przepis na pizze
 

Pizza z mozzarellą, pomidorkami, rukolą i szynką parmeńską




Najlepsza pizza. Najlepsze ciasto i idealny zestaw składników na wierzch pizzy.
Przepis na jedną dużą pizzę lub dwie mniejsze.

Pizza z mozzarellą, pomidorkami, rukolą i szynką parmeńską.
Ciasto:

 250 g mąki pszennej
 150 ml ciepłej wody
 15 g świeżych drożdży lub 7 g suchych instant
 1 pełna łyżeczka soli
 pół łyżeczki cukru
 1 łyżka oliwy z oliwek

Sos pomidorowy:

 1/2 puszki pomidorów w sosie pomidorowym
 1 łyżka oliwy z oliwek
 suszone oregano
 sól, pieprz, cukier



Dodatki:
1 kulka białej mozzarelli
6 plasterków cienko pokrojonej szynki parmeńskiej*
20 czarnych oliwek
20 pomidorków koktajlowych
2 duże garście rukoli
pęczek świeżej bazylii


* uwaga: jeśli jest to szynka paczkowana (po 100 g) dodajemy ją na koniec pieczenia pizzy. Jeśli jest to szynka cięta z kawałka, grubsza, z większą ilością tłuszczu i przerostów, możemy ją od razu położyć na pizzy i piec razem z innymi składnikami od samego początku.

Wykonanie:
Drożdże rozpuszczam w 60 ml ciepłej wody, dodaję cukier i 3 łyżki mąki. Odstawiam na 15 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Mąkę przesiewam do miski, mieszam z solą. Wlewam wyrośnięte drożdże, oliwę oraz resztę ciepłej wody. Wyrabiam ciasto przez 10-15 minut aż będzie elastyczne i gładkie. Przykrywam ściereczką i odstawiam na 1 i 1/2 do 2 godzin do wyrośnięcia.
Zagotowuję pomidory wraz z oliwą, doprawiam solą, odrobiną cukru, suszonym oregano i pieprzem, gotuję na wolnym ogniu przez 10 minut.
Wyrośnięte ciasto dzielę na 2 części, obsypuję mąką, rozwałkowuję na placki. Kładę je na posmarowanych oliwą blachach, odstawiam na 1/2 godziny do podrośnięcia.
Na pół godziny przed pieczeniem pizzy piekarnik nagrzewam do maksymalnej temperatury, 250℃.
Podrośnięte pizze smaruję sosem pomidorowym, rysując okręgi, posypuję suszonym oregano, układam plasterki mozzarelli, połowę pomidorków (oraz szynkę parmeńską jeśli jest grubo pokrojona, po 3 plasterki).
Pizze piekę w górnej części piekarnika, przez 10 - 12 minut.
Zaraz po wyjęciu z piekarnika, w środkowej części każdej pizzy układam po 3 plasterki szynki parmeńskiej (jeśli użyliśmy cienko pokrojonej, paczkowanej). Na całości rozkładam oliwki, rukolę i resztę świeżych pomidorków. Posypuję listkami świeżej bazylii oraz gruboziarnistą solą morską.

Pizza ze szparagami 704

Pizzę pieczemy w zwykłych tortownicach lub blaszkach do pieczenia pizzy o średnicy około 24 cm.
Pizzę można odgrzewać (najlepiej w kawałkach, na patelni, częściowo pod przykryciem). Po upieczeniu możemy przechowywać ją w lodówce lub nawet zamrozić - odgrzewać po kawałku gdy najdzie nas ochota na małą przekąskę.




Składniki, 3 pizze o średnicy około 24 cm:

Ciasto:

• 250 g mąki pszennej
• 150 ml ciepłej wody
• 15 g świeżych drożdży lub 7 g suchych instant
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Sos pomidorowy:

• 1/2 puszki pomidorów w sosie pomidorowym, 1 łyżeczka oliwy z oliwek, 1/2 łyżeczki suszonego oregano, sól, pieprz, 1/2 łyżeczki cukru



Dodatki (na 3 pizze):

• porcja sosu pomidorowego z powyższych składników
• 2 kulki białej mozzarelli
• 200 g sera brie lub camembert
• 9 zielonych szparagów
• Pizza ze szparagami i szynką: 6 plasterków cienko pokrojonej szynki
• Pizza ze szparagami i jajkiem: 3 jajka

• listki bazylii do dekoracji


Przygotowanie:

Ciasto:
Podgrzać wodę (ma być bardzo dobrze ciepła, ale nie gorąca) i wlać do większego kubka lub miski, dodać drożdże (najlepiej aby były ocieplone w temp. pokojowej), cukier i 1 łyżkę mąki. Wymieszać aż drożdże się rozpuszczą, przykryć ściereczką i odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (drożdże muszą się dobrze spienić).
Mąkę przesiać do miski, wymieszać z solą, wlać rozczyn z drożdży oraz oliwę. Wyrabiać ciasto przez 10 - 15 minut aż będzie elastyczne, miękkie i gładkie. Ciasto włożyć do dużej miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 i 1/2 godziny.
Wyrośnięte ciasto podzielić na 3 części. 3 tortownice lub blaszki o średnicy około 24 cm posmarować oliwą, do każdej włożyć po jednej części ciasta i wyłożyć nim całe dno ugniatając palcami. Odstawić na minimum 1/2 godziny do wyrośnięcia. Piekarnik nagrzać do maksymalnej temperatury, np. 250℃ (ma być bardzo nagrzany, więc najlepiej zrobić to na minimum 20 minut przed pieczeniem pizzy).

Pizza "hiszpańska" - z szynką serrano, chorizo i chili
z sosem pomidorowym i mozzarellą

Pizzę na cienkim cieście można piec na rozgrzanym kamieniu lub na dużej blaszce z wyposażenia piekarnika. Aby delikatna szynka serrano za bardzo się nie zrumieniła, kładziemy ją pod koniec pieczenia, to samo robimy z połową mozzarelli.




Składniki, 5 pizzy o średnicy około 20-25 cm:

Ciasto:

 300 g mąki pszennej np. chlebowej, uniwersalnej lub luksusowej + 3 łyżki do rozczynu
 100 g mąki pszennej krupczatki + do podsypania
 1 łyżeczka soli
 250 ml wody
 40 g świeżych drożdży
 1 łyżeczka cukru
 2 łyżki oliwy






Dodatki:

 sos pomidorowy np. z tego przepisu
 250 g (2 kulki) mozzarelli
 100 g suszonej szynki serrano (np. paczkowanej)
 100 g kiełbaski chorizo, pokrojonej na plasterki (np. paczkowanej)
 posiekana chili
 rukola


Przygotowanie:
Obydwie mąki przesiać do dużej miski dodać sól, wymieszać. Podgrzać wodę w misce lub dużym kubku (ma być bardzo ciepła, ale nie może być gorąca). Dodać drożdże, cukier i 3 łyżki mąki. Wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić na około 10-15 minut.*
Do miski z mąką wlewać rozczyn z drożdży i jednocześnie mieszać drewnianą łyżką. Dodać oliwę i zagnieść ciasto dłońmi formując kulę. Wyłożyć ciasto na stolnicę i wyrabiać je dłońmi przez około 10 minut, aż będzie gładkie, elastyczne oraz miękkie. Ciasto włożyć do miski, miskę przykryć ściereczką, odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce (np. w pobliże grzejnika) na około 1 godzinę. Ciasto powinno trzykrotnie zwiększyć swoją objętość.
W międzyczasie przygotować sos pomidorowy i inne dodatki: mozzarellę zetrzeć na tarce i doprawić ją solą, szynkę wyjąć z opakowania, kiełbaskę i chili pokroić na plasterki (jeśli pizza ma być łagodniejsza, chili oczyścić z pestek).
W połowie czasu wyrastania pizzy zacząć nagrzewać piekarnik do maksymalnej temperatury, np. 250 stopni. Jednocześnie nagrzewać kamień do pieczenia pizzy lub blachę (kamień musi się nagrzewać przez minimum pół godziny w gorącym piekarniku, blacha przez 15 minut).
Wyjąć ciasto na stolnicę i powygniatać przez 1-2 minuty. Podzielić na 5 części i włożyć je z powrotem do miski. Rozwałkować pierwszy placek (w razie potrzeby można podsypać mąką krupczatką). Placek odłożyć na deskę oprószoną mąką krupczatką lub na drewnianą łopatę do zsuwania pizzy. Sprawdzić czy placek swobodnie przesuwa się po łopatce. Zsuwać ciasto na kamień lub blaszkę i układać składniki (w ilościach wymienionych w punkcie poniżej) przy otwartych drzwiczkach piekarnika. Możemy też ułożyć składniki na placku położonym na desce i zsuwać całą pizzę razem z dodatkami.
Rozsmarować 3 łyżki sosu pomidorowego, rozłożyć 2 łyżki tartej mozzarelli i kilka plasterków chorizo oraz chili. Pizzę piec przez około 10 - 12 minut lub do czasu aż boki i spód będą lekko zrumienione. Na 2 minuty przed końcem pieczenia położyć na wierzchu 2 plasterki szynki serrano oraz 3 dodatkowe łyżki mozzarelli. Pizzę podważyć drewnianą łopatką i przenieść na deskę do krojenia. Pokroić na porcje, posypać rukolą i podawać. Powtórzyć z resztą ciasta.

pizza z cukinia
Składniki

Ciasto do pizzy przygotuj według tego lub tego przepisu
Sos pomidorowy znajdziesz tutaj
Jako dodatki proponuję w tym przypadku:

pół niedużej, nieobranej ze skóry cukinii startej na tarce o grubych oczkach lub pokrojonej w cieniutkie plasterki
kilka plastrów pomidora
zwykły żółty ser – starty
ser pleśniowy o mocnym smaku, np. gorgonzola czy popularny lazur
dodatkowy czosnek – kilka ząbków pokrojonych w cienkie plasterki
Przygotowanie

Ciasto i sos przygotuj według przepisów podlinkowanych na liście składników

Na ciasto nałóż najpierw sos pomidorowy, a następnie ser. Nie przesadź z ilością sera pleśniowego, ponieważ jego smak ma tylko nadać charakter pizzy a nie zgasić zupełnie delikatną cukinię.

Cukinia, świeże pomidory i czosnek powędrują na wierzch. Dzięki temu sok, który puszczą warzywa (szczególnie cukinia!) ma szansę odparować w trakcie pieczenia i wnętrze pizzy nie zamieni się w zupę ;)

Przed wstawieniem do piekarnika możesz posypać pizze suszonymi ziołami, np. oregano lub rozmarynem. Zaś po wyjęciu pizzy z piekarnika dobrze sprawdzi się świeżo zmielony pieprz i odrobina dobrej oliwy.

Hej
 

Czy może ktoś podać najfajniejszy przepis na nie drogą pizzę domową, aby nie dodawać dużo składników, chciałam zrobić aby rodzinka spadłą z wrażenia.

Uwielbiam pizzę!

Bardziej bym chciała przepisz na ciasto, ale taki z filmem, bo kompletnie mi ciasto nie wychodzi i muszę zamawiać pizzę. Zawsze na obiecuję mojemu facetowi, że zrobię pizzę, a i tak później od musi wydać pieniądze :P Swoją drogą gdybyście chciały kiedyś zamawiać to polecam Wam stronkę http://www.skubacz.pl/pizza/katowice . W prosty sposób można zamówić pizzę z ulubionej resturacji ;)

Na Zajadam.pl jest mnóstwo przepisów na pizzę, ponieważ mężczyzna, który prowadzi tego bloga jest jej wielkim miłośnikiem.

Niedawno poznałam tą stronkę i też ją odwiedzam :) Dużo tam jest przepisów różnych i nie tylko się to tyczy przepisów na temat pizz ale ogólnie ciasta, placki itp itd. Co tylko dusza zapragnie. Pizze to ja zamawiam z aplikacji pyszne . pl , jest duży wybór wszystkiego.

pizza

Składniki
drożdże 15 g Lubię Nie lubię
mąka 1 szkl Lubię Nie lubię
woda 120 ml Lubię Nie lubię
sól 1 szczypta Lubię Nie lubię
przyprawa do pizzy 2 szczypty Lubię Nie lubię
FARSZ; Lubię Nie lubię
pieczarki 1 szt Lubię Nie lubię
polędwiczka drobiowa 2 szt Lubię Nie lubię
ser wędzony 100 g Lubię Nie lubię
mozarela 1 szt Lubię Nie lubię
cebula czerwona 1 szt Lubię Nie lubię
sos do pizzy 4 łyzki Lubię Nie lubię
przyprawa do pizzy 3 szczypty

Sposób przygotowania
Wodę podgrzewamy ,aby była letnia ,dodajemy swieże drożdże ,mieszamy ,następnie sól , przyprawę do pizzy i mąkę ,wyrabiamy ciasto na elastyczne ,jak najmniej podsypując mąką .Dzieki temu będzie miękkie i delikatne .Wałkujemy na spód do tortownicy i zostawiamy na 20 min .

Piekarnik nagrzewamy do 180 st lub więcej ja niestety nie mam więcej ;/

Mozarellę kroimy w cienkie plastry .

Polędwiczki szatkujemy na drobną kosteczkę ,to samo z serem wędzonym .
Cebulę obieramy i kroimy w piórka .

Pieczarki kroimy w cienkie plastry ,1 duża wystarczy w zupełności .

Na ciasto dajemy sos ( kupuję gotowy ) pędzlem rozsmarować równo ,następnie oba sery ,pieczarki ,cebula i na koniec mięso ,posypujemy przyprawą do pizzy i wkładamy do piekarnika na jakieś 25 min ,zależy od piekarnika .Ja piekę na foremce 33 cm