zupa brokułowa
Składniki
ilość porcji: 2
2 łyżki masła
1 cebula, pokrojona w cienkie krążki
1 mały ziemniak, pokrojony w cienkie plasterki
175 g świeżego, drobno pokrojonego brokuła
355 ml (1 i 1/2 szkl.) bulionu drobiowego
1/4 łyżeczki soli
mielony czarny pieprz do smaku
120 ml (1/2 szkl.) słodkiej śmietanki do ubijania
Dodaj do listy zakupów
Listę zakupów wydrukuj, wyślij e-mailem lub na telefon.
Sposób przygotowania
Przygotowanie: 15min. › Gotowanie: 30min. › Gotowe w: 45min.
Roztopić masło w garnku, nie zrumienić. Dodać warzywa, lekko potrząsnąć patelnią, by się pokryły masłem, a następnie przykryć je pergaminem do pieczenia i lekko przycisnąć - nazywa się to „poceniem się” - i poprawia smak. Przykryć garnek pokrywką i bardzo delikatnie podsmażać, aż warzywa zmiękną. Nie przyrumienić.
Usunąć papier, dodać bulionu drobiowego, doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na wolnym ogniu aż warzywa będą zupełnie miękkie.
Przełożyć do blendera i zmiksować na gładką masę. Wlać z powrotem do garnka, dodać sól, pieprz i śmietanę. Delikatnie podgrzać, ale nie gotować, bo wtedy śmietana się zetnie.
|