Szpinak z ziemniakami i boczkiem
Składniki

40 dag młodych (lub sałatkowych) ziemniaków
7 łyżek śmietany 22%
łyżka ostrej musztardy
łyżka miodu
2 łyżki octu z białego wina
2 łyżki oliwy
sól, pieprz
czerwona cebula
20 dag szpinaku
10 dag pomidorków koktajlowych
10 dag chudego boczku
słodka mielona papryka
panierka panko (lub zwykła tarta bułka)
4 jajka na twardo
kiełki słonecznika
Ziemniaki gotujemy ze skórką w osolonej wodzie, studzimy, obieramy i kroimy w plasterki. Śmietanę, musztardę, miód i ocet ucieramy trzepaczką; nie przerywając, dodajemy po troszeczku oliwę, przyprawiamy solą i pieprzem. Cebulę kroimy w cienkie talarki, szpinak czyścimy, pomidorki dzielimy na połówki. Boczek kroimy w słupki, oprószamy papryką, panierujemy w panko i kładziemy na suchą, dobrze rozgrzaną patelnię, obsmażamy kilka minut. W salaterce mieszamy ziemniaki, szpinak, cebulę i pomidorki, polewamy sosem. Na wierzchu kładziemy paski boczku, cząstki jajek, posypujemy kiełkami, oprószamy pieprzem.