Czy ja wiem?
Nawet bez matury możesz iść do jakichś szkół, które uczą typowo technicznych zawodów, na tyle że masz konkretny fach.
Dla dziewczyn fajny może się okazać wizaż i charakteryzacja.
Tutaj
http://fam-makeup.pl/szkola.html piszą więcej o tych szkołach. Nie wiem czy wymagają matury, ale jeśli idzie o kursy to pewnie nie ma większego znaczenia.
Trzeba mieć pomysł na siebie.