Fasolowa:
Składniki
250g białej fasoli, np. Jaś
2 marchewki
1 pietruszka
por
seler
1 cebula
3 średnie ziemniaki
200g wędzonych żeberek, kiełbasy lub boczku
2 liście laurowe
3 ziela angielskie
1 łyżka oliwy lub oleju
1 łyżka masła
1 płaska łyżka mąki
sól
pieprz
majeranek
natka pietruszki, opcjonalnie
Przygotowanie
Fasolę wieczorem zalewamy zimną wodą i zostawiamy do następnego dnia.
Następnego dnia z fasoli odlewamy wodę w której się moczyła, przekładamy ją do garnka. Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie i żeberka, zalewamy wodą, ok. 1,5 l. Gotujemy fasolę na wolnym ogniu.
Po ok. 30 minutach dodajemy obrane i pokrojone warzywa: marchewkę (np. w talarki), selera i pietruszkę. Pora dodajemy w kawałku, a cebulę w całości, obraną. Gotujemy dalej. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę, gotujemy je w oddzielnym garnku. Gdy są już prawie dobre, odcedzamy je i dodajemy do zupy. Jeśli trzeba dolewamy do zupy wody, aby nie była za gęsta.
Gdy warzywa i fasola są już miękkie, wyjmujemy żeberka, obieramy je z mięsa i dodajemy do zupy, mięso oczywiście. Z masła i mąki robimy zasmażkę i łączymy z zupą, opcjonalnie. Można zupę zrobić bez zasmażki, mniej kalorii. Zupę doprawiamy solą, pieprzem i majerankiem. Podajemy posypaną świeżą natką pietruszki. Smacznego!
|