Zupa szczawiowa według przepisu Magdy Gessler - przepis
Składniki:

1 kg świeżego szczawiu
1 litr bulionu ugotowanego na żeberkach wieprzowych
100 ml śmietany słodkiej
4 żółtka
4 jajka na ugotowane na twardo
50 g masła
sól, pieprz i cukier do smaku
Sposób przygotowania:
Rozpocznij od dokładnego umycia szczawiu. Opłucz go kilkakrotnie, by dobrze wypłukać z niego ziemię.

Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy szczaw. Po kilku minutach duszenia, przełóż liście do garnka z gorącym bulionem.

W miseczce wymieszaj żółtka ze śmietaną. Wlej je do zupy. Uważaj, żeby śmietana się nie zważyła.

Gotuj do wrzenia. Kiedy zupa zacznie się gotować, zdejmij ją z ognia. Dopraw do smaku solą, pieprzem i cukrem.

Podawaj z jajkiem ugotowanym na twardo.

Tak przygotowaną domową zupę szczawiową można podawać także z ziemniakami.