Przepis na zupa z soczewicy czerwonej


Składniki przepisu na zupa z soczewicy

400 czerwonej soczewicy łuskanej
3 cebule
4 łyżki oliwy
4 pomidory lub 1 puszka pomidorów z zalewą lub 500 ml soku pomidorowego gęstego
4 ząbki czosnku
2 łyżeczki soli
2 litry wody lub bulionu warzywnego
1-2 łyżeczka ostrej papryki
2 łyżeczki mieszanki curry, garam masala, tandari masala lub shoarma
opcjonalnie 1 szklanka mleka kokosowego
kiełki i śmietana przybrania (może być mleko kokosowe)
bułki opiekane do podania


Przygotowanie przepisu zupa z soczewicy

1. Cebulę obierać, pokroić w kostkę.
2. Imbir obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach, podobnie postąpić z czosnkiem.
3. W garnku teflonowym lub żeliwnym podsmażyć na oliwie cebulę, dodać czosnek, przyprawy i wymieszać.
4. Gdy cebula się zeszkli dodać rozdrobnione pomidory, soczewicę i wodę w ilości około 2 litrów.
5. Zupa z soczewicy musi się gotować około 20 minut, ponieważ łuskana czerwona soczewica łatwo się rozpada i jeśli dłużej będzie się gotować, to wstanie krem z soczewicy. Doprawiam mlekiem kokosowym i przyprawami w razie konieczności.
6. Zupę podawać z kleksem śmietany, kiełkami i podsmażonymi bułkami.