milky way
Czas przygotowania: 15 min.

Składniki: 1 porcja dla 10-12 osób

Wersja uproszczona
gotowy biszkopt 2 placki
mleko 1/2 szklanki
cukier 3/4 szklanki
miękka margaryna 250g
cukier waniliowy 2 opakowania
mleko w proszku 2 szklanki
Polewa czekoladowa
mleko 10 łyżek
czekolada mleczna 200g

Wersja dla zaawansowanych

Składniki na ciasto biszkoptowe
jajka 6 szt.
cukier 1 szklanka
mąka pszenna 1 szklanka
proszek do pieczenia 1 łyżeczka
kakao 3 łyżeczki
Krem mleczny
mleko 1/2 szklanki
cukier 3/4 szklanki
margaryna 250gm
cukier wanilinowy 2 opakowania
mleko w proszku 3 szklanki
Polewa czekoladowa
czekolada mleczna 200g
mleko 10 łyżek

Ciasto biszkoptowe
Krok 1
Białka ubić na sztywno, dodać cukier i dalej ubijać mikserem. Następnie dodać żółtka i cały czas ubijać mikserem. Następnie dodać mąkę pszenną, proszek do pieczenia oraz kakao i wymieszać delikatnie łyżką

Krok 2
Formę wysmarować masłem lub oliwką (25 cm forma) i wylać do niej całą masę biszkoptową. Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 170C prze ok. 20-25 min. Pozostawić ciasto do wystudzenia i przekroić w poprzek na 2 prostokąty

Krem mleczny
Krok 1
Mleko należy zagotować z cukrem oraz cukrem waniliowym cały czas mieszając. Następnie pozostawić do wystudzenia. Miękka margarynę miksujemy mikserem na puszysta masę, a następnie dodajemy cały czas miksując schłodzone mleko oraz mleko w proszku – dodajemy stopniowo i cały czas miksujemy.

Makowiec na biszkopcie
Uniwersalny przepis
Składniki:
Masa makowa:

500g maku
4 jajka
150g masła
130g cukru pudru
2 łyżki miodu
aromat migdałowy
100g posiekanych orzechów włoskich
100g rodzynek, kandyzowanej skórki pomarańczowej lub cytrynowej
mleko do sparzenia maku

Biszkopt:

4 jajka
ž szklanki cukru
˝ szklanki mąki pszennej (w wersji bezglutenowej: mąki kukurydzianej)
˝ szklanki mąki ziemniaczanej

Lukier:

250g cukru pudru
5 łyżek soku pomarańczowego

Dodatkowo:

kandyzowana skórka cytrynowa do dekoracji

Sposób przygotowania:

Przygotować masę makową. Mak sparzyć w mleku. (Zalewam gorącym mlekiem i przykrywam na ok. 30 min. Można również mak gotować chwilę w mleku). Następnie osączyć i dwukrotnie zmielić.
Oddzielić żółtka od białek. Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem na jasną, puszystą masę. Dalej miksując na najwyższych obrotach dodawać po kolei po jednym żółtku. Następnie dodać mak, miód, parę kropli aromatu migdałowego, posiekane orzechy i rodzynki (lub kandyzowane skórki).
Osobno ubić białka na sztywną pianę. Wmieszać delikatnie do masy makowej.
Dno formy prostokątnej o wymiarach ok. 35x 24cm wyłożyć papierem do pieczenia. Do formy przełożyć masę makową.
Piec w nagrzanym piekarniku ok. 40 min. w temperaturze 180°C.
Ok. 15min. przed końcem pieczenia masy makowej przygotować biszkopt. Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Następnie dodać stopniowo cukier. Dalej miksując, dodawać po kolei po jednym żółtku. W miseczce wymieszać obie mąki. Dodawać do masy jajecznej, delikatnie mieszając.
Formę z masą makową wysunąć z piekarnika. Rozłożyć na niej biszkopt i piec dalej ok. 25min. Ciasto sprawdzić patyczkiem, czy jest upieczone w środku. Po upieczeniu pozostawić ciasto przy uchylonych drzwiczkach do ostygnięcia. Kolejno oddzielić ciasto nożem od brzegów formy. Na formie ułożyć dużą deskę i odwrócić ciasto tak, aby biszkopt znajdował się na spodzie.
Przygotować lukier. Cukier puder rozetrzeć z sokiem pomarańczowym na jednolitą masę. Lukier rozsmarować na warstwie makowej. Posypać posiekaną skórką cytrynową.

moje ulubione ciasto popapraniec
Składniki

Składniki na ciasto:
5 jaj
1 szklanka mąki
1 szklanka cukru
1/4 szklanki oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 szklanki wiórków kokosowych
1/2 szklanki maku (suchy)
1 łyżka kakao
Masa:
1/2 litra mleka
2 paczki budyniu śmietankowego bez cukru
1 kostka masła lub margaryny
1/2 szklanki cukru pudru
Polewa czekoladowa:
pół tabliczki czekolady, najlepiej gorzkiej
łyżka masła
3-4 łyżki wody
Ponadto:
1/2 szklanki wódki
dżem z jabłek lub czarnej porzeczki
rodzynki
wiórki kokosowe
migdały lub orzechy
Sposób przygotowania

Białka ubić z cukrem. Dodać żółtka, wymieszać delikatnie łyżką. Dodać przesianą mąkę

z proszkiem do pieczenia. Na końcu powoli mieszając dodać olej. Ciasto podzielić na 3 części. Do jednej dodać kakao, do drugiej wiórki kokosowe, a d trzeciej mak. Ciasto wylać na przemian na blachę.

Piec jak biszkopt 25-30 minut w temperaturze 180 stopni C.

Przygotować masę budyniową. Na mleku ugotować budyń. Ostudzony budyń utrzeć z masłem i cukrem pudrem.

Polewa czekoladowa: Rozpuścić w garnku masło, dodać wodę. Wrzucić czekoladę, rozpuścić. Gdyby masła była za gęsta, dodać więcej wody.

Ostudzone ciasto podzielić na pół i skropić alkoholem. Do środka dodać 3/4 masy budyniowej. Resztę masy rozsmarować na wierzchu. Na masę wyłożyć dżem, posiekane migdały lub orzechy oraz wcześniej namoczone w alkoholu rodzynki. Polać nierównomiernie polewą czekoladową (zrobić zygzaki) i posypać wiórkami kokosowymi. Odczekać, aż trochę zmięknie. Ciasto jest pyszne, polecam!

miodownik
Składniki:
Ciasto
500 g mąki pszennej
130 g cukru pudru
1 łyżeczka sody oczyszczonej
200 g masła
3 łyżki płynnego miodu
2 jajka
szczypta soli
Mąkę mieszamy z cukrem, solą, sodką. Dodajemy kawałki zimnego masła i siekamy z mąką, aż powstaną grudki. Następnie dodajemy jajka i miód i szybko zagniatamy, aż powstanie gładkie, jednolite i elastyczne ciasto (w razie potrzeby należy podsypać większą ilością mąki). Ciasto dzielimy na 4 równe kawałki, owijamy folią i wkładamy do lodówki na ok. 30 minut.
Blachę o wymiarach ok. 23 c na 23 cm wykładamy papierem do pieczenia i mocno zarysowujemy brzegi dna. Wyjmujemy papier, układamy na nim jeden kawałek schłodzonego ciasta, posypujemy lekko mąką i rozwałkowujemy na kształt dna blachy. Przekładamy wraz z papierem do formy, wyrównujemy brzegi i pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku ok. 13-15 minut (ciasto powinno być złote).
Po upieczeniu wyjmujemy, przekładamy na kratkę i postępujemy tak samo z poprzednimi.

ciasto czekoladowo bananowe

Składniki:
(podaję za Magdą)
100g gorzkiej czekolady
150g masła, miękkiego
175g drobnego cukru trzcinowego
3 jajka
175g mąki
1,5 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
25g kakao
2 duże banany, obrane ze skórki i rozgniecione

Przygotowanie:
Czekoladę rozpuścić (najlepiej w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce) i wystudzić.
Utrzeć do białości masło z cukrem, po czym stopniowo dodawać po jednym jajku, cały czas dobrze ucierając.
Wlać ostudzoną czekoladę, wymieszać.
Następnie dodać przesiane mąkę, proszek do pieczenia i kakao, ponownie wymieszać.
Dodać rozgniecione banany i znów dobrze wymieszać.
Ciasto równomiernie wyłożyć do formy keksowej wyłożonej papierem do pieczenia (ja piekę w silikonowej więc nie używam papieru)
Piec około 45 minut w temp. 180 °C (do suchego patyczka).
Wystudzić na kratce, przechowywać zawinięte w folię. (nie wiem czy będzie co przechować)

Ja nie lubię piec ciast a jak zbliżają się urodziny to wgl nie mam do tego głowy bo na co dzień sporo pracuję. Dlatego zamawiam co roku z http://e-torty.pl/do/cat/urodzinowe/Torty-urodzinowe Jak dla mnie to najlepsza cukiernia :) Jeśli szukacie tortu w dobrej cenie to polecam

KRUCHE CIASTO
40 dag mąki pszennej
4 łyżki cukru pudru
2 łyżeczka cukru waniliowego
20 dag masła zimnego
4 żółtka

1 łyżka czubata bułki tartej do posypania ciasta

50 dag jabłek "szara reneta" (zważone po obraniu i usunięciu gniazd nasiennych)

cukier puder do posypania
Przepis: Mąkę przesiać na stolnicę, dodać cukier puder oraz masło i posiekać nożem na małe kawałki. Następnie dodać żółtka i cukier waniliowy i zagnieść szybko kruche ciasto. Ulepić kulę i zawinąć w papier śniadaniowy lub folię przeźroczystą i włożyć do lodówki na 30 minut.

W tym czasie przygotować formę na tartę o śr. 27 cm, wysmarować ją masłem i oprószyć mąką pszenną.

Ciasto podzielić na 2 równe części. Jedną część ciasta rozwałkować na podsypanej mąką stolnicy na ok. 4 mm. A drugą część ciasta ponownie zawinąć w papier i wstawić do lodówki. Podczas wałkowania, aby wałek nie przyklejał się do ciasta trzeba go oprószyć mąką lub przykryć przeźroczystą folią. Gdy ciasto będzie rozwałkowane razem z papierem do pieczenia przenieść je nad formę, obrócić, delikatnie odkleić papier i wyłożyć dno i boki formy do tarty. Spód podziurkować widelcem i ciasto wstawić do lodówki na 30 minut.

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i zważyć (ma być 50 dag). Pokroić na ćwiartki, a następnie w cienkie paski. Drugą część ciasta wyjąć z lodówki rozwałkować cienko (na wielkość formy na tartę), pokroić w paski (u mnie każdy pasek ok. 1 cm szerokości).

Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Ciasto wyjąć z lodówki, posypać bułką tartą przez siteczko, poukładać pokrojone jabłka tworząc okrąg (będzie trzy warstwy jabłek, dlatego układać jabłka na przemian: pierwsza warstwa w jedną stronę, druga w drugą i trzecia wartwa tak jak pierwsza).

Na jabłka ułożyć paski ciasta tworząć kratkę, paski lekko zlepić z ciastem po bokach. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 50 minut. Wyjąć z piekarnika, wystudzić i posypać dość grubo cukrem pudrem. Tartę można też podawać na ciepło tak jak szarlotkę.

Smacznego!

CIASTO BEZOWE Z PIANKĄ JOGURTOWĄ I BRZOSKWINIAMI

Składniki

beza:(1 blacha)
-4 białka
-szczypta soli
-1/2 szklanki cukru
-2 łyżki mąki ziemniaczanej
-1 łyżka octu

beza:(2 blacha)
-4 białka
-szczypta soli
-1/2 szklanki cukru
-2 łyżki mąki ziemniaczanej
-1 łyżka octu

pianka jogurtowa:
-2 galaretki brzoskwiniowe
-2 szklanki wrzątku
-2 jogurty naturalne-400 g.
-1/2 szklanki cukru pudru

-1 puszka brzoskwiń

karmel:
-125 g. cukru
-30 g. miodu
-200 ml. śmietanki 30%
Sposób przygotowania

1.

Białka ubić z solą, potem cukrem.Przesiewać mąką i lekko wmieszać łopatką.Dodać też ocet i krótko wymieszać. Wyłożyć na blaszkę 30x40 z papierem do pieczenia.Widelcem, albo łyżką lekko poklepać,dla nierówności. Piec 20-25 min. w 150 *C. Pomacać jak miękka to jeszcze podsuszyć. Drugą bezę upiec,tak samo.

2.
blacha ciasta - krok 2

Galaretki rozpuścić w gorącej wodzie. Ostudzić do lekkiego tężenia.Brzoskwinie odsączyć i pokroić w kostkę. Jogurty ubić z pudrem potem tężejącą galaretką.Wmieszać brzoskwinie i przełożyć placki bezowe.

3.
ciasto w przekroju - krok 3

W rondelku,zbrązowić cukier.(nie mieszać,łyżką tylko rondelkiem). Dodać miód i śmietankę, teraz mieszać OSTROŻNIE łyżką drewnianą. Mieszać na wolniejszym ogniu do rozpuszczenia składników.Polać górę bezy w esy-floresy.

ciasto ze śliwkami

Składniki:

Ciasto:
500 g mąki
1 łyżka proszku do pieczenia
200 g masła
100 g cukru
2 żółtka
1 jajko
2-3 łyżki kwaśnej śmietany
1 łyżka kakao
szczypta soli
tłuszcz do formy

Przełożenie:
2 budynie waniliowe
3 szklanki mleka
3 łyżki masła
2 żółtka (można pominąć)
500 g śliwek, najlepiej węgierek

Sposób przyrządzenia:

1. Mąkę i proszek do pieczenia przesiać na stolnicę. Dodać masło, cukier, żółtka, jajko, śmietanę i sól. Energicznie zagnieść ciasto, podzielić na pół, a jedną połówkę jeszcze raz na pół. Do 1 małej części dodać kakao i zagnieść. schłodzić w lodówce przez 30 minut.
2. Budynie ugotować w 3-ch szklankach mleka. Do gorącego budyniu dodać masło, wymieszać, lekko przestudzić i wbić żółtka. Wymieszać.
3. Śliwki podzielić na połówki.
4. Większą częścią ciasta wyłożyć na blaszkę, ułożyć śliwki i zalać budyniem. 2 mniejsze połówki ciasta (białego i kakaowego) zetrzeć na pazurkach i posypać wierzch ciasta.
5. Całość pieczemy przez ok. 45 minut w 200 st. C.
6. Gotowe ciasto można oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!!!

tiramisu

Składniki:
ok. 250g biszkoptów podłużnych
500g serka mascarpone
3- 5 świeżych jaj (dałam 3 rozmiar L)
50g cukru lub cukru pudru
6 łyżek likieru Amaretto (90ml)
250ml kawy espresso
szczypta soli
kakao do posypania
Sposób przygotowania:
Przygotować kawę espresso. Przelać ją do szerokiego naczynia takiego, aby wygodnie było w nim moczyć biszkopty (np. do głębokiego talerza lub płaskiej miseczki), pozostawić do ostygnięcia, a następnie dodać likier Amaretto.
Oddzielić żółtka od białek. (Jajka dobrze jest uprzednio sparzyć).
Żółtka utrzeć z cukrem na jasną, puszystą masę. Zmniejszyć obroty miksera na średnie i wmiksować krótko serek mascarpone.
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pianę z białek wmieszać delikatnie szpatułką do masy z mascarpone.
Biszkopty zanurzać pojedynczo na krótko w kawie z obu stron i układać jeden obok drugiego w naczyniu lub formie prostokątnej. (Naczynie powinno być takiej wielkości, aby połowa biszkoptów zapełniła dno. U mnie 20x 22cm).
Na biszkopty wyłożyć połowę masy. Wyrównać. Na masie ułożyć kolejną warstwę zanurzonych biszkoptów w kawie i przykryć resztą masy. Całość wstawić na co najmniej 5 godz. do lodówki.
Przed podaniem oprószyć kakao. Kroić w kwadraty.