Placek po węgiersku - przepis
Składniki na placka :
- 6 ziemniaków
- 1 duża cebula
- ząbek czosnku
- 2 jajka
- 3 – 4 łyżki mąki pszennej
- sól, pieprz
- łyżka przyprawy, typu Jarzynka
Wykonanie:
Wcześniej obrane i umyte ziemniaki ucieramy, odsączamy wodę, dodajemy pokrojoną cebulę i czosnek lub też wszystko traktujemy maszynką do mielenia mięsa. Wbijamy jajka dodajemy mąkę oraz przyprawy. Całość mieszamy.
Składniki na sos:
- ok 40 – 50 dkg szynki wieprzowej
- sól, pieprz
- 2 – 3 łyżeczki papryki czerwonej słodkiej – mielonej
- łyżeczka papryki czerwonej – ostrej
- 3 łyżeczki musztardy delikatesowej
- mała cebula
- papryka czerwona i zielona
- szklanka wody
- 2 – 3 łyżki oleju
Wykonanie:
Mięso należy umyć i pokroić w kostkę, przyprawić solą, pieprzem, paprykami w proszku i musztardą wszystko dokładnie wymieszać by kawałki mięsa połączyły się z przyprawami. Cebulę obrać i pokroić w kostkę . Połówki papryki umyć i pokroić w krótkie paski. Na patelni rozgrzać tłuszcz i wrzucić mięso smażyć do uzyskania koloru brązowego po tym zebrać mięso i wrzucić do rondelka z zagrzaną wcześniej wodą. Mięso pozostawiamy na malutkim gazie żeby ładnie nam zmiękło przykrywając rondelek pokrywką tym czasem zajmujemy się resztą.
Cebulę i papryki należy zeszklić, po czym wrzucić do duszonego mięsa.
Mięso dusimy około 30 min, oczywiście co jakiś czas mieszając nasz sos i kosztując czy aby nie trzeba dodać jakiś przypraw.
|