przystawki

[Krysinka]

Ogórki faszerowane na gorąco

Składniki

* 4 duże ogórki
* 300 ml białego wytrawnego wina
* sok z 1 cytryny
* 5 łyżek oliwy z oliwek
* 1 łyżka koncentratu pomidorowego
* 1 łyżka miodu
* 1 łyżeczka kolendry
* sól i pieprz
*
* Farsz:
* 30 dag pieczarek
* 10 dag ryżu
* 5 dag masła
* 10 dag boczku wędzonego
* 1 cebula
* 4 łyżki białego wytrawnego wina
* 150 ml wody
* 1 pęczek natki

Sposob przygotowania

Ogórki myjemy, obieramy, kroimy wzdłuż i usuwamy pestki. Boczek kroimy w paski i podsmażamy na maśle. Dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i smażymy na złoty kolor. Dodajemy posiekane pieczarki i dusimy 5 min. Dodajemy suchy ryż, mieszamy przez 1 min i zalewamy winem z wodą. Osobno zagotowujemy 100 ml wody, 300 ml wina i sok z cytryny. Dodajemy koncentrat pomidorowy, oliwę, miód, kolendrę, sól i pieprz. Gotujemy na małym ogniu przez 10 min, dodajemy do farszu i mieszamy. Na wierzchu układamy połówki ogórka wydrążonym miejscem do dołu i dusimy jeszcze ok. 15 min. Ogórki wyjmujemy, odcedzamy, lekko studzimy. Farsz odparowujemy tak, by był gęsty i nadziewamy nim ogórki. Układamy je w wysmarowanym masłem żaroodpornym naczyniu polewamy pozostałym z duszenia sosem. Zapiekamy w temp. 200 st. C 15-20 min. Przed podaniem można posypać tartym serem.

[eliza104]

O, nie myślałam nigdy o faszerowanych ogórkach i to jeszcze na ciepło. Wypróbuję ten przepis dzisiaj na kolację.

[panidomu]

Jabłkowo- marchewkowa zdrowotna sałatka
Składniki:
- 2 lub 3 jabłka
- 1 duża marchewka
- sok z cytryny
- 1 mała gruszka
- ew. trochę rodzynek.
Jabłka,marchewkę i gruszkę zetrzyj na tarce na małych oczkach. Składniki wymieszaj i dodaj sok z cytryny. W wersji dla smakoszy można dodać rodzynki.
To pomysły od moich rodziców, a ten drugi wyczytałam z jednego z czasopism mojej mamy. Liczę na to że spodobają Wam się moje pomysły.

[gatsby]

Zjadłabym sobie koreczki

[marlenan]

Jajka faszerowane serkiem
Jajka faszerowane to szybka i pyszna przekąska na imprezę, lub na wielkanocne śniadanie, lub tak po prostu gdy mamy ochotę na coś dobrego.

trudność: łatwe
czas: 1-30 min
ilość kalorii: 6

Jajka faszerowane serkiem - SKŁADNIKI:

6 jajek
3 łyżki serka typu almette (może być ziołowy)
3 łyżki majonezu,
1 łyżka musztardy
pietruszka lub szczypiorek,
sól, pieprz.

Jajka faszerowane serkiem - PRZYGOTOWANIE:

Jajka gotujemy na twardo w osolonej wodzie, obieramy ze skorupek, płuczemy, kroimy wzdłuż na pół, wydrążamy żółtka żółtka miksujemy serkiem, majonezem, musztardą solą, pieprzem i ziołami. Farsz powinien być kremowy, bez grudek. Powstałym farszem za pomocą szprycy nadziewamy połówki białek. Można to też zrobić małą łyżeczką, ale szprycą będzie ładniej.

[polkaprawdziwa]

Makaron z bobem i ricottą

z kolendrą, czosnkiem i skórką cytrynową


Składniki, 2 porcje:

• 2 porcje makaronu
• 2 łyżki masła
• 1 ząbek czosnku
• 1 i 12 łyżeczki drobno startej skórki z cytryny
• 1 szklanka ugotowanego i obranego bobu
• sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
• oliwa extra vergine
• około 1/2 szklanki ricotty (twarożku)
• 1/2 pęczka (doniczki) świeżej kolendry







Przygotowanie:

Makaron ugotować w osolonej wodzie, odcedzić pozostawiając kilka łyżek wody z makaronu. Na patelni roztopić masło, dodać pokrojony na plasterki czosnek i podsmażyć przez minutę na małym ogniu. Pod koniec smażenia dodać skórkę z cytryny. Trzymając patelnię na małym ogniu dodać bób, doprawić solą, pieprzem. Połowę bobu rozgnieść widelcem, resztę pozostawić w całości. Dodać makaron, około 2 - 3 łyżki oliwy extra vergine i ewentualnie kilka łyżek wody z gotowanego makaronu. Wymieszać, posypać kolendrą i ricottą. Podawać, w razie konieczności doprawić solą i pieprzem.

[zdrowamama]

Roladki z bakłażanów z bryndzą - składniki:

2 podłużne bakłażany
300 g bryndzy
pęczek bazylii
2 cebule
puszka pomidorów krojonych
oliwa
sól

Roladki z bakłażanów z bryndzą - sposób przygotowania: Bakłażany myjemy, kroimy w podłużne plastry, wrzucamy na sito i obficie posypujemy solą. Zostawiamy na 30 minut. Po tym czasie potrząsamy sitem, aby odcedzić nadmiar płynu i soli, obsmażamy bakłażany na beztłuszczowej patelni. Każdy z plastrów bakłażana - gdy lekko przestygnie - smarujemy bryndzą, na brzegach układamy po 2 liście bazylii i zwijamy. Na podgrzanej oliwie podsmażamy na złoty kolor posiekane cebule, dodajemy pomidory i dusimy 5 minut. Pomidorowy sos przekładamy do żaroodpornego naczynia, układamy na nim roladki z bakłażana i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy 30 minut w 160-180°C.

[swietlanna]

Zielona przystawka - składniki:

3 równe twarde dość spore ogórki kiszone
1 mała wędzona makrela (15-20dkg)
1 mała cebulka
2 ząbki kiszonego czosnku
3 jajka
5 łyżeczek groszku konserwowego
4 łyżki majonezu
3 łyżki siekanego koperku
do smaku: sól i pieprz mielony
do przybrania: kilka gałązek koperku

Zielona przystawka - sposób przygotowania: Jajka umyć, ugotować na twardo, ostudzić, obrać, przekroić na pół, wybrać żółtka. Makrelę obrać ze skóry, oddzielić bardzo dokładnie od ości. Cebulkę posiekać, sparzyć, osączyć. Ogórki przekroić wzdłuż na pół, ostrym nożykiem wyciąć środek tak aby powstało 6 łódeczek, zostawić na ręczniku papierowym do góry dnem aby odciekły. W miseczce wymieszać rozdrobnione widelcem mięso z ryby, posiekany miąższ wycięty z ogórków, cebulkę, posiekany czosnek, 2 łyżki koperku, 3 łyżki majonezu, doprawić pieprzem, wymieszać (z solą ostrożnie - ogórki są dość słone). W drugiej miseczce rozetrzeć żółtka, dodać groszek, rozgnieść widelcem, dodać resztę posiekanego koperku i łyżkę majonezu, doprawić solą i pieprzem, dokładnie wymieszać. Łódeczki ogórkowe napełniać czubato pastą rybną a połówki jajek pastą z groszkiem. Ułożyć na półmisku, udekorować gałązkami koperku.

[Lalantha]

Wołowina z orzeszkami nerkowca

Składniki

4 czarne grzyby chińskie mu-err
50 dag polędwicy wołowej
1/2 strąka papryki czerwonej
1/2 strąka papryki zielonej
1/2 strąka papryki żółtej
pęczek dymki
25 dag selera naciowego
ząbek czosnku
2 cm świeżego imbiru
4 łyżki oleju arachidowego
25 dag orzeszków nerkowca
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki wina ryżowego lub wytrawnej sherry
sól
pieprz

Etapy przygotowania

Grzyby mu-err moczymy pod przykryciem w ciepłej wodzie ok. 30 min, wymieniając kilkakrotnie wodę. Mięso kroimy w wąskie paski. Warzywa płuczemy i oczyszczamy. Papryki kroimy w paski, cebulę w talarki, seler w plasterki, a obrany czosnek i imbir drobno siekamy. Grzyby wyjmujemy z wody, usuwamy twardy trzon, kapelusze płuczemy pod bieżącą wodą, osuszamy ręcznikiem kuchennym i kroimy w bardzo wąskie paski. Na rozgrzanym oleju w woku obsmażamy orzeszki, aż zaczną pachnieć, po czym wyjmujemy i odstawiamy. Na pozostałym tłuszczu smażymy mięso, mieszając, aż do pożądanego stopnia wysmażenia. Dodajemy warzywa, czosnek i imbir, chwilę smażymy. Podlewamy sosem sojowym i winem ryżowym, przyprawiamy, mieszając, smażymy jeszcze przez 3 min. W razie potrzeby dolewamy nieco wody. Przed podaniem posypujemy orzeszkami.

[newworld]

Elegancka przystawka, czyli terrina z łososia
Potrzebujemy:
200 g wędzonego łososia w plastrach
3 opakowania serka Philadelphia z ziołami
1 ogórka długiego
natkę pietruszki
cytrynę do skropienia (u mnie jej zabrakło)
Jeden mały plasterek łososia miksujemy wraz z serkiem Philadelphia, dodajemy posiekaną pietruszkę i dokładnie mieszamy. Ogórka za pomocą obieraczki (po umyciu go i sparzeniu) tniemy wzdłuż na plastry. Każdy plaster osuszamy na ręczniku papierowym (u mnie było 5 plastrów). Na folii spożywczej kładziemy łososia, plaster przy plastrze tak, żeby po zamknięciu wyszło coś jak na zdjęciu. Do środka nakładamy połowę serka, na to kładziemy plastry ogórka (jak będą mokre to wszystko się "rozjedzie"), i przykrywamy drugą połową serka. Całość zawijamy w łososia i w folię spożywczą na której łosoś leżał. Wkładamy do lodówki na kilka godzin, następnie całą noc, po czym ostrym nożem kroimy w plastry. Skrapiamy cytryną
Gotowe, smacznego
U mnie krojenie nie wygląda rewelacyjnie, ale to przez to, że terrina w lodówce stała za krótko, tylko jakieś dwie godziny