Zupa kalafiorowa z ziemniakami
Składniki, 2 - 4 porcje:
• Warzywa: 1 marchewka, 1 pietruszka, kawałek pora, 1 cebula, 1 ząbek czosnku, 350 g ziemniaków, 450 g różyczek kalafiora (mrożonego poza sezonem), 3 gałązki natki pietruszki
• Przyprawy: 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego, 1 łyżeczka kurkumy w proszku, 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego (można kupić w aptece lub na działach z przyprawami), opcjonalnie - kilka nitek szafranu
• 1 łyżka masła klarowanego lub oleju lub oliwy
• około 300 g mielonego mięsa drobiowego (użyłam 1 podwójną pierś kurczaka, zmieloną w maszynce do mięsa)
• natka pietruszki do posypania po wierzchu lub świeża kolendra
|