Tataki z łososia
400 g filetu z łososia norweskiego bez skóry
Sos
6 łyżki stołowe sake (wina ryżowego)
4 łyżki stołowe sosu sojowego, lekkiego
4 łyżki stołowe białego wina
2 łyżeczki przyprawy mirin
0,5 szt cebula
0,5 szt selera
2 ogórki konserwowe
3 łyżki stołowe kaparów
Sposób przygotowania
Łososia gotować w wodzie przez jedną minutę, po czym natychmiast przełożyć do lodowatej wody i ochłodzić.
Łososia wyjąć z wody, osuszyć i pokroić na cienkie plastry.
Sos
Połączyć płynne składniki.
Drobno posiekać cebulę, selera i pikle; dodać do sosu razem z kaparami.
Plastry łososia ułożyć na półmisku, polać częścią sosu. Resztę sosu przelać do miseczki, by później użyć jako dip. Udekorować sałatą.
Wskazówka: Mirin można dostać w sklepach z żywnością z całego świata, a sake w sklepach alkoholowych. Jeśli nie uda się dostać tych produktów, można je zastąpić tą samą ilością białego wina.
Moje spojrzenie na świat -
http://nocabezdisco.blogx.pl/. Czytaj i komentuj.