W ostatnim czasie czytam sporo poradników związanych z gastronomią, jest to dla mnie bardzo ważny temat. "Otworzyłem lokal. Pomocne historie z praktyki gastronomicznej" Czauderna Jacka
https://wydawnictwopoligraf.pl/1429/...nomicznej.html jest to jeden z moich ulubionych poradników i bardzo dużo z niego się dowiedziałam.