zupa szpinakowa
Składniki, 6-8 porcji:
225 g świeżego szpinaku
600 ml mleka
700 ml bulionu warzywnego lub drobiowego*
200 g kremowego serka (np. o smaku ziół i czosnku)**
sól i pieprz
grzanki, croutons, kluseczki kładzione (dowolnie)***
Wykonanie:
Szpinak umyć, usunąć twarde łodyżki i włożyć do dużego garnka, dodać mleko i bulion. Zagotować, zmniejszyć ognień do minimum i gotować pod przykryciem przez 12 minut.
Zmiksować ostudzoną zupę na krem, dodając pod koniec kawałki serka. Doprawić solą i pieprzem.
Zupę przykryć i wstawić do lodówki. Schładzać przez minimum 3 godziny.
Przed podaniem dokładnie zamieszać. Podawać jako chłodnik z grzankami (na oddzielnym talerzyku) lub croutons (zanurzonymi w zupie).
|