Jak można w miarę szybko i sprawnie wydzielić dwa pokoje z jednego?
Czy to w ogóle da się jakoś zrealizować przy niedużym nakładzie pracy?

Myślę, że to jest wykonalne, aczkolwiek trzeba przeanalizować różne dostępne opcje i wtedy wybrać najlepszą.
Tutaj http://suchazabudowa.pl/ masz namiar na suchą zabudowę - na tej stronce piszą dokładniej o jej właściwościach.
Ma świetne właściwości akustyczne, więc nie musisz bawić się w dodatkową izolację między tymi pomieszczeniami. No i szybko się buduje.

Zdecydowanie sucha zabudowa sprawdzi się najlepiej.
Chociażby dlatego, że nie narobisz nią bałaganu. No i masz też spory wybór takich materiałów na rynku.
Na przykład zobacz też takie http://knauf.pl/
Myślę, że to dość istotne, żeby wybierać materiały sprawdzonych marek.
Tak, żeby mieć pewność co do trwałości.

Ale to trzeba komuś zlecić. Karton-gips postawimy sami.

Karton gips sama bym postawiła?
Ja szklankę po kawie wywalam... hahaha