Żeby prowadzić jakikolwiek biznes związany z gastronomią, trzeba przede wszystkim mieć o tym pojęcie. Polecam zrobić sobie specjalistyczne skzolenia i kursy, na przykład
http://szkolasmaku.edu.pl/Kurs_Manager_Restauracji. To dobre rozwiązanie - nabędziemy wiedzy, która na pewno przyda nam się w praktyce.