Pizza ze szparagami 704
Pizzę pieczemy w zwykłych tortownicach lub blaszkach do pieczenia pizzy o średnicy około 24 cm.
Pizzę można odgrzewać (najlepiej w kawałkach, na patelni, częściowo pod przykryciem). Po upieczeniu możemy przechowywać ją w lodówce lub nawet zamrozić - odgrzewać po kawałku gdy najdzie nas ochota na małą przekąskę.
Składniki, 3 pizze o średnicy około 24 cm:
Ciasto:
• 250 g mąki pszennej
• 150 ml ciepłej wody
• 15 g świeżych drożdży lub 7 g suchych instant
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1 łyżka oliwy z oliwek
Sos pomidorowy:
• 1/2 puszki pomidorów w sosie pomidorowym, 1 łyżeczka oliwy z oliwek, 1/2 łyżeczki suszonego oregano, sól, pieprz, 1/2 łyżeczki cukru
Dodatki (na 3 pizze):
• porcja sosu pomidorowego z powyższych składników
• 2 kulki białej mozzarelli
• 200 g sera brie lub camembert
• 9 zielonych szparagów
• Pizza ze szparagami i szynką: 6 plasterków cienko pokrojonej szynki
• Pizza ze szparagami i jajkiem: 3 jajka
• listki bazylii do dekoracji
Przygotowanie:
Ciasto:
Podgrzać wodę (ma być bardzo dobrze ciepła, ale nie gorąca) i wlać do większego kubka lub miski, dodać drożdże (najlepiej aby były ocieplone w temp. pokojowej), cukier i 1 łyżkę mąki. Wymieszać aż drożdże się rozpuszczą, przykryć ściereczką i odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (drożdże muszą się dobrze spienić).
Mąkę przesiać do miski, wymieszać z solą, wlać rozczyn z drożdży oraz oliwę. Wyrabiać ciasto przez 10 - 15 minut aż będzie elastyczne, miękkie i gładkie. Ciasto włożyć do dużej miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 i 1/2 godziny.
Wyrośnięte ciasto podzielić na 3 części. 3 tortownice lub blaszki o średnicy około 24 cm posmarować oliwą, do każdej włożyć po jednej części ciasta i wyłożyć nim całe dno ugniatając palcami. Odstawić na minimum 1/2 godziny do wyrośnięcia. Piekarnik nagrzać do maksymalnej temperatury, np. 250℃ (ma być bardzo nagrzany, więc najlepiej zrobić to na minimum 20 minut przed pieczeniem pizzy).
|