Burgery z łososia z kaszą jaglaną i suszonymi pomidorami
Składniki, 4 burgery:
? 250 g filetu z łososia
? 4 kawałki suszonych pomidorów w oliwie
? 1/3 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
? 3 łyżki cebuli pokrojonej w kosteczkę
? 1 ząbek czosnku
? 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
? 1 łyżeczka musztardy
? szczypta ostrej papryki w proszku
? sól i pieprz, sok z cytryny lub limonki
do podania, np. surówka z ogórka z koperkiem i jogurtem naturalnym, cząstki limonki, chutney z mango.
Przygotowanie:
Odciąć skórę z łososia i sprawdzić czy nie ma ości. Opłukać i posiekać na desce na kilkumilimetrowe kawałeczki, włożyć do miski. Tak samo drobniutko posiekać suszone pomidory i dodać do łososia (składniki na burgery można też rozdrobnić/posiekać w melakserze lub rozdrabniaczu, ale nie można tego zrobić blenderem ręcznym "żyrafą").
Dodać zeszkloną na oliwie (może być ze słoika z suszonymi pomidorami) cebulę, pod koniec dodając starty czosnek oraz posiekaną natkę pietruszki.
Kaszę jaglaną rozmiksować na pastę w rozdrabniaczu lub blenderze, razem z musztardą dodać do składników w misce.
Doprawić solą, pieprzem i chili, skropić sokiem z cytryny lub limonki i wymieszać. Uformować 4 kotleciki.
Burgery smażyć na rozgrzanej patelni z gładką, nieprzywierającą powłoką, po około 2 minuty z każdej strony.
Podawać z surówką z ogórka, koperku i jogurtu greckiego oraz opcjonalnie z chutney z mango.
Świeżutka dawka nowości tylko na
http://szkolaseniora.blog.iwoman.pl/.