kobiety.net.pl   
Strona główna   Dom   Kariera   Rodzina   Styl   Zdrowie   Związki   Życie   Klub  


Wróć   Klub > DOM > Kuchnia
Nazwa użytkownika
Hasło
Zarejestruj się FAQ Blogi Galerie Użytkownicy Kalendarz Szukaj Dzisiejsze Posty Oznacz Fora Jako Przeczytane

Odpowiedz
 
Narzędzia wątku Przeszukaj ten wątek Wygląd
  #1  
Stary 25-09-2014, 19:29
OneLillia94 OneLillia94 is offline
Junior Member
 
Zarejestrowany: Jun 2014
Posty: 11
Lightbulb ciasto

Ciasto kruche z truskawkami i serem
Składniki:

Ciasto:
? 150 g mąki pszennej
? 100 g mąki ryżowej lub ziemniaczanej
? 50 g cukru
? 150 g masła (zimnego)
? 1 jajko

Masa serowa:
? 500 g zmielonego twarogu
? 1 budyń waniliowy lub śmietankowy lub 40 g mąki ziemniaczanej
? 100 g cukru
? 2 jajka
? 100 ml śmietanki kremówki (zimnej)



Kruszonka:
? 150 g mąki pszennej
? 50 g mąki ryżowej lub ziemniaczanej
? 50 g wiórków kokosowych
? 50 g cukru
? 125 g masła (zimnego)

Owoce:
? 500 g truskawek
? słoiczek (około 250 g) konfitury truskawkowej gotowej lub domowej
? 3/4 szklanki soku lub syropu lub intensywnego kompotu truskawkowego
? 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej lub ryżowej (50 g)


Przygotowanie:
Ciasto:

Formę o wymiarach około 20 x 30 cm posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia, tak aby wystawał poza brzegi formy.
Do miski przesiać obydwie mąki, dodać cukier, pokrojone na kawałeczki zimne masło i rozcierać palcami (lub mieszadłem miksera) aż powstanie drobna kruszonka.
Dodać jajko i szybko zagnieść ciasto łącząc składniki w jednolitą kulę. Rozpłaszczyć ją, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na około 60 minut (w międzyczasie przygotować kruszonkę, truskawki i masę serową).
Ciastem wyłożyć dno i około 1,5 cm boków formy. Spód podziurkować widelcem i wstawić do lodówki na około 30 minut. Piekarnik nagrzać do 160 stopni C. Piec przez 30 minut na złoty kolor. Wyjąć ciasto, ale nie wyłączać piekarnika.

Kruszonka:

Do miski przesiać obydwie mąki, dodać wiórki kokosowe, cukier oraz pokrojone na kawałeczki zimne masło. Rozcierać palcami masło z mąką aż powstanie drobna kruszonka. Jeśli jest bardzo sypka, drobna, można ugnieść trochę kruszonkę w dłoni aby miejscami złączyła się w większe kawałki ciasta. Wstawić do lodówki.

Owoce:

Truskawki opłukać, osuszyć, oderwać szypułki, pokroić na kawałki. Włożyć do garnka razem ze zmiksowaną blenderem konfiturą. Podgrzewać przez około 5 minut co chwilę mieszając aż owoce zmiękną. Sok truskawkowy wymieszać z mąką ziemniaczaną i wlać do truskawek, wymieszać, chwilę podgrzać i jak tylko zgęstnieje odstawić z ognia i wyłożyć do czystej miski i ostudzić.

Masa serowa:

Do miski włożyć ser, dodać budyń (proszek) i cukier, wymieszać łyżką lub krótko zmiksować. Dodać jajka i wymieszać na jednolitą masę lub zmiksować. Śmietankę ubić na sztywną pianę i dodać do masy serowej, delikatnie wymieszać łyżką.


Na podpieczony spód wyłożyć masę serową i wstawić z powrotem do piekarnika. Piec przez 15 - 20 minut aż masa serowa się zetnie. Wyjąć ciasto z piekarnika i zwiększyć temp. w piekarniku do 180 stopni C. Na warstwę serową wyłożyć truskawki i posypać kruszonką. Wstawić do piekarnika na 35 minut.

Ostatnio edytowane przez OneLillia94 : 03-10-2016 o 13:44.
Odpowiedź z Cytowaniem
  #2  
Stary 26-09-2014, 23:42
SZEFBILLIE2980 Mężczyzna SZEFBILLIE2980 is offline
Junior Member
 
Zarejestrowany: Jul 2014
Posty: 11
Wink

ciasto miodowe
Składniki

Ciasto kakaowe
mąka pszenna - 2,5 szklanki
cukier puder - 3/4 szklanki
masło - 150 gram
jajko - 1 średnie
miód - 2 łyżki
kakao - 1 łyżka
soda oczyszczona - 1 łyżeczka
Biszkopt
mąka pszenna - 1 szklanka
cukier - 1/2 szklanki
jajka - 4 średnie
proszek do pieczenia - 1/2 łyżeczki
Masa budyniowa
mleko - 2 szklanki
masło - 250 gram
cukier - 1/2 szklanki
mąka pszenna - 2 łyżki
mąka ziemniaczana - 2 łyżki
cukier waniliowy - 1 opakowanie
Polewa
margaryna - 60 gram
cukier - 2 łyżki
kakao - 1 łyżka
woda - 2 łyżki

Sposób przygotowania

Ciasto kakaowe: Najpierw na wolnym ogniu rozpuszczamy masło i miód. Mają się połączyć. Odstawiamy garnuszek na bok i pozwalamy płynnej masie ostygnąć. W tym czasie w misce mieszamy ze sobą mąkę, cukier puder, kakao i sodę oczyszczoną. Możemy zacząć rozgrzewać piekarnik do 180 stopni i wyłożyć dużą blachę (20x30cm lub większą) papierem do pieczenia. W osobnym naczyniu rozdzielamy białko i żółtko, ubijamy białko, pod koniec dodajemy żółtko i jeszcze chwilę ubijamy. Nasze masło z miodem powinno już ostygnąć. Wlewamy je więc do miski z mąką, dodajemy ubite jajko i zagniatamy. Gdy ciasto będzie dobrze połączone, tworzymy kulę i dzielimy na pół. Jedną połową ciasta wykładamy blachę do pieczenia. Ciasto nie ma konsystencji, która pozwalałaby na jego wałkowanie, więc musimy poradzić sobie paluszkami. Taki blat pieczemy w 180 stopniach przez 20-25 minut. Identycznie postępujemy z drugą połową ciasta.
Biszkopt: Oddzielamy białka od żółtek. Do tych pierwszych dodajemy cukier i ubijamy na sztywną pianę. Ciągle ubijając, dodajemy kolejno żółtka. Następnie w oddzielnej misie mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodajemy produkty sypkie do jajek i delikatnie mieszamy łyżką. Rozgrzewamy piekarnik do 160 stopni i pieczemy w blasze tej samej wielkości, co blaty kakaowe, przez około 30 minut (może być krócej).
Masa budyniowa: Gotujemy budyń: Najpierw mieszamy pół szklanki mleka z całą mąką. W oddzielnym rondelku gotujemy mleko z cukrem i cukrem waniliowym. Gdy cukry się rozpuszczą, ciągle mieszając, dodajemy mleko z mąką. Budyń ma zgęstnieć, a wtedy odstawiamy je w chłodne miejsce do ostudzenia. Masło ma być w temperaturze pokojowej, bo ucieramy je na puszystą masę (najlepiej w malakserze). Następnie dodajemy do niego budyń i dalej miksujemy, aż masa będzie jednolita.
Polewa: W garnuszku na średnim ogniu rozpuszczamy margarynę, dodajemy wodę, cukier i kakao. Mieszamy przez dwie minuty, odstawiamy do ostygnięcia.
Dzielimy masę budyniową na dwie części. Ciasto układamy w kolejności: najpierw blat kakaowy, na nim rozprowadzona połowa masy budyniowej, następnie biszkopt, na nim druga połowa masy budyniowej, na to drugi blat kakaowy. Rozprowadzamy na cieście polewę i ewentualnie posypujemy wiórkami kokosowymi.

____________________
Wszem i wobec tylko u nas docisk sprzęgła super oferta!

Ostatnio edytowane przez SZEFBILLIE2980 : 28-04-2015 o 13:23.
Odpowiedź z Cytowaniem
  #3  
Stary 01-10-2014, 23:01
Intertrent76 Intertrent76 is offline
Junior Member
 
Zarejestrowany: Jul 2014
Posty: 12
Exclamation

Tort pomarańczowy - składniki:

5-6 jajek
200 g cukru pudru
280 g mielonych migdałów
sok i skórka starta z 2 pomarańczy
8 łyżek bułki tartej
masło i mąka do smarowania tortownicy
kandyzowane pomarańcze i smażona skórka pomarańczowa (do dekoracji)
Lukier:
200 g cukru pudru
łyżka gorącej wody
3 łyżki soku z pomarańczy

Tort pomarańczowy - sposób przygotowania: Oddzielamy białka od żółtek. Żółtka ucieramy z cukrem pudrem. Dodajemy stopniowo mielone migdały, skórkę pomarańczową, tartą bułkę, a na koniec wlewamy sok pomarańczowy. Z białek ubijamy sztywną pianę, delikatnie łączymy ją z masą migdałową. Masę przekładamy do tortownicy wysmarowanej masłem i posypanej mąką. Pieczemy godzinę w 180°C. Robimy lukier. Do cukru wlewamy łyżkę gorącej wody i 3 łyżki soku pomarańczowego. Ucieramy, aż powstanie gładka biała masa. Polewamy wystudzony tort i zanim lukier wyschnie, dekorujemy go kandyzowanymi plasterkami pomarańczy i smażoną skórką pomarańczową lub plastrami świeżych pomarańczy bez skórki, zanurzonymi na chwilę w lukrze.

____________________
Myślę, że znalazłeś https://okuciaarmatura.wordpress.com/ sprawdź promocja tylko do ?..

Ostatnio edytowane przez Intertrent76 : 28-04-2015 o 17:36.
Odpowiedź z Cytowaniem
  #4  
Stary 05-10-2014, 16:31
ALAINA1952 ALAINA1952 is offline
Junior Member
 
Zarejestrowany: Oct 2014
Posty: 10
Arrow

ciasto z jabłkami i budyniem
Składniki biszkoptu * ( na dużą formę o wym. 28x40 cm) :

7 jajek
1 szklanka cukru
? szklanki mąki pszennej
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia



*UWAGA: Ciasto możemy wykonać bez użycia piekarnika wykorzystując dwa gotowe ciemne spody tortowe.

Zazwyczaj mają one średnicę 24 cm, a więc robimy nadzienie z ? ilości składników podanych w przepisie.





Składniki kremu budyniowo-jabłkowego:

2 szklanki mleka
1 op. budyniu waniliowego na ? l mleka
2 łyżki mąki pszennej
? szklanki cukru
4 żółtka
250 g masła
2 średnie jabłka (użyłam szarej renety)
2 łyżki cukru do smażenia jabłek
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki wody



Wykonanie biszkoptu:

Białka ubijamy na sztywno, dodajemy porcjami cukier i dalej ubijamy, aż cukier prawie rozpuści się. Wlewamy żółtka stale ubijając do uzyskania puszystej, jednolitej masy.

Wsiewamy stopniowo mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia oraz kakao i delikatnie najlepiej ręcznie za pomocą dużej łyżki bądź łopatki mieszamy.

Ciasto wylewamy do dużej prostokątnej formy i pieczemy ok. 40 minut w temp. 180°C.

Najlepiej upiec w przeddzień przekładania ciasta.





Wykonanie kremu budyniowo-jabłkowego:

Umyte jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i drobno kroimy. Wlewamy 2 łyżki wody, 2 łyżki soku z cytryny i prażymy na ogniu stale mieszając. Gdy jabłka prawie całkowicie rozprażą się dodajemy cukier i stale mieszając trzymamy jeszcze przez chwilę na ogniu, aby cukier rozpuścił się. Odstawiamy do całkowitego ostudzenia.

Żółtka miksujemy z ? szklanki mleka, wsypujemy proszek budyniowy, mąkę i miksujemy do uzyskania jednolitej mieszaniny. Pozostałe mleko zagotowujemy, wsypujemy cukier i mieszamy aż się rozpuści. Wlewamy zawiesinę budyniową i gotujemy na małym ogniu do utraty surowizny stale mieszając ( zwracamy uwagę, aby gęstniejąca masa nie przywierała do dna). Zestawiamy z ognia do całkowitego ostudzenia przykrywając pokrywką.

Masło ucieramy do białości, dodajemy stopniowo przestudzony budyń, a nastepnie jabłka. Dokładnie mieszamy, nie za długo, tylko do połączenia się składników.



Przekładanie ciasta:

Biszkopt kroimy wzdłuż na 2 części. Na dolny płat biszkoptu równomiernie rozsmarowujemy połowę kremu, przykrywamy drugim płatem, rozsmarowujemy pozostały krem i dowolnie dekorujemy ( np. granulowanym kakao ). Wstawiamy do lodówki.

Ostatnio edytowane przez ALAINA1952 : 16-03-2016 o 11:19.
Odpowiedź z Cytowaniem
  #5  
Stary 05-10-2014, 21:41
DovieWks70 DovieWks70 is offline
Junior Member
 
Zarejestrowany: Oct 2014
Posty: 10
Exclamation

Ciasto miodowe z masą budyniową
Składniki

Ciasto kakaowe
mąka pszenna - 2,5 szklanki
cukier puder - 3/4 szklanki
masło - 150 gram
jajko - 1 średnie
miód - 2 łyżki
kakao - 1 łyżka
soda oczyszczona - 1 łyżeczka
Biszkopt
mąka pszenna - 1 szklanka
cukier - 1/2 szklanki
jajka - 4 średnie
proszek do pieczenia - 1/2 łyżeczki
Masa budyniowa
mleko - 2 szklanki
masło - 250 gram
cukier - 1/2 szklanki
mąka pszenna - 2 łyżki
mąka ziemniaczana - 2 łyżki
cukier waniliowy - 1 opakowanie
Polewa
margaryna - 60 gram
cukier - 2 łyżki
kakao - 1 łyżka
woda - 2 łyżki

Sposób przygotowania

Ciasto kakaowe: Najpierw na wolnym ogniu rozpuszczamy masło i miód. Mają się połączyć. Odstawiamy garnuszek na bok i pozwalamy płynnej masie ostygnąć. W tym czasie w misce mieszamy ze sobą mąkę, cukier puder, kakao i sodę oczyszczoną. Możemy zacząć rozgrzewać piekarnik do 180 stopni i wyłożyć dużą blachę (20x30cm lub większą) papierem do pieczenia. W osobnym naczyniu rozdzielamy białko i żółtko, ubijamy białko, pod koniec dodajemy żółtko i jeszcze chwilę ubijamy. Nasze masło z miodem powinno już ostygnąć. Wlewamy je więc do miski z mąką, dodajemy ubite jajko i zagniatamy. Gdy ciasto będzie dobrze połączone, tworzymy kulę i dzielimy na pół. Jedną połową ciasta wykładamy blachę do pieczenia. Ciasto nie ma konsystencji, która pozwalałaby na jego wałkowanie, więc musimy poradzić sobie paluszkami. Taki blat pieczemy w 180 stopniach przez 20-25 minut. Identycznie postępujemy z drugą połową ciasta.
Biszkopt: Oddzielamy białka od żółtek. Do tych pierwszych dodajemy cukier i ubijamy na sztywną pianę. Ciągle ubijając, dodajemy kolejno żółtka. Następnie w oddzielnej misie mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodajemy produkty sypkie do jajek i delikatnie mieszamy łyżką. Rozgrzewamy piekarnik do 160 stopni i pieczemy w blasze tej samej wielkości, co blaty kakaowe, przez około 30 minut (może być krócej).
Masa budyniowa: Gotujemy budyń: Najpierw mieszamy pół szklanki mleka z całą mąką. W oddzielnym rondelku gotujemy mleko z cukrem i cukrem waniliowym. Gdy cukry się rozpuszczą, ciągle mieszając, dodajemy mleko z mąką. Budyń ma zgęstnieć, a wtedy odstawiamy je w chłodne miejsce do ostudzenia. Masło ma być w temperaturze pokojowej, bo ucieramy je na puszystą masę (najlepiej w malakserze). Następnie dodajemy do niego budyń i dalej miksujemy, aż masa będzie jednolita.
Polewa: W garnuszku na średnim ogniu rozpuszczamy margarynę, dodajemy wodę, cukier i kakao. Mieszamy przez dwie minuty, odstawiamy do ostygnięcia.
Dzielimy masę budyniową na dwie części. Ciasto układamy w kolejności: najpierw blat kakaowy, na nim rozprowadzona połowa masy budyniowej, następnie biszkopt, na nim druga połowa masy budyniowej, na to drugi blat kakaowy. Rozprowadzamy na cieście polewę i ewentualnie posypujemy wiórkami kokosowymi.

Sprawdźcie nas, a nie pożałujecie. Oferujemy szkolenie z zamówień publicznych w atrakcyjnych cenach.

Ostatnio edytowane przez DovieWks70 : 05-05-2015 o 13:09.
Odpowiedź z Cytowaniem
  #6  
Stary 06-10-2014, 07:12
PAGEPOL1417 Mężczyzna PAGEPOL1417 is offline
Junior Member
 
Zarejestrowany: Jul 2014
Posty: 12
Angry

Jogurtowy placek ze śliwkami
Składniki:
ok. 800 g śliwek
2 jajka
200 g jogurtu naturalnego
2 szklanki mąki
100 g masła
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 łyżeczki cukru waniliowego

Masło roztopić i przestudzić.
Masło przez chwilę utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać jajka, jogurt i przestudzone masło i dokładnie wymieszać. Do masy wsypać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną.
Formę wyłożyć papierem do pieczenia - wylać na nią ciasto i wyłożyć śliwkami.
Piec do suchego patyczka - ok. 45-50 minut w temperaturze 180 stopni.

Po przestudzeniu posypać cukrem pudrem, który można wymieszać z cynamonem i cukrem waniliowym.

Zacny jegomościu na stronę żwawo wchodź Wierzaj nam bo ceny jakowyś niskie na waszmość czekają.

Ostatnio edytowane przez PAGEPOL1417 : 04-10-2016 o 13:06.
Odpowiedź z Cytowaniem
  #7  
Stary 14-10-2014, 20:05
NELIA70 NELIA70 is offline
Junior Member
 
Zarejestrowany: Aug 2014
Posty: 10
Cool

ciasto marchewkowe
Składniki:

2/3 szklanki mąki pszennej
pół szklanki drobnego cukru
1 łyżeczka sody oczyszczonej
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
1/4 łyżeczki zmielonych goździków
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/4 łyżeczki ziela angielskiego
1/4 łyżeczki soli
1/3 szklanki oleju rzepakowego lub z orzechów włoskich
2 jajka, roztrzepane
1 szklanka posiekanych orzechów włoskich
pół szklanki posiekanych, odsączonych ananasów (z puszki lub świeżych)
1 szklanka startej na średnich oczkach marchewki

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W jednym naczyniu wymieszać składniki suche: mąkę, cukier, sól, proszek, sodę, przyprawy. Przesiać.

W drugim naczyniu roztrzepać jajka z olejem.

Połączyć zawartość obu naczyń, dodać marchewkę, orzechy i ananasy, wymieszać łyżką.

Formę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Do formy wyłożyć ciasto, wyrównać.

Piec w temperaturze 175?C przez 40 - 45 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wystudzić w formie, następnie wyjąć i wystudzić na kratce.

Krem z serka philadelphia:

300 g serka philadelphia
6 łyżek masła, w temperaturze pokojowej
1,5 szklanki cukru pudru, przesianego
1 łyżeczka ekstraktu lub pasty z wanilii

Wszystkie składniki umieścić w mikserze i utrzeć na gładką masę.

Wystudzone ciasto przekroić wzdłuż. Połową kremu przełożyć ciasto, resztę rozsmarować na górze. Ozdobić orzechami włoskimi, delikatnie oprószyć cynamonem.

Smacznego :-).

Zerknij na bloga http://odmienswojemieszanie.bloog.pl/ - ciekawy styl i warte uwagi posty.

Ostatnio edytowane przez NELIA70 : 27-05-2015 o 15:09.
Odpowiedź z Cytowaniem
  #8  
Stary 19-10-2014, 11:38
hipergilda85 hipergilda85 is offline
Junior Member
 
Zarejestrowany: Aug 2014
Posty: 11
Talking

Ciasto marchewkowe 'Carrot cake' - składniki:

3-4 dosyć duże marchewki
4 całe jajka
260 g mąki pszennej
170 g cukru
ok. 150 g roztopionego masła (niegorące)
70 g drobno posiekanych orzechów (dowolnie - polecam włoskie)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
przyprawy: kardamon i cynamon (dosypać od serca)
Polewa: rozpuszczona tabliczka białej czekolady

Ciasto marchewkowe 'Carrot cake' - sposób przygotowania: Utrzeć marchewki i odsączyć od nich sok. Dodać pozostałe składniki w dowolnej kolejności i dobrze wszystko wymieszać. Wylać do formy i włożyć do nagrzanego już piekarnika (180-200 stopni). Piec około 60 min. Po upieczeniu, gdy ciasto ostygnie, polewamy je czekoladą... Mniaaaam! Smacznego!

Jak szukacie informacji to zapraszam https://turystycznapiosenka.wordpress.com/, to mój blog!

Ostatnio edytowane przez hipergilda85 : 28-05-2015 o 10:19.
Odpowiedź z Cytowaniem
  #9  
Stary 31-10-2014, 12:07
Kelsi97 Kelsi97 is offline
Junior Member
 
Zarejestrowany: Aug 2014
Posty: 9
Lightbulb

ciasto marchewkowe
Składniki:

2/3 szklanki mąki pszennej
pół szklanki drobnego cukru
1 łyżeczka sody oczyszczonej
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
1/4 łyżeczki zmielonych goździków
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/4 łyżeczki ziela angielskiego
1/4 łyżeczki soli
1/3 szklanki oleju rzepakowego lub z orzechów włoskich
2 jajka, roztrzepane
1 szklanka posiekanych orzechów włoskich
pół szklanki posiekanych, odsączonych ananasów (z puszki lub świeżych)
1 szklanka startej na średnich oczkach marchewki

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W jednym naczyniu wymieszać składniki suche: mąkę, cukier, sól, proszek, sodę, przyprawy. Przesiać.

W drugim naczyniu roztrzepać jajka z olejem.

Połączyć zawartość obu naczyń, dodać marchewkę, orzechy i ananasy, wymieszać łyżką.

Formę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Do formy wyłożyć ciasto, wyrównać.

Piec w temperaturze 175?C przez 40 - 45 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wystudzić w formie, następnie wyjąć i wystudzić na kratce.

Krem z serka philadelphia:

300 g serka philadelphia
6 łyżek masła, w temperaturze pokojowej
1,5 szklanki cukru pudru, przesianego
1 łyżeczka ekstraktu lub pasty z wanilii

Wszystkie składniki umieścić w mikserze i utrzeć na gładką masę.

Wystudzone ciasto przekroić wzdłuż. Połową kremu przełożyć ciasto, resztę rozsmarować na górze. Ozdobić orzechami włoskimi, delikatnie oprószyć cynamonem.

Smacznego :-).

Sprawdzisz mojego nowego bloga http://telefonwsieci.bloog.pl/ ? Czekam na komentarze.

Ostatnio edytowane przez Kelsi97 : 15-06-2015 o 11:13.
Odpowiedź z Cytowaniem
  #10  
Stary 02-11-2014, 16:11
PROMARITA2665 PROMARITA2665 is offline
Junior Member
 
Zarejestrowany: Nov 2014
Posty: 10
Angry

fale dunaju
Składniki ciasta (na formę o wym. 28x40cm):
6 jajek
1? szklanki cukru drobnego kryształu
2? szklanki mąki pszennej
3 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka oleju
? szklanki kwaśnej śmietany
2 łyżki soku z cytryny
szczypta soli
1-2 łyżki kakao + 1-2 łyżki kwaśnej śmietany
ok. 600 g wiśni + 1 łyżka mąki pszennej *

Składniki masy budyniowej:
? l mleka
1 szklanka cukru
1 budyń waniliowy lub śmietankowy bez cukru na ? l mleka
1 żółtko
1 łyżka mąki pszennej
1 kostka masła (200 g)

Składniki polewy:
1 tabliczka czekolady deserowej (100 g)
5 łyżek mleka
2 łyżki wcześniej zrobionej masy budyniowej

Wykonanie ciasta:
Białka ubjamy ze szczyptą soli, pod koniec dodajemy porcjami cukier i dalej ubijamy na sztywno. Żółtka ucieramy z sokiem cytrynowym i wlewamy cienkim strumieniem do ubitych białek stale miksując na średnich lub małych obrotach robotem ręcznym. Wlewamy porcjami olej, a następnie śmietanę i dalej miksujemy na tych samych obrotach. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, wsypujemy porcjami stale ucierając, nie za długo, tylko do połączenia się składników.
Ok. 2/3 ciasta wykładamy do formy i równomiernie rozprowadzamy. Do pozostałej części wsiewamy kakao, mieszamy, dodajemy śmietanę mieszamy do połączenia się składników. Delikatnie wykładamy na jasne ciasto. Na wierzchu układamy wcześniej przygotowane, wydrelowane i oprószone mąką wiśnie.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do temp. 190°C ok. 45 minut. Sprawdzamy patyczkiem, czy upieczone i jeżeli tak, to wyłączamy ogrzewanie i trzymamy ciasto 5 - 10 minut, po czym wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy do całkowitego ostudzenia.

* Wiśnie płuczemy, drylujemy i odkładamy na tacce wyścielonej papierowym ręcznikiem do osiąknięcia z wody i soku. Tuż przed ułożeniem na cieście delikatnie oprószamy za pomocą sitka mąką pszenną, aby zapobiec opadaniu na dno.

Wykonanie masy budyniowej:
Budyń mieszamy z mąką pszenną i miksujemy z ? szklanki mleka, dajemy 1 żółtko, miksujemy. Pozostałe mleko gotujemy, rozpuszczamy cukier, wlewamy zawiesinę budyniową stale mieszając, gotujemy na małym ogniu do utraty surowizny mąki. Zestawiamy z ognia i odstawiamy do całkowitego ostudzenia pod pokrywką.
Masło ucieramy do białości, na puch. Dajemy porcjami przestudzony budyń i stale mieszamy w jedną stronę pałką lub dużą łyżką (robię to ręcznie, gdyż mam wówczas pewność, że otrzymam jednolity krem, nierozwarstwiony).
Ewentualnie odkładamy 2 łyżki masy do wykonania polewy, pozostałą dajemy na ciasto i równomiernie rozprowadzamy. Ciasto schładzamy w lodówce.

Wykonanie polewy:
Połamaną na kawałki czekoladę zalewamy mlekiem i na bardzo małym ogniu podgrzewamy do jej rozpuszczenia, stale mieszając. Zdejmujemy z ognia, w dalszym ciągu mieszamy, a gdy nieco przestygnie dodajemy ewentualnie odłożone 2 łyżki masy budyniowej (dodanie do polewy masy budyniowej sprawia, że łatwiej wykonać jest fale). Mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji, a gdy zacznie gęstnieć wylewamy na ciasto i wykonujemy esy floresy lub fale za pomocą widelca lub ząbkowanej szpatułki do dekoracji. Wstawiamy do lodówki do schłodzenia.

Świat moimi oczami na blogu http://mariuszj.blog.se/. Zapraszam.

Ostatnio edytowane przez PROMARITA2665 : 15-06-2015 o 11:43.
Odpowiedź z Cytowaniem
Odpowiedz


Narzędzia wątku Przeszukaj ten wątek
Przeszukaj ten wątek:

Zaawansowane wyszukiwanie
Wygląd

Zasady pisania postów
Nie Możesz: tworzenie nowych wątków
Nie Możesz: odpowiadanie na posty
Nie Możesz: wysłanie załączników
Nie Możesz: edytowanie swoich postów

vB code jest Wł.
UśmieszkiWł.
kod [IMG] jest Wł.
kod HTML jest Wył.
Skocz do forum


Czasy w strefie GMT +1. Teraz jest 04:36.


Powered by: vBulletin Version 3.5.4
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd.