Chłodnik z cukinii i pomidorów
Ilość porcji: 4
Składniki
3/4 kg cukinii
1/2 kg pomidorów
4 ząbki czosnku
2 łyżki listków bazylii
2 łyżki oliwy
sól
Etapy przygotowania
Pomidory sparzyć, obrać, zmiksować. Czosnek obrać, posiekać.
Do rondla wlać zmiksowane pomidory i 3 szklanki wody. Dodać czosnek, bazylię, oliwę, sól. Zagotować.
Cukinie umyć, zetrzeć na tarce na długie paski. Wrzucić do kremu pomidorowego, gotować 20 minut. Ostudzić, chłodzić ok. 2 godzin.
Chłodnik skropić oliwą. Porcje udekorować małymi szaszłykami z mozzarelli, pomidorków koktajlowych i oliwek.
|