Wg mnie najsmaczniej wychodzi jak się doda chrzan normalny, bez polepszaczy - jak nie masz z bazaru, to najlepiej z takich jak ten:
http://sklep.vitapol.net/chrzan-tarty.html - nie dodaja konserwantów, więc ma charakterystyczny, ostrzejszy smak i nie jest sztucznie wyłagodzony, co w starciu z golonką świetnie się razem komponuje.
Wiele osób używa też chrzaniu z własnego ogrodka - oczywiście o ile go posiada.