Sałatka nicejska z anchois
Składniki
2 żółte papryki
4 pomidory
cebula
30 dag fasolki szparagowej
2 jajka na twardo
10 dag czarnych oliwek bez pestek
10 filecików anchois
5 łyżek oliwy
3 łyżki białego octu winnego
łyżka soku z cytryny
kilka listków bazylii
liście sałaty lodowej
sól, świeżo mielony pieprz
Etapy przygotowania
Papryki umyć, usunąć gniazda nasienne, pokroić w paski. Cebulę obrać, pokroić w krążki. Pomidory umyć, pokroić w ósemki. Jajka obrać, pokroić w ćwiartki.
Fasolkę opłukać, zblanszować w osolonym wrzątku. Odcedzić, przelać zimną wodą. Osączyć, pokroić na nieduże kawałki.
Na liściach sałaty ułożyć paprykę, pomidory, fasolkę, jajka, krążki cebuli, fileciki anchois i oliwki.
Ocet połączyć z oliwą, sokiem z cytryny, doprawić do smaku, wymieszać. Sałatkę polać sosami przybrać listkami bazylii.
|