Węgierska zupa gulaszowa - składniki:
500 g mięsa wołowego
2 cebule
1 marchewka
1 pietruszka
ćwierć selera
1 papryka czerwona
1 pomidor
4 ząbki czosnku
1 łyżka mielonej papryki słodkiej
1 łyżeczka kminku mielonego
pół łyżeczki ostrej papryki
2 liście laurowe
pieprz
sól
2 łyżki oleju
1.4 l wody
3 duże ziemniaki
Węgierska zupa gulaszowa - sposób przygotowania: Wołowinę pokroić na niewielkie kawałki, cebule posiekać, a marchew, korzeń pietruszki i selera obrać i pokroić w kostkę. Osobno obrać pomidor, a następnie pokroić go w drobną kostkę wraz z papryką czerwoną, a czosnek drobno posiekać w garnku, w którym będziemy gotować zupę. Rozpuścić smalec i podsmażyć na nim przez 10 min. cebulę, marchew, pietruszkę, seler oraz wołowinę. Po tym czasie dodać czerwoną, ostrą paprykę w proszku oraz kminek. Na tym etapie nie należy dodawać wody - przyprawy mają się rozpuścić w smalcu. Po chwili lub gdy mięso będzie już dobrze obsmażone, dodać paprykę czerwoną, pomidor i czosnek, a następnie zalać całość 1.4 l wody i dodać liście laurowe. Gotować minimum przez godzinę. Ziemniaki obrać i pokroić w średnią kostkę. Po godzinie (mięso powinno być już prawie miękkie, jeśli jeszcze nie jest, to gotować jeszcze chwilę dłużej), dodać ziemniaki, sól, pieprz i gotować jeszcze 30 min.
|