przelać do garnka z zupą. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Na koniec udekorować natką pietruszki.

Zupa z kukurydzy z krewetkami i ziemniakami




Składniki, 4 porcje:

• 2 łyżki masła
• 1 łyżka oliwy extra vergine
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• przyprawy: 1/2 łyżeczki kurkumy w proszku, 1/3 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego, 1/3 łyżeczki ostrej papryki w proszku
• 2 kolby kukurydzy cukrowej
• 1/4 szklanki białego wina (można pominąć)
• 1 litr bulionu drobiowego lub jarzynowego
• 400 g ziemniaków
• 150 g krewetek + kilka do dekoracji
• sól i świeżo zmielony pieprz

• do dekoracji: świeża kolendra


Przygotowanie:
W garnku podgrzać masło razem z oliwą i pokrojonym na plasterki czosnkiem. Smażyć przez około 1-2 minuty. Następnie dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę i zeszklić ją przez około 2-3 minuty. Dodać przyprawy i cały czas mieszając smażyć przez około 2 minuty.
Obkroić nożem kolby kukurydzy z ziaren ustawiając je pionowo na desce do krojenia, 2/3 ilości ziarna wrzucić do garnka (1/3 zachować), puste kolby wyrzucić. Podsmażać kukurydzę przez około 2-3 minuty co chwilę mieszając, następnie wlać wino i odparować. Wlać bulion i zagotować. Doprawić świeżo zmielonym pieprzem oraz solą w razie potrzeby. Garnek przykryć i gotować przez 30 minut na umiarkowanym ogniu.
Zmiksować w blenderze stojącym na gładką zupę krem. Przelać z powrotem do garnka i zagotować. Dodać obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki, odłożone ziarna kukurydzy i gotować zupę pod przykryciem przez około 20 minut aż ziemniaki będą miękkie.
150 g krewetek obrać z pancerzy, oderwać ogonki, oczyścić z jelit (jeśli krewetki nie były wcześniej oczyszczane), mięso pokroić na kawałki. Dodać je do zupy i gotować przez około 2-3 minuty. Pozostałe krewetki przeznaczone do dekoracji też oczyścić pozostawiając jedynie ogonki. Usmażyć je na maśle z oliwą, doprawiając solą, pieprzem i odrobiną chili. Przed podaniem zupę posypać kolendrą