Jak się robi łazanki?

[rudakucharka]

łazanki z twarogiem

Potrzebne składniki:
makaron łazanki (500 g)
ser twarogowy półtłusty (400 g)
boczek wędzony (100 g)
śmietana (0,5 szklanki)
jogurt naturalny (0,5 szklanki)
papryka słodka (do smaku)
przyprawa ZIARENKA SMAKU uniwersalne WINIARY (do smaku)
sól (do smaku)
olej (1 łyżeczka)
Sposób przygotowania
Łazanki ugotuj al dente w posolonej wodzie z dodatkiem oleju, aby ciasto się nie posklejało.
Boczek pokrój w kostkę, na suchej, gorącej patelni wytop tłuszcz, skwarki odłóż.
Naczynie żaroodporne posmaruj tłuszczem wytopionym z boczku, ułóż w nim łazanki,
Posyp pokruszonym twarogiem i skwarkami.
Połowę śmietany wymieszaj z jogurtem, dopraw przyprawą ZIARENKA SMAKU i polej potrawę.
Zapiekaj 10 - 15 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 st.C.
Wyjmij z piekarnika, skrop resztą śmietany i lekko oprósz papryką.

[wlitejj]

Łazanki z kiszoną kapustą i żurawiną

Składniki:
15 suszonych grzybów, namoczonych przez przynajmniej godzinę w 1 szklance zimnej wody

1 cebula czerwona
2 liście laurowe
2 ziela angielskie
2 goździki
2 ziarna jałowce
1/2 łyżeczki ziaren kolendry
olej roślinny

400 g kapusty
1/4 szklanki żurawiny
1/2 łyżeczki cząbru
1/2 łyżeczki tymianku
1 łyżeczka majeranku
1 łyżka sosu sojowego lub sosu tamari
sól i czarny pieprz

200 g makaronu łazanek

Przygotowanie:
Na dnie dużego garnka rozgrzać olej. Cebulę pokroić w gruba kostkę, dodać na rozgrzany olej wraz z liściem laurowym, zielem angielskim, goździkami, jałowcem oraz kolendrą. Podsmażać przez 5 - 10 minut.
W międzyczasie kapustę lekko przepłukać i pokroić w drobniejsze kawałki. Tak przygotowaną kapustę dodać do cebuli wraz z grzybami i wodą, w której się moczyły oraz wszystkimi pozostałymi składnikami za wyjątkiem łazanek. Gotować pod przykryciem na minimalnym ogniu przez godzinę, uważając, aby kapusta się nie przypaliła i w razie potrzeby dolewając więcej wody.
Pod koniec gotowania kapusty w osolonej wodzie ugotować makaron. Przelać go dokładnie zimną wodą, a kiedy kapusta będzie ugotowana i doprawiona do smaku solą i pieprzem dodać makaron do kapusty i delikatnie wymieszać. Podawać gorące, ale najlepiej smakuje trzeciego dnia.

[wadek33]

SŁODKO-KWAŚNE ŁAZANKI Z PIECZARKAMI
(Przepis pochodzi z gazety "Przepisy czytelników")
Składniki:

200 g kapusty kiszonej
1/2 główki białej kapusty
200 g pieczarek
150 g boczku wędzonego
300 g makaronu łazanki
2 cebule
3 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki papryki ostrej w proszku
3 liście laurowe
4 ziarenka ziela angielskiego
sól
pieprz

Kapustę kiszoną płuczemy. Wodę odlewamy i dolewamy świeżą (musi zakrywać kapustę). Gotujemy ją bez przykrycia pół godziny. Odcedzamy.
Białą kapustę szatkujemy. Gotujemy ją w osobnym garnku z dodatkiem liści laurowych i ziela angielskiego. Odcedzamy.
Boczek i cebulę kroimy w kostkę. Podsmażamy je razem na niewielkiej ilości oleju. Dodajemy do nich pokrojone w plasterki pieczarki. Gdy grzyby puszczą sok dokładamy kapustę kiszoną i białą. Dusimy całość 15 minut.
Makaron gotujemy w osolonej wodzie. Dokładamy go do naczynia z kapustą i pozostałymi składnikami. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Danie doprawiamy do smaku solą, papryka i pieprzem.

[izabela33]

łazanki

Składniki

½ kapusty białej,

6 grubszych plastrów boczku wędzonego/gotowanego,

1 cebula,

Olej,

Makaron łazanki,

Sól, pieprz

Wykonanie

Kapustę kroimy/szatkujemy na małe kawałki, przekładamy do garnka, zalewamy wodą i gotujemy do miękkości. Ugotowaną kapustę odcedzamy z wody, studzimy a następnie mocno wyciskamy z wody. Wyciśniętą kapustę kroimy na jeszcze mniejsze kawałki. Makaron łazanki gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu i odcedzamy. Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę, pokrojony w kostkę boczek i smażymy około 5 minut na wolnym ogniu. Do tak podsmażonej mieszanki dodajemy makaron, kapustę , doprawiamy solą, pieprzem i dokładnie mieszamy i podgrzewamy jeszcze chwilę ( 5 minut).

[sarenka]

łazanki

składniki:
200 g makaronu łazanki (waga przed gotowaniem)
500 g kiszonej kapusty
150-200 g kiełbasy myśliwskiej lub jałowcowej
250 g pieczarek
1 cebula
liść laurowy
sól
świeżo zmielony pieprz
kminek mielony
masło lub olej do podsmażania

Kapustę płuczemy, odciskamy, następnie drobno kroimy i jeszcze raz zalewamy wodą. Dodajemy liść laurowy i gotujemy na małym ogniu do miękkości. Mocno odcedzamy z nadmiaru wody. Kiełbaskę kroimy w kostkę i podsmażamy na niewielkiej ilości tłuszczu, aby była rumiana. Cebulkę drobno siekamy i rumienimy na maśle, dodajemy do podsmażonej kiełbaski. Pieczarki myjemy i kroimy na niewielkie kawałki. Dusimy na maśle, odparowujemy nadmiar wody. Pieczarki mieszamy z kiełbaską i cebulą.

Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie tak, aby pozostał al dente (ok. 2 minut krócej niż zostało podane na opakowaniu). Ugotowany makaron łączymy z kapustą, kiełbaską i pieczarkami. Doprawiamy do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem. Polecam również trochę mielonego kminku. Podajemy gorące. Łazanki możemy również zapiec w naczyniu żaroodpornym (np. na drugi dzień).

Smacznego!