Jeśli masz w planach remonty zabytków, to właśnie taki ktoś będzie miał sporo do powiedzenia.
W ogóle zaczęłabym od poszukania kogoś, kto dobrze się na tym wszystkim zna.
Jakiejś ekipy, która ma w tym już jakieś doświadczenie.
Tutaj http://www.ppkz.pl/konserwacja-zabytkow-architektury/ sobie zerknij.
Myślę, że to dobry punkt wyjścia.