Wyposażenie gastronomiczne to nie tylko sprzęt do gotowania, ale również technologie związane z konserwacją i przechowywaniem składników. Wśród różnych rozwiązań, ciekły azot zaczyna odgrywać ważną rolę w wielu aspektach branży gastronomicznej, takich jak kuchnia molekularna czy konserwacja żywności. Przypadkiem natknęłam się na stronę
https://cryogen.pl/ gdzie oferują różnego rodzaju naczynia do przechowywania ciekłego azotu, co mogłoby być przydatne w kontekście wyposażenia gastronomicznego.