Jak nie potrzebujesz tego wiele, to chyba faktycznie nie ma sensu robić tego samodzielnie.
Można kupić rydze marynowane w sklepach i to zrobione według tradycyjnych receptur.
Tutaj
http://sklep.vitapol.net/rydze-marynowane.html masz coś takiego.
Wydaje mi się, że to całkiem sensowne rozwiązanie i duża oszczędność czasu.