Moim skromnym zdaniem warto przespacerować się właśnie do dobrego dietetyka np.:
https://pl-pl.facebook.com/DietetykJoannaSkoczylas/ i razem z taką osobą omówić dania w cateringu. Być może one są i fit, ale dla Twojego bilansu energetycznego będą miały za mało kcal? Pomyśl nad tym.