Zasada, jaką należy się kierować, poszukując dobrej jakości czekolady, jest dokładnie taka sama, jak w przypadku innych produktów spożywczych - im mniej składników widnieje w znajdującej się na opakowaniu liście, tym lepiej. Jak zostało to pokazane, prawdziwa czekolada składa się jedynie z miazgi i tłuszczu kakaowego oraz cukru, ewentualnie mleka. Może również zawierać przyprawy czy orzechy, rodzynki itd., niemniej są to już tylko smakowe dodatki. Tak więc, jeśli w danej czekoladzie znajdują się dodatkowe składniki, jak np. utwardzacze, barwniki, aromaty czy konserwanty, możemy być pewni, iż nie została ona przygotowana zgodnie z oryginalną recepturą.
|