Właściwe wg mnie to podobnie - różnica między szybkowarami aluminiowymi a emaliowanymi jest chyba tylko taka, że jedni wolą garnki pokryte emalią, bo sa ciekawsze w dotyku a inni stawiają na surowe.
Chociaż może jest tam jeszcze jakas kwestia przewodnictwa ciepła?
Nie wiem.

Sprawdź w http://www.cookstore.pl/szybkowary,c69.html - mają i takie i takie, ze szczegółowymi opisami, więc pewnie jeśli jest jakaś wieksza różnica to wychwycisz.